gigot rôti dans la cocotte minute express
Réalisez un gigot d’agneau rôti tendre et fondant en un temps record grâce à la cocotte-minute.
Cette méthode express garantit une cuisson parfaite, idéale pour un repas familial.
Une recette simple, rapide et pleine de saveurs pour sublimer votre table sans effort.
Gigot d’agneau rôti à la cocotte minute – Recette rapide et savoureuse
Bonjour tout le monde,
Quand je veux préparer un bon plat réconfortant sans passer des heures en cuisine, je me tourne toujours vers cette recette rapide de gigot d’agneau à la cocotte minute.
C’est devenu mon alliée des soirs pressés ou des repas en famille improvisés.
Pas besoin de four ni de longues heures de cuisson : cette cuisson express du gigot en cocotte minute donne un résultat bluffant.
Le gigot d’agneau ressort incroyablement tendre, juteux, parfumé au romarin et à l’ail, un vrai régal !
Je me souviens encore de mes débuts, sans four, quand cette méthode me sauvait la mise à chaque fois que je voulais impressionner mes invités. Et ça marchait toujours !
Ce que j’aime le plus ? En moins de deux heures, un gigot d’un kilo et demi est prêt à être dégusté.
Même mon petit dernier, d’habitude difficile avec la viande, a tout dévoré sans faire la grimace !
Si vous cherchez une idée savoureuse, rapide et pleine de goût, ce gigot d’agneau à la cocotte minute va vite devenir un incontournable chez vous aussi.
Ingrédients nécessaires pour un gigot d’agneau tendre et juteux
- 1 gigot d’agneau (environ 1,5 à 2 kg) : Choisissez un gigot avec os pour plus de saveur. Idéalement de qualité bouchère, il apportera tendreté et goût authentique après cuisson sous pression.
- 1 tête d’ail entière : L’ail entier, inséré dans la viande ou ajouté à la cocotte, parfume subtilement le plat et se confit délicieusement à la cuisson.
- Quelques tiges de romarin frais : Une herbe incontournable avec l’agneau. Le romarin libère ses arômes en cuisson longue, apportant une touche méditerranéenne.
- Sel, selon votre goût : Utilisez de préférence du sel de mer ou de l’Himalaya pour rehausser la saveur de la viande.
- Poivre noir moulu fraîchement : Apporte une note piquante discrète, idéale pour équilibrer les épices.
- ½ cuillère à café de paprika doux : Pour une belle couleur dorée et une légère douceur fumée.
- ½ cuillère à café de curcuma : Ajoute une teinte chaude et des bienfaits anti-inflammatoires tout en restant discret en goût.
- ½ cuillère à café de sumac : Cette épice acidulée d’origine moyen-orientale apporte une pointe de fraîcheur. Depuis son intégration à la cuisine, elle devient un incontournable !
- ½ cuillère à café de cumin moulu : Pour une note chaude, légèrement terreuse, qui s’accorde parfaitement avec les viandes mijotées.
- Huile d’olive (2 à 3 cuillères à soupe) : Préférez une huile d’olive vierge extra pour sa richesse aromatique, qui aide également à bien saisir la viande au départ.
Comment cuire le gigot d’agneau dans la cocote minute?
Bien sûr, il faut avoir un gigot d’agneau qui entre dans votre cocotte minute sans souci.
Demandez au boucher de retirer le côté souri d’agneau, que vous pouvez facilement mettre dans beaucoup de plat bien delicieux.
- Prenez le gigot d’agneau et faites des entailles un peu profonde dedans.
Je ne conseille jamais cette action quand on fait la cuisson au four, car tout le jus de la viande va s’echapper de ces entailles et vous risquez d’avoir une viande seche.
Mais dans la cocotte minute, la viande va cuire dans un bain de vapeur, donc elle va rester bien tendre.
- Piquez les morceaux d’ail dedans.
- Dans une assiette, mélangez les épices et le sel.
- Et parsemez sur le gigot en plaçant un peu dans les entailles.
- Ajoutez le romarin et essuyez généreusement le gigot d’huile.
À cette étape, vous pouvez laissez le morceau de gigot reposé et mariné, sinon directement dans la cocotte minute bien fermée.
- Ajoutez un petit filet d’huile au fond de la cocotte, placez le gigot et fermez la cocotte.
- Après 15 minutes ouvrez la cocotte et tournez le gigot, vous allez voir que ça a pris une jolie couleur et la viande a rejeté son eau.
- Laissez encore cuire 15 minutes et ouvrez la cocotte pour encore tournez la viande.
Si il n’y a plus d’eau dans la cocotte, ajoutez un demi verre d’eau.
- Continuez à surveiller et à tourner la viande et si ça manque d’eau, ajoutez en par petite quantité.
À la fin de cuisson retirer le gigot. Vous pouvez faire cuire un peu de pommes de terre dans une eau salée, et la faire sauter dans un peu du jus de cuisson de la viande, pour présenter le gigot d’agneau avec.
Pourquoi choisir la cocotte minute pour cuire le gigot d’agneau ?
