boeuf bourguignon sans alcool

boeuf bourguignon sans alcool

bonjour tout le monde,

Je ne me rappelle plus depuis quand je n’ai pas préparé ce boeuf bourguignon sans alcool (sans vin), C’est un délicieux plat mais il faut prendre son temps pour le faire, et surtout il faut avoir de bons et délicieux morceaux de boeuf. J’ai pas eu la chance cette fois çi, car mon mari m’a ramené une grosse partie spéciale pour steak. C’est bon certes mais mes enfants réclament que ça colle aux dents, hihihihih. En tout cas, quand mon amie Lynda a publié la vidéo du boeuf bourguignon, je ne pouvais m’empêcher de le réaliser!

Pour cette recette, j’ai utilisé de la viande de dinde séchée au lieu du Lardon, du fait qu’on ne le consomme pas à la maison. J’ai aussi comme vous l’avez vu dans le titre de la recette, remplacé le vin par du vinaigre, vous pouvez bien sur utilisé du vinaigre balsamique. En tout cas, mon amie Marina a trouvé que le plat est super gourmand, et qu’il n’y presque aucune différence de la recette de sa grand mère.

Pour ma recette j’ai préféré laisser les petites pommes de terre entières, et les carottes un peu grande, car comme je vous ai toujours dit, mes enfants sont très sélectifs, et chacun ce qu’il aime dans son plat, alors quand je mets comme ça de grands morceaux, je peux facilement mettre à chacun ce qu’il veut ou non dans son plat!

recette de boeuf bourguignon sans vin

• Dans un fait-tout versez l’huile d’olive, et faites revenir la viande des deux cotés pour avoir une belle couleur dorée
• ajoutez l’oignon haché et l’ail écrasé, faites encore bien dorer. environ 15 mn.
• Lorsque la viande est bien saisie, ajoutez le sel, le poivre, les carottes et saupoudrez avec la farine et remuez
• déglacez avec le vinaigre ajoutez le bouquet garni ( le thym, les feuilles de laurier et le basilic)
• recouvrez la viande avec le bouillon de veau, ajoutez la tomate concassée et laissez mijoter entre 2 à 3 heures sur feu doux ( vous pouvez bien sur faire la cuisson dans la cocotte)
• ajoutez la pomme de terre quand la viande est presque cuite. ( je fais sauter la pomme de terre avant pour lui donner une belle couleur
• faites revenir les oignons perlée, et la viande fumée de dinde coupés en morceaux, dans 1 peu d’huile.
• ajoutez les champignons coupés sur deux, faites bien sauter le tout.
• Quand la sauce du boeuf est bien réduite, ajoutez y les ingrédients que vous avez fait sauter.
• dégustez avec un pain complet, c’est super gourmand.

boeuf bourguignon sans alcool

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Temps de préparation 10 minutes min

Temps de cuisson 1 heure h

0 minutes min

Type de plat Plat principal

Cuisine Française

Portions 4 personnes

Ingrédients

  

1x2x3x

• 400 a 500 gr Boeuf à braiser jumeau, collier, macreuse
• 3 carottes moyennes
• 380 gr de champignons de Paris
• 1 oignon
• 3 gousses d'ail
• Bouquet garni basilic thym et laurier
• 2 c. à soupe farine
• 400 gr de tomates en boite concassées ou couli de tomate
• Sel, poivre noir
• 100 ml de vinaigre
• 200 gr de viande fumée de dinde
• 300 ml bouillon de boeuf
• 10 petits oignons ou oignon perlé
• 10 petites pommes de terre

Instructions

 

• Dans un fait-tout versez l’huile d’olive, et faites revenir la viande des deux cotés pour avoir une belle couleur dorée
• ajoutez l'oignon haché et l'ail écrasé, faites encore bien dorer. environ 15 mn.
• Lorsque la viande est bien saisie, ajoutez le sel, le poivre, les carottes et saupoudrez avec la farine et remuez
• déglacez avec le vinaigre ajoutez le bouquet garni ( le thym, les feuilles de laurier et le basilic)
• recouvrez la viande avec le bouillon de veau, ajoutez la tomate concassée
  
  et laissez mijoter entre 2 à 3 heures sur feu doux ( vous pouvez bien sur faire la cuisson dans la cocotte)
• ajoutez la pomme de terre quand la viande est presque cuite. ( je fais sauter la pomme de terre avant pour lui donner une belle couleur
• faites revenir les oignons perlée, et la viande fumée de dinde coupés en morceaux, dans 1 peu d'huile.
  
• ajoutez les champignons coupés sur deux, faites bien sauter le tout.
• Quand la sauce du boeuf est bien réduite, ajoutez y les ingrédients que vous avez fait sauter.
• dégustez avec un pain complet, c'est super gourmand.

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