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Idées Iftar et table de Ramadan (Menu Ftour)
Bonjour tout le monde,
C’est la Ramadan, et on a toujours besoin d’avoir des idées pour un Iftar équilibré saint et nutritif à présenter sur la table de Ramadan pour sa petite famille. J’ai deja partagé avec vous des recettes de Ramadan bien variées, et j’ai dressé plusieurs tableaux d’index pour un menu de ftour riche et bien varié:
– soupes, chorba et harira pour ramadan
– les salades du menu de Ramadan
– bricks, boureks, briouetes et entrées froides du Ramadan
– différentes recettes de Pains pour Ramadan 2020
– flans, desserts, jus et boisson du Ramadan
Un menu de ftour du Ramadan facile
Mais, certains m’ont demandé comment procéder correctement? En fait chaque cuisine est differente, et chaque famille a ces propres habitudes quand ça vient au moment du Iftar.
Par exemple chez nous en Algérie, et dans ma famille plus précisément, on commence par déguster quelques dattes avec un verre de lait bien frais. Ensuite on passe à une soupe, toujours une soupe au tout début car on jeune toute la journée, le corps est déshydraté, on ne va pas passé directement à un plat sans sauce, comme des pâtes, du riz…
Une soupe est toujours en premier:
- Chorba vermicelle
- Chorba frik
- Chorba beida soupe blanche (photo plus haut)
- Chorba au poulet
- Chorba aux boulettes de viande et vermicelle
- Chorba sans viande économique
- Chorba tunisienne à la tchicha
- Harira marocaine
- Hrira Oranaise
Vous avez encore plus d’idées dans les liens que j’ai donné plus haut. Personnellement, je prépare aussi des veloutés de légumes qui sont très nutritifs et riches en goût, comme le velouté de carotte, ou la soupe de lentilles corail à la patate douce.
La Soupe est toujours accompagné d’un pain maison, comme le Matlouh, khobz dar ou kesra rekhssis, et toujours devant une belle assiette de bricks ou de chaussons:
- Bricks au thon
- bricks à la viande hachée
- Bricks de kefta à la marocaine
- bourek Annabi
- brick tunisienne à l’oeuf
- bricks aux crevettes et pommes de terre
- cornets salés à la crème au thon
- Cornets au poulet
- maakouda frite au thon
- la coca algerienne
- batbouts farcis au thon
- petits pains a la viande hachee
- recette falafels
Les quantités en détails et la recette sont plus bas dans la fiche recette. Une fiche que vous pouvez imprimer
Ou sinon :
- pizza margherita
- quiche au saumon
- tarte à la viande hachée
- tarte au poulet et champignons
- Tajine tunisien au thon
- tajine el bay
- Tajine jben tunisien (de Fromage)
- tajine Malsouka
- roulé de pomme de terre à la viande hachée
- Tarte de légumes
On n’oublie pas une boisson rafraichissante sur la table, comme une bonne citronnade ou même une eau rafraichissante parfumée avec un peu de citron vert et menthe, c’est un délice.
D’ailleurs vous pouvez voir cet index pour plus d’idées de boissons rafraichissantes.
Entre tout ça, on oublie pas une salade rafraichissante, pour ma part je ne trouve pas plus gourmand qu’une salade composée de carottes fraiches râpées, de betteraves, maïs, des olives vertes et parfois une petite macédoine.
Mais mon mari aime beaucoup les salades composées encore plus variées. Vous pouvez voir l’index de salade plus haut.
On passe ensuite au plat principale, mais j’avoue que moi entre la soupe et un morceaux de rekhsiss, je suis déjà bien calée, et parfois je m’arrête à ça, surtout pour des journées très longues du Ramadan, ou le Iftar est très tardif après un réveil tôt le matin pour emmener les enfants à l’école, je n’aime pas beaucoup manger pour ne pas avoir des problèmes d’indigestion! lol
Mais chez qui, c’est la que ça démarre! Même si beaucoup préfère des gratins et des plats bien consistant, je préfère des plats avec plus de sauce comme
- le mtewem plus haut
- chtitha djedj
- tajine de champignon au poulet et viande hachée
- Tajine croquettes d’aubergines sauce blanche
- dolma de courgettes
- Tajine d’olives a la viande hachee et champignon
- tajine de kefta aux oeufs
- Chou-fleur en sauce blanche
- Tajine de petits pois en sauce blanche
- batata kbab, ou pomme de terre au four, sauce blanche
Quand au dessert, Il n y a pas plus savoureux qu’une salade de fruits, à mettre dedans des fruits de votre choix, des fruits rafraichissants, riches en vitamines et qui vont bien vous aidez à tout digérer, hihihi
Sahha ftourkoum, et pour terminer la soirée, y a pas plus bon qu’un thé à la menthe pour accompagner un bon un morceau de kalb el louz, ou d’une basboussa ou sinon une zlabia.
Idées Iftar et table de Ramadan ( menu pour ftour)
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Ingrédients
- Chorba
- brick
- salade
- limonade
- tajine zitoune
- matlouh
Instructions
- hydratez vous bien durant le Ramadan, c'est le plus important.
- Mangez doucement, et prenez votre temps à bien mâcher, vaut mieux manger peu que de s’étouffer et avoir des problèmes d’indigestion ensuite et passer une mauvaise soirée!
- espacez entre les plats, et ne mangez trop.
- Vous n’êtes pas obligé de manger lors du Iftar tout ce qui est sur la table du Ramadan!
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Vous avez essayé une de mes recettes, envoyez moi les photos sur mon email:
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de tès belles choses a réaliser
une bonne soirée
Merci beaucoup Guy.
Moi tout ça j adore, j aurai bien envie de tout goûter ! biz
Welcome, et avec plaisir.
merci pour toutes ces recettes pour le ramadan ! saha ramdanek
Merci ma belle sahha ramdanek
Il y a de quoi se régaler avec tous ces gourmandes recettes. Bonne soirée
Merci beaucoup
merci à toi pour toutes ces idées recettes 🙂
bizzzoooo
Merci ma belle
Que de bonnes choses que tu nous propose
Bonne journée
Bisous
Merci ma cherie
Merci et bravo pour ce partage ! Bisous.
Merci bien.