Opter pour la cocotte minute pour cuire un gigot d’agneau est un véritable gain de temps sans compromis sur la tendreté ni le goût.
Grâce à la cuisson sous pression, la viande mijote dans son jus et les arômes se concentrent intensément, offrant un résultat ultra fondant et savoureux.
Là où une cuisson traditionnelle du gigot d’agneau au four peut prendre plus de 3 heures, la cuisson express du gigot en cocotte minute permet d’obtenir une viande parfaitement cuite en moins de 2 heures, même pour un morceau généreux.
C’est la solution idéale pour un repas familial improvisé, ou lorsque vous manquez de temps mais souhaitez tout de même offrir un plat digne des grandes occasions.
En plus, cette méthode garde la viande bien juteuse et la rend très facile à découper… un vrai bonheur à table, même pour les enfants !
Suggestions d’accompagnements pour sublimer votre plat
Pour accompagner ce gigot d’agneau en cocotte minute, j’ai opté pour des pommes de terre sautées : dorées à l’extérieur, fondantes à cœur, elles se marient parfaitement avec la viande juteuse et parfumée.
Mais vous pouvez aussi varier les plaisirs selon vos envies ou ce que vous avez sous la main. Une écrasée de pommes de terre à l’huile d’olive et à l’ail apportera une touche rustique et parfumée, parfaite pour absorber le jus du gigot.
Si vous préférez une texture plus lisse et onctueuse, une purée maison bien beurrée fera le bonheur des petits comme des grands.
Envie de quelque chose de plus croustillant ? Optez pour des pommes de terre rôties au four, légèrement épicées ou agrémentées d’herbes fraîches comme le thym ou le romarin.
Quel que soit l’accompagnement choisi, l’essentiel est qu’il mette en valeur la richesse du plat tout en apportant une touche de gourmandise supplémentaire.
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Gigot d’agneau fondant en cocotte minute : la recette express
- Temps total: 3 heures 15 minutes
- Portions: 4 1x
Description
Réalisez un gigot d’agneau rôti tendre et fondant en un temps record grâce à la cocotte-minute.
Cette méthode express garantit une cuisson parfaite, idéale pour un repas familial.
Ingredients
- 1 gigot d’ agneau
- 1 tête d’ ail
- quelques tiges de romarin
- sel
- poivre noir
- 1/2 c. à café de paprika
- 1/2 c. à café de curcuma
- 1/2 c. à café de saumac (depuis que j’ai acheté cette épice, on devient fanatique)
- 1/2 c à café de cumin
- huile d’olive
Instructions
- Prenez le gigot, faites des entailles un peu profonde dedans.
- Piquez les morceaux d’ail dedans.
- Dans une assiette, mélangez les épices et le sel.
- Et parsemez sur le gigot en plaçant un peu dans les entailles.
- Ajoutez le romarin et essuyez généreusement le gigot d’huile
À cette étape, vous pouvez laisser le morceau de gigot reposé et mariné, sinon directement dans la cocotte minute bien fermée
- Ajoutez un petit filet d’huile au fond de la cocotte, placez le gigot et fermez la cocotte.
- Après 15 minutes ouvrez la cocotte et tournez le gigot, vous allez voir que ça a pris une jolie couleur et la viande a rejeté son eau
- Laissez encore cuire 15 minutes et ouvrez la cocotte pour encore tournez la viande, si il n’y a plus d’eau dans la cocotte ajoutez un demi verre d’eau.
- Continuez à surveiller et à tourner la viande et si ça manque d’eau, ajoutez en par petite quantité.
- À la fin de cuisson, retirez le gigot. Vous pouvez faire cuire un peu de pommes de terre dans une eau salée, et la faire sauter dans un peu du jus de cuisson de la viande, pour présenter le gigot d’agneau avec.
- Temps de préparation: 15 minutes
- Temps de cuisson: 3 heures
Nutrition
- Portion: 220
- Calories: kcal
Pour avoir déjà testé le gigot à la cocotte minute, je confirme que c’est vraiment délicieux !
merci d’avoir partager ce mode de cuisson du gigôt Soulef ! bonne soirée
joli plat mais je passe
une bonne soirée
DELICIEUX. SUPER BON. EXTRA
Voila quelques qualificatifs de mon époux (et moi même)
Fait ce midi avec un petit gigot désossé ( bête de notre production)
Mis à mariner environ une heure avec la préparation – sauf le sumac, je n’en avais pas-
Puis cuit comme indiqué, pour les 10 dernières minutes j’ai ajouté courgette et aubergines coupés en gros morceaux.
Nous nous sommes régalés. La viande est tendre et très parfumée et les légumes délicieux
A refaire
Un grand merci pour cette recette et toutes les autres
Coucou, et merci pour votre retour, vous me donnez une grande envie avec l’ajout de ces légumes, quelle bonne idée.
Oh il est absolument magnifique, la viande a l’air tendre à souhait mais quel régal ce doit-être.
