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tajine d’aubergines au poulet de la cuisine algerienne

tajine d'aubergines au poulet de la cuisine algerienne

tajine d’aubergines au poulet de la cuisine algérienne

Bonjour tout le monde,

Une très vieille recette à base d’aubergine, qui va bien vous plaire. Un tajine d’aubergines au poulet de la cuisine algérienne avec une sauce blanche aux pois chiche. Ce plat est juste succulent,  les aubergines bien marinés avec cette farce super parfumé à l’ail prend un goût different de celui auquel on s’est habitué, au point qu’on pose la question: c’est des filets de poisson?  un plat trop bon qui reste mon favori.

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Je vous ai fait cette recette en vidéo, alors faites un saut pour decouvrir la vidéo et la chaine YouTube!


tajine d'aubergines au poulet de la cuisine algérienne
Préparé par:
portions: 4
Prep time: 
cuisson: 
total: 
Ingredients
  • 1 grande Aubergine ou 2 petites
  • 1 poignée de poids-chiche
  • 1 petit oignon
  • 1 tête d'ail
  • 1 botte de persil
  • 4 belles cuisses de poulet ( ou ce que vous avez sous la main)
  • sel, poivre noir et le cumin
  • huile
Etapes de réalisation
  1. tout d' abord, on commence par préparer notre sauce de poids-chiche, toute simple est facile, prenez une petite marmite,
  2. mettre les morceau de poulet dedans avec un peu d'huile
  3. ajouter l'oignon et 3 gousses d'ail ( l'ail vous pouvez diminuez selon votre goût) que vous avez passer au robot, ou alors a la râpe.
  4. ajoutez le sel et le poivre noir, ainsi que le cumin.
  5. laissez mijoter un peu, puis couvrir le poulet d'eau ( faut pas mettre trop d'eau), car la sauce dois être bien réduite en fin de cuisson ( donc faite attention au sel)
  6. prenez maintenant les aubergines, épluchez les, et couper les en longueur, en lamelle bien grosse, ( pas fine)
  7. faites des entailles, et salez un peu, et mettre de coté.
  8. prenez le reste de l'ail, passer a la râpe,
  9. ajoutez y le persil bien ciselé,
  10. assaisonnez avec de l'ail et du poivre noir,
  11. mettre cette farce au milieux des entailles que vous avez tracer sur vos aubergines.
  12. passez les aubergine a la farine, puis frire dans une huile bien chaude
  13. égouttez sur un papier absorbant
  14. servir vos aubergines, arrosées de la sauce réduite de poids-chiche.
  15. garnir le plat a votre goût, ( je ne suis pas douée pour ça moi, hihihihihihi)
tajine d'aubergines au poulet de la cuisine algerienne

bonne dégustation

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aubergine1_2   steak d'aubergine en sauce blanche 1 aubergine_thumb  steak d'aubergines en sauce blanche

63 commentaires

  1. hoo belle recette !
    j’aime ! ça change un peu de cuisiner les aubergines comme ça
    merci Soulef
    bizzzz

  2. un bon recette j’ais déjà traité un site comme ca http://le-couscous-marocain.blogspot.com/

  3. Elle est originale cette sauce!

  4. ton plat parait délicieux je n’aime pas trop les aubergines mais parfumées de la sorte je paris que ça doit être miammm aujourd’hui j’ai jeûné heureusement que ce n’est que maintenant que je te rends visite parce que si j’avais pas encore mangé je me serait effondré devant le pc lol merci beaucoup ma chère. et pour les votes t’inquiète je ne rate pas un jour 🙂 gros bisouuuuuus

  5. C’est un plat que j’adore, miammm

    Merci pour cette délicieuse recette !

     

    manue

  6. il est succulent ton plat gros bzz ma grande 

  7. très appétissant ma chère gros bisous 

  8. salut ma bell tres bonne recette merci pour ce partage biz et c*

    bonne soirée je ne te vois plus sur mon blog khir inchallah

    biz et a+

  9. merci ma chère pour cette délicieuse recette.

    bonne fin d’après midi et bises!!!!

  10. Très belle recette. Je crois que je vais me laisser tenter…Bonne journée Soulef!

  11. Très appétissant !! J’adore !!

    Très bon lundi !

