recettes speciales ramadan 2013

11 juillet 2012 recette de ramadan 7 commentaires

tajine hlou aux pommes et anis étoilé sans viande

bonjour tout le monde,

Si le bon dieu le veut, il ne reste plus que 10 incha Allah avant ramadan, et pour cette splendide occasion, je vous remis cet article avec une grande mise a jour, espérant que je puisse ajouter ensuite quelques recettes.

Ca va être chaud en Algerie, je me demande ce qu’on va pouvoir faire, car pour ma part, je sais que incha allah des que c’est le Iftar, ca va etre que de l’eau pour moi…. qu’on est il pour vous?

ce menu n’est toujours pas complet, et j’ai besoin de faire beaucoup d’arrangement, car l’article est trop long présenté de cette manière, je vous promis de bien l’arranger et l’élaborer très très prochainement.

sinon, on commence avec

les entrees

entrees speciales ramadan

Maakouda au thon	felfel mssayer, salade tunisienne	melsouka, tajine tunisien aux feuilles de bricks
Zaalouk aux aubergines	Boulettes de surimi	Bouchées noix de saint jacques et crème de persil
poulet tikka	Croquettes au surimi	Croquettes au poulet
petits pains a la viande hachée	Aubergines Rolls	Chaussons aux epinards
Croquettes de chou-fleur	Lahmacun pizza turque	tarte saumon epinards
Poulet tandoori	tarte courgette et pommes de terre	chaussons d’epinards cabillaud chevre
croquettes de poulet farcis au fromage	tchektchouka, oignons aux tomates	Kebda mchermla, foie en sauce tomate, foie en charmoula
Chèvre doré sur fond d’artichauts	Aubergines farcies au four	bouchées a la reine, cabillaud, chèvre, épinards
Terrine de courgettes	Cornets au poulet	champignons farcis aux epinards et artichauts
Nids de tomates farcies	Roulees au thon	garantita
Brochettes d’olives farcies	Bouchees de crabes au parmesan	Roulades saumon mascarpone fenouil
Boulettes de pomme de terre au poulet	Cake aux poivrons et camembert	roulés aux poivrons
boulettes de riz au thon	quiche au poulet a la mozarilla	beignets de chou-fleur
pizza aux poivrons	roules fromage et ketchup	Cake aux légumes
cake féta olives	cornets a la creme au fromage	tourte burger a la viande hachée
mini batbout farcis	Cornets a la crème au thon	feuilletée tressé au poulet et béchamel
Kefteji……hmiss tunisien…..salade de poivre/sauce tomate.	CUISSES DE POULET AUX EPICES	Tourte aux epinards
lasagnes d’aubergines	épinards roules a la sauce tomate et poulet	POULET A LA MOUTARDE
POULET ROTI AU CUMIN	tajine jben, tajine au fromage	poulet aux myrtilles
Saumon au miel et sesames grillées	tartare de saumon fumé aux crêpes	poulet coco vanille
Saumon au beurre doux épicé	Poulet au ketchup	Poulet tiriyaki
Bruschettas	Gressins au parmeson et basilic	fleur sauvage
couronne en pommes de terre et fromage	tarte salée a la sole	Croquettes au riz

Index des entrees special ramadan, pizzas et quiches

des Chorbas et soupes:

chorba bayda, soupe blanche a la vermicelle et poulet « شربة بيضاء	chorba frik – Jari bel frik – Soupe au ble vert concasse	HRIRA, SOUPE AUX LEGUMES FRAIS ET SECS, AU POULET
Chorba vermicelle	Soupe de crevettes	Velouté de petits pois
SOUPE DE LENTILLES	VELOUTÉ DE FÈVES	VELOUTÉ DE LEGUMES SECS
VELOUTÉ DE COURGETTES	SOUPE DE POTIRON	Veloute a la patate douce et a la courge
Soupe de potiron	veloute de patate douce et poires	Creme d’epinards
Bissara, veloute de pois cassées	creme au chou fleur	Veloute de carottes au lait de coco

les plats principaux

lham l Ahlou, plat sucree, tajine lahlou.	tajine hlou aux pommes	Chbah essafra
tajine aux epinards	poulet aux petits pois et aux oeufs	mesfouf aux raisins secs, seffa
Tajine aux artichauts farcis	Choux farcis	tajine de petits pois aux artichauts
Mtewem	Kefta, kofta Hassen bacha, Pasha « كفته حسن باشا	tajine zitoune, tajine aux olives
Crepes farcies a la crevette de Houriat el matbakh	Sardines en sauce tomate, chtitha sardine	TREBIA OU TAJINE DE COURGETTES AUX OEUFS
sauce blanche de poids-chiche sur un lit d’ aubergine	tajine de petits pois et cardons farcis
Chou-fleur en sauce blanche	chilli hot chicken….. poulet piquant au four	CREPES FARCIES AU POULET
DOLMA, LEGUMES FARCIS A LA VIANDE HACHEE AU FOUR	POULET RÔTI AU CITRON et AU MIEL	chakchouka, oignons aux tomates et oeufs
batata kbab, ou pomme de terre au four, sauce blanche	riz au poulet typiquement Algerois, plat Algerien	cuisses de poulets aux legumes au four « دجاج بالفرن
RIZ SAUCE PROVENÇALE	OLIVES AUX CHAMPIGNONS	RIZ ÉPICÉ AUX PETITS POIS ET POULET

des pains


	la brioche de Dani
	croissants briochés fourrés « الكرواسون المحشو
	creme de parisienne tres moelleux
	les croissants au beurre de Christophe Felder
	Parisienne treillis
	pain au lait
	brioche improvisee au gout de l’orange
	brioche a la creme patissiere genre Chinois
	Brioche tressée
	Les craquelins
	un chinois moelleux
	Le Chinois
	Brioche a mie filante
	chrik
	Buns aux grains de pavot
	Les boules de Berlins
	khefaf, sfenj, beignet traditional algerien
	khobz a la farine, pain a la farine خبزالدار بالفرينة
	Batbout marocain « بطبوط مغربي


	kesra rakhsiss, galette rakhsiss
	kessra mebessessa galette a l’huile,
	metheqba ( petites galettes aux beurres)
	matloue ,galette Matlou3 مطلــــــــــــوع
	matlou3 a la farine et semoule
	ma galette Matloue
	les Koulouri de fidji
	Khobz dar sans pétrissage
	khobz eddar aux 3 grains
	les buns ou boules de pain
	khobz eddar ( pain de maison)
	Turkich pide, pain pide turc
	Khobz eddar ( pain de maison) a la farine de chez Mouni
	Khobz eddar au Beurre
	baguette de pain
	Focaccia aux oignons et romarin
	brioche a l’ail
	petits pains aux herbes et olives
	Galettes aux oignons verts, piments et origan
	galette kabyle a la menthe
	fougasse de Asmaa
	les naans a la coriandre
	les naans de djouza
	tortillas a la farine
	Galette des rois praline aux pépites de chocolat
	Galette des rois a la frangipane
	les gaufres au 7up
	pancake a la banane/ chocolat… raisins secs/chocolat
	ghrif, baghrir, thighrifine, corsa, crepe algerienne,
	« dyouls » ou feuilles de Brik fait maison, revisitee

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