recette de gratin de panais facile

recette de gratin de panais

Bonjour tout le monde,

Après la recette de la purée de panais, me voila avec une autre recette aux panais ce légume oublié qu’on ne cuisine pas beaucoup, pourtant il est bien delicieux, il faut juste savoir le cuisine. Cette fois, c’est en un délicieux gratin aux panais, qu’on avait dégusté ce légume et c’était un réel délice, je vous conseille vivement ce gratin.

J’ai accompagné mon gratin de panais d’un gigot d’agneau roti qui a beaucoup plus à ma petite famille, c’etait un petit festin surtout avec des boisson bien rafraichissantes faites maison comme celle que j’ai préparé aujourd’hui, le mojito sans alcool, et un punch à l’orange.

Peut être, vous n’êtes pas nombreux à aimer ce légume, mais moi j’aime beaucoup, en fait ça dépend de la recette et de la cuisson, en tout cas, pour moi, ce légume risque d’être sur ma liste de shopping chaque fois que je peux le trouver sur les étales. Surtout pour préparer ce gratin encore une fois, car, les odeurs envoûtante qui dégageaient du four, et le gout a chaque bouchée, franchement un vrai délice.

D’ailleurs si vous aimez les légumes oubliés, pour quoi ne pas participer à notre jeu Recettes autour d’un ingrédient#71 de ce mois, Amélie du blog Cuisine de famille est la marraine cette mois, et les légumes oubliés sont la vedette du mois. Et si vous n’avez pas d’idées de recettes, je vous promets que ce gratin aura tout pour vous plaire.

Dans ma recette d’aujourd’hui, je n’ai mis que du panais en rondelles dans mon gratin, des fois ou bien j’y ajoute des rondelles de pommes de terre ou si je veux une version plus gouteuse, je mets des rondelles de patates douces, je ne vous raconte pas le goût ni encore le contrast des couleurs, et le gratin est encore plus savoureux, surtout avec une petite touche de noix de muscade à la sortie du four.

Cet article est un repost de 2013, juste pour dépoussiérer cette recette de mes archives, et peut être que lors de ma prochaine préparation  de ce plat, je vais refaire les photos.

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recette de gratin de panais

Type de plat plat

Temps de préparation 20 minutes

Temps de cuisson 1 heure

Temps total 1 heure 20 minutes

Portions 4

Auteur Amour de cuisine

Ingrédients

• 400 gr de panais.
• 1 oignon.
• 400 ml de crème à fouetter
• Beurre pour graisser le moule
• 1/4 c. a café de noix de muscade
• 1/4 c. a café de poivre noir
• du sel du thym
• 1 c. à soupe de farine
• fromage gruyère râpé.

Instructions

• Préchauffer le four à 200 ° C
• épluchez les panais. et coupez les en fine rondelle, a l’aide d'une mandoline, si possible,
• Émincer l'oignon, et râpez le fromage.
• Graisser généreusement un plat allant au four avec du beurre.
• placez le mélange de panais, fromage râpé, et oignon, réservez les belles rondelles de panais, pour garnir le moule.
• en chevauchant les rondelles.
• Dans une casserole, chauffez la crème fraîche ajoutez le sel, la muscade, le thym, le poivre noir, et la farine
• quand le mélange arrive à frémissement, versez le sur les panais,
• Saupoudrez le dessus de fromage et quelques feuilles de thym et une pincée de noix de muscade .
• Couvrez le tout d'une feuille d’aluminium et faites cuire pendant 50 a 60 minutes au four ( tout dépend de la finesse des rondelles de panais, sinon vos aurez besoin de plus de temps)
• Retirez le papier aluminium, percer avec une fourchette, panais doit être al dente
• cuire encore 15 minutes à découvert, ou jusqu'à ce que ça devient bien doré .
• Il est important de laisser reposer à température ambiante pendant 15-20 minutes avant de servir, pour que le gratin soit bien pris.

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