gigot rôti dans la cocotte minute express

gigot rôti dans la cocotte minute express

Bonjour tout le monde,

Voila un délicieux gigot rôti dans la cocotte minute express qui est parfait pour un repas du soir avec sa petite famille.

Cette cuisson à la cocotte minutes que je réalise, quand j’ai envie de déguster en famille un bon gigot bien cuit, bien tendre et que je ne me suis pas mise à l’avance pour le mettre au four plutôt!

Cette recette de gigot d’agneau roti dans la cocotte minute était la recette qui me sauvait toujours à l’époque où je n’avais pas de four.

Et que je devais présenter un bon gigot à mes invités.

La viande est très  tendre, bien juteuse et super parfumée.

En plus la cuisson est super rapide, 1 gigot de presque 1k et demi peu cuire en 2 heures de temps maximum!

Le résultat est bluffant, même mon petit dernier qui n’aime pas manger la viande ( car ça colle entre les dents) eh ben j’étais surprise qu’il n’avait rien laissé dans son plat!!!

Comment cuire le gigot d’agneau dans la cocote minute?

Bien sûr, il faut avoir un gigot d’agneau qui entre dans votre cocotte minute sans souci.

Demandez au boucher de retirer le côté souri d’agneau, que vous pouvez facilement mettre dans beaucoup de plat bien delicieux.

– Prenez le gigot d’agneau et faites des entailles un peu profonde dedans.

Je ne conseille jamais cette action quand on fait la cuisson au four, car tout le jus de la viande va s’echapper de ces entailles et vous risquez d’avoir une viande seche.

Mais dans la cocotte minute, la viande va cuire dans un bain de vapeur, donc elle va rester bien tendre.

– Piquez les morceaux d’ail dedans.

– Dans une assiette, mélangez les épices et le sel.

– Et parsemez sur le gigot en plaçant un peu dans les entailles.

– Ajoutez le romarin et essuyez généreusement le gigot d’huile.

À cette étape, vous pouvez laissez le morceau de gigot reposé et mariné, sinon directement dans la cocotte minute bien fermée.

– Ajoutez un petit filet d’huile au fond de la cocotte, placez le gigot et fermez la cocotte.

– Après 15 minutes ouvrez la cocotte et tournez le gigot, vous allez voir que ça a pris une jolie couleur et la viande a rejeté son eau,

– Laissez encore cuire 15 minutes et ouvrez la cocotte pour encore tournez la viande.

Si il n’y a plus d’eau dans la cocotte, ajoutez un demi verre d’eau.

– Continuez à surveiller et à tourner la viande et si ça manque d’eau, ajoutez en par petite quantité.

À la fin de cuisson retirer le gigot. Vous pouvez faire cuire un peu de pommes de terre dans une eau salée, et la faire sauter dans un peu du jus de cuisson de la viande, pour présenter le gigot d’agneau avec. 

Si vous aimez tout ce qui est rôti vous pouvez voir:

– le gigot d’agneau roti au four

– le poulet tandoori,  

– le poulet kfc, 

– le poulet a la moutard, 

– le poulet a la sauce piquante, 

et encore plus….

J’ai accompagné cette recette de pommes de terre sautées , vous pouvez réaliser une:

– écrasée de pomme de terre à l’huile d’olive et ail,

– une purée de pomme de terre

– ou un plat de pommes de terre au four.

J’ai réalisé récemment un recette du gigot d’agneau au four cuisson rapide,

Pour vos tables de fêtes je partage avec vous aussi:

• la Pintade au four en cocotte
• la dinde farcie au four
• filet d’agneau roti au four
• épaule d’agneau rôtie au four
• Noix de Saint Jacques au beurre au persil et ail
• Noix de Saint Jacques poêlées au céleri rave
• poulet rôti et sa croûte au fromage
• Poulet rôti au four

gigot rôti dans la cocotte minute

Amour de Cuisine

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Temps de préparation 15 min

Temps de cuisson 3 h

Temps total 3 h 15 min

Portions 4

Ingrédients

  

1x2x3x

• 1 gigot d' agneau
• 1 tête d' ail
• quelques tiges de romarin
• sel
• poivre noir
• 1/2 c. à café de paprika
• 1/2 c. à café de curcuma
• 1/2 c. à café de saumac depuis que j'ai acheté cette épice, on devient fanatique
• 1/2 c à café de cumin
• huile d'olive

Instructions

 

• prenez le gigot, faites des entailles un peu profonde dedans.
• piquez les morceaux d'ail dedans.
• dans une assiette, mélangez les epices et le sel.
• et parsemez sur le gigot en plançant un peu dans les entailles.
• ajoutez le romarain et essuyez géneresement le gigot d'huile
  à cette étape, vous pouvez laissez le morceau de gigot reposé et mariné, sinon directement dans la cocotte minute bien fermée
  
  
• ajoutez un petit filet d'huile au fond de la cocotte, placez le gigot et fermez la cocotte.
• après 15 minutes ouvrez la cocotte et tournez le gigot, vous allez voir que ça a pris une jolie couleur et la viande a rejeté son eau
• laissez encore cuire 15 minutes et ouvrez la cocotte pour encore tournez la viande, si il n'y a plus d'eau dans la cocotte ajoutez un demi verre d'eau.
• Continuez à surveiller et à tourner la viande et si ça manque d'eau, ajoutez en par petite quantité.
• a la fin de cuisson retirer le gigot. Vous pouvez faire cuire un peu de pommes de terre dans une eau salée, et la faire sauter dans un peu du jus de cuisson de la viande, pour présenter le gigot d'agneau avec.

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En tout cas la viande était très tendre, et très juteuse, a refaire certainement, avec d’autres épices, pourquoi pas.

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