mtewem sauce blanche

mtewem sauce blanche

Bonjour tout le monde,

Le mtewem sauce blanche est une recette que je vous propose de réaliser et de voir à quel point ce plat de la cuisine algérienne est délicieux et riche en saveur.

Un plat de la cuisine traditionnelle algérienne qui doit impérativement être présent au moins une fois par semaine sur la table du Ramadan…

Oui, oui, chez nous ce plat est un must, vous me direz après une longue journée de jeûne, ce plat est l’idéal pour bien se ressourcer.

Mes enfants n’aiment trop les viandes, je souffre pour les faire manger de l’agneau ou du boeuf, mais quand ça vient à la viande hachée… Je peux la mettre dans n’importe quel plat.

Et le mtewem est un plat dont la viande hachée est savoureuseument bien assaisonnée, et que les boulettes sont bien tendres qu’il passe au top de la liste de mon menu de la semaine.

Ce plat aux boulettes de viande hachée en sauce blanche est un plat parfait pour un repas du soir rapide, surtout si on veut s’en passer de mettre des morceaux de viande dedans, car cette viande va prendre plus de temps de cuisson.

Pour son nom, mtewem est un plat riche en ail ( toum en arabe) d’où vient cette nomination. 

Dans la préparation de la viande hachée avec mettre beaucoup d’ail, ainsi quand dans la sauce.

La recette traditionnelle du mtewem sauce blanche

La première fois que j’avais posté ce plat sur mon blog, je l’avais posté avec les photos de mon amie L Chahira K.

C’était un plaisir pour moi de partager sa réalisation sur mon blog.

J’avoue que chez nous à la maison et du fait que mon père était de l’Est algérien, maman lui préparait beaucoup le mtewem en sauce rouge.

Mon mari et comme mon père d’ailleurs, il n’aime pas du tout les plats à base de sauce blanche.

Dans le côté algérois, les plats en sauce blanche sont bien réputés, c’est pour ça que j’ai opté à publier l’article sur mon blog avec les photos de mon amie.

Forte heureusement pour moi maintenant, mes enfants n’ont pas de souci avec les plats en sauce blanche, les gratins et les recettes à base de sauce bechamel.

Du coup maintenant, je peux cuisiner les recettes qu’on mangeait quand on partait chez ma grand mère du coté maternel, la cuisine du centre algérien.

Et j’ai préparé ce délicieux plat algérien, le mtewem en sauce blanche pour remettre à jour les photos.

Quoi que je ne suis pas satisfaite avec ls photos du soir… hihihi. J’ai du mettre toutes les veilleuses sur le plat pour avoir un bon éclairage!

Comment préparer mtewem en sauce blanche?

– Mettre la viande, l’oignon râpé, le sel et le poivre dans une marmite assez large pour qu’on puisse mettre nos boulettes de viande plus tard.

– Laisser mijoter un peu, puis ajouter de l’eau, les pois chiches et les amandes

– couvrir et laisser cuire

– maintenant, préparer la farce de viande, râper les gousse d’ail, un peu de sel, poire, cumin et de chapelure, ramasser la farce avec un œuf.

– Faire des petites boules de viandes moyennes et décorer avec une amande au milieu.

– Une fois la viande d’agneau est cuite, placer les boules de viande dans la marmite et laisser cuire.

– Laisser la sauce réduire. et voila c’est prêt. 

Vous pouvez aussi voir la recette du mtewem express.

Vous pouvez voir cette vidéo, pour realiser la recette facilement:

mtewem sauce blanche

amour de cuisine

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Temps de préparation 15 minutes min

Temps de cuisson 45 minutes min

Temps total 1 heure h

Portions 4

Ingrédients

  

1x2x3x

• De beaux morceaux de gigot d'agneau.
• 500 g de viandes hachées
• Un oignon
• 2 gousses d'ail
• Pois chiches
• Amandes
• Sel poivre,cumin,
• 1 œuf
• 2 c. à soupe de chapelure
• Un peu de smen et l'huile

Instructions

 

• Mettre la viande, l’oignon râpé, le sel et le poivre dans une marmite assez large pour qu'on puisse mettre nos boulettes de viande plus tard.
• laissez mijoter un peu, puis ajoutez de l'eau, les pois chiches et les amandes
• couvrez et laissez cuire
• maintenant, préparez la farce de viande, râpez les gousse d'ail ,un peu de sel, poivre, cumin et de chapelure, ramassez la farce avec un œuf.
• faites des petites boules de viandes moyennes et décorez avec une amande au milieu.
• Une fois la viande d'agneau est cuite, placez les boules de viande dans la marmite et laissez cuire.
• laissez la sauce réduire. et voila c’est prêt.

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