recette de pilons de poulet au four

pilons de poulet au four

Bonjour tout le monde,

Ces pilons de poulet au four sont tellement fondants, juteux et savoureux, que ça va être assez souvent dans votre menu, une idée de repas rapide que vous pouvez déguster avec une purée de pomme de terre ou des frites.

Quand j’annonce à mes enfants que pour le dîner on va avoir des pilons de poulet au four, ce jour là chaque 15 minutes on vient me poser la question : est ce que le diner est prêt?

Ces pilons de poulet sont tellement savoureux, tendres et bons.

Ils cuisent au four tout doucement dans la marinade pour donner une sauce onctueuse et savoureuse avec laquelle on peut arroser la purée de pomme de terres, ou plonger les frites dedans.

Même si le pilon de poulet est la partie la plus tendre, la plus juteuse et la plus savoureuse du poulet, j’aime bien le mariner.

Je ne fais pas toujours la même marinade pour le poulet, mais cette marinade à la moutarde est l’une de mes favorites.

Quand je n’ai pas de la moutarde à la maison, je remplace par du jus de citron, une marinade au citron rend le poulet encore plus tendre et plus juteux.

D’ailleurs quand je fais la marinade au citron ça m’arrive de cuire les pilons de poulet en barbecue, et la cuisson est juste parfaite, les pilons de poulet sont extra gourmands et cuisent rapidement.

Comment avoir la viande de poulet juteuse au four?

plat en pyrex, cocotte en fente ou sachet de cuisson?

Avant de découvrir les sachets de cuisson au four, je faisais la cuisson des pilons de poulet dans un moule en pyrex allant au four, je le couvrais bien d’une feuille d’aluminium, et je laissais cuire.

Parfois lors de la cuisson, j’ajoutais un peu d’eau chaude pour que les pilons cuisent dans un environnement un peu humide sous la vapeur de la cuisson.

Ensuite j’ai acheté une cocotte en fente et la cuisson de pilon de poulet en cocotte au four était parfaite et au résultat des pilons de poulet rôtis extrêmement fondants.

Puis j’ai découvert la cuisson de pilon de poulet au four dans les sachets de cuisson.

Franchement, non seulement que dans cette cuisson, on n’a pas besoin de submerger les morceaux de viande dans l’huile, car les pilons de poulet cuisent dans leurs jus.

En plus ce jus obtenu est tellement bon, très riche en saveurs et accompagne bien beaucoup de plats et c’est à peine que j’y ajoute 1/4 de verre d’eau quand les morceaux de poulet sont un peu grands, sinon pas besoin.

Preparation de la marinade de poulet:

– Dans un saladier, placez les pilons de poulet,

– Ajoutez par dessus l’oignon et l’ail coupés en lanières.

– Ajoutez toutes les épices, la moutarde, l’huile et la tomates fraiches concassées,

– Mélangez bien le tout, couvrez le saladier avec du film alimentaire, et placez au frais pour laisser mariner et absorber les saveurs  au moins 2 heures, vous pouvez le faire une nuit à l’avance, les pilons ne seront que meilleurs.

Cuisson des pilons de poulet:

– Après le temps de marinade, placez les pilons de poulet et leur marinade dans un sachet de cuisson, rincez le saladier avec un peu d’eau que vous pouvez ajouter dans le sachet.

– Fermez bien le sachet de cuisson, placez le dans un moule allant au four, et arrangez bien les pilons de poulet pour qu’ils soient au même niveau et pour une cuisson uniforme.

– Placez le plat dans un four préchauffé à 210 °C et laissez cuire au moins 40 minutes. Si le sachet gonfle lors de la cuisson, piquez le avec un cure-dent pour laisser la vapeur de cuisson s’échapper.

– Après 40 minutes de cuisson, retirez les pilons de poulet du sachet en versant le contenu dans le plat de cuisson,

– Arrangez bien. Allumez le grill du four et replacez le moule dans le four, pour donner une belle culeur dorée au pilons de poulet.

– Quand les pilons auront pris une belle couleur, retirez du four, placez la sauce de cuisson dans le chinois pour ne récupérer que la sauce.

Ces pilons de poulet fondants au four sont savoureux et riche en goût avec la sauce de cuisson que ça va être votre recette favorite et une idée de repas qui ne va pas quitter le tableau de votre menu de semaine.

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pilons de poulet au four

amour de cuisine

Ces pilons de poulet au four sont tellement fondants, juteux et savoureux, que ça va être assez souvent dans votre menu, une idée de repas rapide que vous pouvez déguster avec une purée de pomme de terre ou des frites.

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Temps de préparation 20 minutes min

Temps de cuisson 40 minutes min

Temps total 1 heure h

Type de plat Accompagnement, plat

Cuisine cuisine du monde

Portions 4

Ingrédients

  

1x2x3x

• des pilons de poulet selon le nombre de personne
• un bel oignon
• 2 gousses d’ail
• 2 tomates fraîches sinon 1/2 boite de tomate en morceaux.
• quelques branche de thym
• sel
• poivre noir
• coriandre en poudre
• paprika
• ras el hanout ou tabel.
• 1 c. à soupe moutarde
• 2 c à soupe huile d’olive

Instructions

 

• dans un saladier, placez les pilons de poulet
• ajoutez par dessus les oignons et l'ail coupés en lanières.
• ajoutez toutes les épices, la moutarde, l'huile et les tomates,
• mélangez bien le tout, couvrez le saladier avec du film alimentaire, et placez au frais pour mariner au moins 2 heures. ( vous pouvez le faire une nuit à l'avance, les pilons ne seront que meilleurs)
• après le temps de marinade, placez les pilons de poulet et leurs marinade dans un sachet de cuisson, rincez le saladier avec un peu d'eau que vous pouvez ajouter dans le sachet.
• fermez bien le sachet de cuisson, placez le sur un moule allant au four, et arrangez bien les pilons de poulet pour qu'ils soient au même niveau.
• placez le plateau dans un four préchauffé à 210 °C et laissez cuire au moins 40 minutes. Si le sachet gonfle lors de la cuisson, piquez le avec un cure-dent pour laisser la vapeur de cuisson s'échapper
• après 40 minutes de cuisson, retirez les pilons de poulet du sachet en versant le contenu dans le moule de cuisson, arrangez bien. Allumez le grill du four, et replacez le moule dans le four, pour donner une belle coloration dorée au pilons de poulet.
• quand les pilons auront pris une belle couleur, retirez du four, placez la sauce de cuisson dans le chinois pour ne récupérer que la sauce.
• Vous pouvez présenter les pilons de poulet et leurs sauce avec une bonne purée de pomme de terre.

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