recette crevette en sauce tomate : facile et parfumée

Les crevettes en sauce tomate sont une recette simple, rapide et pleine de goût. Avec une sauce parfumée à l’ail, au cumin, au gingembre et au thym, on obtient un plat généreux à servir avec du pain, du riz ou des frites.

J’aime beaucoup ce genre de plat qui ne demande pas beaucoup d’ingrédients, mais qui donne une sauce riche et savoureuse. Les crevettes cuisent vite, la tomate apporte de la douceur, et le résultat est toujours très agréable à partager. C’est une recette pratique, familiale et facile à refaire.

Ingrédients pour les crevettes en sauce tomate

• 1 kg de crevettes nettoyées : Choisissez de belles crevettes bien nettoyées. Vous pouvez laisser la queue si vous aimez une présentation plus jolie.
• 800 gr de tomates fraîches concassées : Elles forment la base de la sauce. Plus elles sont mûres, plus la sauce sera savoureuse.
• 3 c à soupe d’huile d’olive extra vierge : Elle apporte du goût et permet de bien faire revenir les crevettes puis la sauce.
• Sel et poivre noir : Ils servent à équilibrer l’ensemble et à relever la douceur naturelle de la tomate.
• 1/2 c à café de gingembre en poudre : Il donne une note chaude et parfumée à la sauce.
• 1/2 c à café de cumin en poudre : C’est l’épice qui apporte le petit goût oriental très agréable avec les crevettes.
• 2 gousses d’ail : L’ail parfume la sauce et accompagne parfaitement la tomate.
• 2 feuilles de laurier : Elles donnent de la profondeur au goût pendant la cuisson.
• 1 c à soupe de harissa (facultatif) : À ajouter si vous aimez une sauce tomate un peu relevée.
• Quelques branches de thym : Le thym apporte un parfum méditerranéen qui va très bien avec ce plat.
• 1/2 verre d’eau au besoin : À utiliser seulement si la sauce réduit trop vite ou devient trop épaisse.
• Quelques brins de persil hachés : À ajouter en fin de cuisson pour apporter une note fraîche.

Comment préparer la recette crevette en sauce tomate

1. Nettoyez les crevettes et retirez la tête ainsi que les pattes. Vous pouvez laisser la queue si vous le souhaitez.
2. Faites chauffer un peu d’huile d’olive dans une grande poêle sur feu moyen.
3. Quand l’huile est chaude, ajoutez les crevettes et faites-les sauter quelques minutes. Couvrez brièvement pour les laisser cuire légèrement.
4. Retirez ensuite les crevettes à l’aide d’une écumoire et réservez-les.
5. Dans la même poêle, ajoutez les tomates fraîches concassées, le reste des ingrédients, puis laissez cuire sur feu moyen.
6. Quand la sauce commence à bien bouillir et à réduire, remettez les crevettes dans la poêle.
7. Si vous trouvez la sauce trop épaisse, ajoutez un peu d’eau pour garder une sauce bien juteuse.
8. Laissez mijoter encore un peu, juste le temps que les crevettes s’imprègnent de la sauce sans trop cuire.
9. Parsemez de persil haché et servez bien chaud.

Conseils pour bien réussir la recette

• Ne laissez pas cuire les crevettes trop longtemps après les avoir remises dans la sauce, sinon elles risquent de devenir fermes.
• Utilisez des tomates bien mûres pour obtenir une sauce plus douce et plus parfumée.
• Ajoutez l’eau progressivement, seulement si nécessaire.
• Gardez une sauce assez réduite, mais encore souple, pour qu’elle nappe bien les crevettes.

Avec quoi servir les crevettes en sauce tomate ?

Ces crevettes en sauce tomate se servent très bien avec :

• un bon pain baguette croustillant,
• du riz blanc,
• des frites maison
• ou même des pommes de terre au four.

L’idée est d’avoir un accompagnement qui profite bien de la sauce.

Conservation et réchauffage

Ce plat est meilleur juste après cuisson, quand les crevettes sont encore tendres.

Vous pouvez toutefois conserver la sauce au réfrigérateur pendant 1 à 2 jours et réchauffer doucement avant d’ajouter ou de réchauffer les crevettes très brièvement.

FAQ : recette crevette en sauce tomate

Peut-on utiliser des crevettes surgelées ?

Oui, à condition de bien les décongeler et de les égoutter avant cuisson.

Comment éviter des crevettes caoutchouteuses ?

Il faut éviter la surcuisson. Faites-les juste saisir au début, puis terminez brièvement la cuisson dans la sauce.

Peut-on préparer la sauce à l’avance ?

Oui, la sauce tomate peut être préparée un peu avant. Il suffit ensuite d’ajouter les crevettes au dernier moment.

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