  12. J’ai essaye cette recette et depuis je la fait a chaque semaine 🙂

    et 1 vote par jour pour Soulef 🙂

  13. C’est une tres bonne re7 j’adore les aubergies, merci, je viens de revoter bonne chance

  14. un plat 5 étoiles,originale,et yummy 🙂

    merci pour ce délicieux partage.

    bisous

  15. salem alikoum,je voudrais te remercie de nous faire partager toutes ces suculantes recettes.

    qui a vrai dire m’inspire quand je suis a cours d’idees .

    ma belle mere fais la meme recette d’aubergines avec la sauce aux pois chiches mais contrairement a toi elle coupe en rondelles les aubergines ,si je ne me trompe pas la recette s’appelle tajine brania .je te souhaite un bon voyage en algerie au plaisir de te lire a bientot 

    salem alikoum,

    nerimel une fidele lectrice

  16. toi tu ne me connais pas mais moi j apprends a te connaitre a travers ton merveilleux blog qui pour moi est une mine  d or  je te felicite et soohaite une longue vie   a ton blog  c est la premiere fois que je laisse un commentaire mais c est promis je  t encouragerais plus souvent mon emploi du temps ne me permet pas de creer un blog mias le tien est une de mes reference bravo bravo et viva l algerie  zohra de strasbourg

    • salam zohra, ton message me fait super chaud a coeur, et en plus tu es de Strasbourg, j’ai passer 4 mois laba durant mes etudes de magistere, une belle ville que j’ai bien aimer.
      tes message seront toujours les bienvenus, bisous tres forts 

  17. Huuuuuuuuuum!! c’est délicieux tout ça!!!
    Je suis sans ordinateur depuis plus d’une semaine. Je sqouate celui de mon fils.
    Bonne fin de journée.

  18. hummm tres ooriginale ma chere soulef yaatik asaha ,il a l’aire si bon .merci de le faire patager.bi$ou et bonne fin de journee.

  19. ichahi merci pour le partage bi$$$$

  20. Je ne demande qu’à goûter!!!Miam.
    Bisous.
    Caro

  21. bon mardi ! bise$.
    Jany

  22. c’est une trés bonne recette et qui plus est avec des aubergines d’adore, merci pour le partage, $$$$$$$ bisous.

    NB: – je viens de voter tu es à la 244 ème voix bonne chance

  23. trés bon plat surtot que je suis fan de l’aubergine .merci pour le partage.un tag t’attend chez moi .bi$ou$$$

  24. très appétissant
    bonne journée biz

  25. ma foi ça n’ a pas l’ air mauvais tout ça !!bi$e

  26. Hummm j’adore les aubergines et ton plat me tente ma chere.Bisous

  27. Bonsoir, ça a l’air très bon ! Je te souhaite une très bonne soirée, et une bonne nuit ! bis€s

  28. Ca a l’air délicieux!!!! Je note, je note!!!
    A bientôt
    Nadia

  29. il à l’air trop bon

    bonne soirée

  30. Je découvre moi aussi cette recette, ça doit être un délice. Merci pour le partage.
    Bisous.

  31. Bonjour depuis la Belgique, pluie et soleil, passez un bon mercredi
    A bientôt sur http://belgique-chine.over-blog.com
    une recette bien de ton beau pays
    Qing et rené

  32. je découvre cette délicieuse recette!!ça doit étre trés raffiné avec la sauce blanche!!merci ça nous change totalement! bises!

  33. merci pour ton passage ma belle.

  34. merci pour ta réponse rapide , j’ai bien envie d’essayer te recette mais je crois que je vais faire griller les aubergines au four avec un peut d’huile d’olive .
    En ce qui concerne la pâte à modeler, si tu as de l’lun achété en pharmacie en poudre je pense que c’est bon mais je ne paut pas garantir.
    Fait atention quand même qu’ils n’en mange pas trop!

  35. ta recette me plait beaucoup , mais j’ai peut être mal lu mais à quel moment faut il mettre les pois chiche

    • salut ma chere, pour moi j’ai les pois chiches en boite, ils sont vraiement tendre, donc je les ajoutes a la derniere minute, donc faut voir quel genre de pois chiches tu as, et combien de temps faut il pour sa cuisson.

  36. Moi qui aime beaucoup les aubergines, je suis servie avec cette délicieuse assiette ! grosses bises

  37. un super délice !! je veux bien y gouter !
    bonne journée

  38. Ce doit être vraiment trop trop bon!
    bisous

  39. BONNE JOURNEE ET MERCI POUR TON FIDELE PASSAGE SOULE
    BISOUS

  40. Une recette que je ne connais pas du tout. J’en prends note. A bientôt.

  41. mais si elle est trés jolie ton assiette … un vrai chef !!

  42. J’ADORE LES POIS CHICHE.BISOU

  43. ça semble bien bon tout ça!!!!!

  44. Bonjour depuis la Belgique, la pluie est là, et il ne fait pas chaud, passez un bon mardi
    A bientôt sur http://belgique-chine.over-blog.com
    Mandarin gourmet prépare de nouvelle recette, visible dans 3 mois
    Qing et rené

  45. C’est bien appétissant !

  46. merci pour cette bonne recette
    une idée géniale
    pour changer
    je te rmercie pour ton passage
    de l’humour de temps à autre alors ton fils s’est marré allah
    ubareq bessaha wa salama
    sourour

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