Paella au poulet

Paella au poulet

Bonjour tout le monde,

Voila un plat, qu’on ne mange pas souvent a la maison, ou alors, si je le fais, il doit toujours y avoir un ingredient de moins. La paelle au poulet, une recette espagnole que j’ai eu la chance d’apprendre de ma belle mere qui est une vraie espagnole… Bien sur, le jour ou elle a fait sa grande poele de paella, je ne vous dis pas tout les ingredients qu’elle a pu mettre dedans. Ma belle mere que dieu ait son ame l’avait faite a base de fruits de mer et les langoustines et moules etaient bien frais, j’en ai mangé ce jour la une paella, comme je n’en ai jamais mangé de ma vie.

Pour ma paella au poulet, j’ai utilisé des langoustines surgelées que j’ai acheté a Iceland ( une grande quantité de 20 pièces a même pas £ 9) surtout quand je sais que je ne vais utiliser que quelques pièces, et le reste sera pour une prochaine fois… pour être franche, même surgelées, ces langoustines étaient trop trop bonnes.

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Paella au poulet

Temps de préparation 40 minutes

Temps de cuisson 40 minutes

Temps total 1 heure 20 minutes

Portions 4

Auteur Amour de Cuisine

Ingrédients

• 4 cuisses de poulet
• 1 oignon
• 3 to mates fraiches sinon tomates en boite
• 1 poivron rouge
• 1 belle poignée de petits pois surgelés
• 200 gr de moules
• huile d'olive
• 2 verres de riz spécial paëlla
• 6 a 7 langoustines
• 1 genereuse pincée de pistils de safron
• sel
• poivre
• 1/4 de botte de coriandre
• 4 verres d'eau

Instructions

• Émincez finement les oignons.
• Émincez les poivrons rouges en lanières.
• Concassez les tomates epipinées et pelées en petits cubes
• Dans un plat à paëlla, faire suer les oignons à l'huile d'olive. Ceux-ci doivent devenir translucides.
• Ajoutez les poivrons rouges, Faire suer quelques minutes de plus.
• Prélevez quelques lanières de poivrons rouges pour la garniture.
• ajoutez les morceaux de poulet et laissez bien rissoler
• ajoutez la tomate concassée, et laissez bien revenir a feu doux tout en couvrant, pour que le poulet arrive a demi cuisson.
• Ajoutez le riz dans la poele, mélangez afin de nacrer le riz dans la matière grasse se trouvant au fond du plat à paëlla.
• ajoutez les 4 verres d'eau, le sel, le poivre noir, la coriandre hachée, le safran, et les petits pois.
• ajoutez les moules et couvrez que ce soit avec un couvercle ou une feuille d'aluminium.
• quand l'eau est presque totalement absorbée, déposez les langoustines
• Couvrez avec l'aluminium encore une fois, et laissez cuire jusqu’à ce que les langoustines prennent une couleur bien rose, le riz est bien cuit et que l'eau est totalement absorbée
• Décorez avec les lanières de poivrons rouges et régalez vous...

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