Ton gigot est bien appétissant, bisous.
merci ma chérie
Merci pour cette recette qui à l’air délicieuse,Bonne soirée
Je fonds devant ton gigot…
un plat qui fait envie !
on ne fait pas assez souvent de gigot
merci Soulef pour cette belle recette
bisous et très bonne journée
Il est magnifique ton gigot ! Nous sommes une famille de fans de gigot (enfin, ça et d’autres choses :p ) et donc ta recette ne peut que nous plaire ! Sluuurrrppp
C’est à dévorer!
Bonne journée en ce mercredi, bisous, MamaFati
Bonjour et merci pour ce partage. Je suis débutante en cuisine et j’aimerai savoir quelle est la durée totale pour la cuisson de la viande dans la cocotte minute (car cela cuit vite de cette manière) et ensuite combien de temps je dois laisser les pommes de terre une fois que j’aurai sorti la viande, comme tu l’expliques dans ta recette ? Merci pour tes conseils.
bonjour ma chere
la duree de cuissin depend de la grandeur du gigot, donc je ne peux etre precise pour cela, quand au frittes, ou la pomme de terre, c’est question de friture, donc il faut voir de son propre oeil.
C’est clair que ça donne très envie… Bon courage
belle recette, bravo
Sympathique cette recette. Dis-moi toi qui a beaucoup d’expérience pendant tes vacances tu suspend to blog ou tu continues ?
Bravos pour le nouveau look du blog, merci ma douce pour ce partage, ahh! cé délicieux.j’espère que tu fera un bon voyage en Algérie, si jamais tu passe a Oran fait moi signe.gros bisous.Adila.
I a l’air super bon yahtik essaha
merci beaucoup, c’est un reel delice
oh le beau gigot, trop bon!!!!!
hummmm pour un dimanche en famille !!!
bisous
un délice ma chère bisous***
une bien bonne recette!!!!!!
un bon gros gigot bien délicieux
franchement super sa donne envie
bonne preparation pour ton depart au soleil alors ;o)
bisou
sag
Oh ton gigot est superbe mashallah
bisous mimi
miammmmmmmmmmm
ca me donne envie
bravo soulef
vraiment extra ton gigot rôti j’ adore
je passe vous dire un DB bonjour en ce lundi et vous souhaite une très bonne journée et bonne préparation pour vos vacance
bonne vacances et bon retour ) ton pays ma chère délicieuse recette bisous
j’adore le goût de l’agneau c’est une viande que j’apprécie particulièrement!!!!!
fatigué après un mariage je passe te faire un coucou bonne soirée
C TOUT JOUR UN plaisir de revoir t recette soulef je trouve que c une bonne chose de remonter des recette sa nous permet de revoir t magnifique réalisation bisous et prends ton temps et bonne chance pour l’examen
hihi, je vois que je ne suis pas la seule à avoir fait un bon gigot aujourd’hui! Il a l’air super bon!!! Je saute dessus moi!!! Bisous
hummm sa doit etre super bon sa,a bientot…
Huuuuuuuuuuuuuuuum!! ça a dû être un délice, c’est vrais que la sumac donne un gout du citron ou vinaigre.Une très bonne idée de cuisson.
Tbarkalah 3lik
tres tres bon ,je sens les epices.Bisous
salut hadjira, apparemment c’est un problème chez over-blog, on a passer la question, on attends la solution
ton gigot est magnifique et donne trés envie! c’est vrai il a l’air tres juteux et cuit juste comme il faut, merci a nawel et à toi aussi. bisous
salam ma chère une bonne recette surtout le mélange des épices bessehtkoum à essayer inchaellah Bisous
Moi aussi je ne connaissais pas cette manière de cuire le gigot, merci pour ce partage ma belle, je repars avec un bon morceau de gigot, biz
mais pourquoi je ‘n’ai pas de cocotte???? je rate quelque chose à en croire tes photos alléchantes!
hum!!! ça semble délicieux le seul problème c’est de trouver les 2 épices….
une petite note ce qu’il faut faire c’est mettre un petit billet pour les amies blogueuses déprimées ou malades ou absentes depuis quelque temps et dire qu’il faut visiter les blogs les unes et les autres pour se faire connaitre plus je crois que c’est gentil quand même cette initiative, y a une certaine amie Kika de Viens dans ma cuisine de Kika déprime et se rendre visite les unes et les autres est la moindre des choses
J’aime beaucoup ta recette et je la garde précieusement pour la tester prochainement. Une très bonne idée – bonne soirée et bisous Lylou
miam,miammmmmmmmmmmmmmmm que délice
tu as tout à fait raison soulef, en cocotte ça cuit plus vite et on a un résultat magique , la viande est bien cuite et juste comme il le faut, merci pour cette délicieuse recette Soulef bonne nuit
Ton gigot donne trés envie…Tu l’as bien préparé, Bravo!
Ca doit être très bon! J’ai une cocotte toute neuve, je vais essayer moi aussi de cuisiner des pièces de viande dedans!
Bonjour L »artiste , ton gigo roti semble delicieux, il me fait couler l »eau a la bouche rien qu »a regarder l »image. Tu ne fini pas de nous ettoner
Quel délice ce gigot! Bonne journée