Paella au poulet

Paella au poulet

Bonjour tout le monde,

Voila un plat, qu’on ne mange pas souvent à la maison, ou alors, si je le fais, il doit toujours y avoir un ingrédient de moins. La paella au poulet, une recette espagnole que j’ai eu la chance d’apprendre de ma belle mère qui est une vraie espagnole… Bien sur, le jour ou elle a fait sa grande poêle de paella, je ne vous dis pas tout les ingrédients qu’elle a pu mettre dedans.

Ma belle mère que dieu ait son âme,  l’avait faite à base de fruits de mer et les langoustines et moules étaient bien frais, j’en ai mangé ce jour la une paella, comme je n’en ai jamais mangé de ma vie.

Pour ma paella au poulet, j’ai utilisé des langoustines surgelées que j’ai acheté a Iceland ( une grande quantité de 20 pièces à même pas £ 9) surtout quand je sais que je ne vais utiliser que quelques pièces, et le reste sera pour une prochaine fois… pour être franche, même surgelées, ces langoustines étaient trop trop bonnes.

Vous pouvez voir aussi la recette de la paella terre et mer  qui est super délicieuse aussi. Et au passage je partage avec vous d’autres recettes de la cuisine espagnole:

• omelette espagnole ou tortilla aux courgettes
• Madeleines espagnoles au citron

Paella au poulet

Amour de Cuisine

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Temps de préparation 40 min

Temps de cuisson 40 min

Temps total 1 h 20 min

Portions 4

Ingrédients

  

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• 4 cuisses de poulet
• 1 oignon
• 3 tomates fraiches sinon tomates en boite
• 1 poivron rouge
• 1 belle poignée de petits pois surgelés
• 200 gr moules
• huile d'olive
• 2 verres de riz spécial paëlla
• 6 a 7 langoustines
• 1 genereuse pincée de pistils de safron
• sel
• poivre
• 1/4 de botte de coriandre
• 4 verres d'eau

Instructions

 

• Émincez finement les oignons.
• Émincez les poivrons rouges en lanières.
• Concassez les tomates epipinées et pelées en petits cubes
• Dans un plat à paëlla, faire suer les oignons à l'huile d'olive. Ceux-ci doivent devenir translucides.
• Ajoutez les poivrons rouges, Faire suer quelques minutes de plus.
• Prélevez quelques lanières de poivrons rouges pour la garniture.
• ajoutez les morceaux de poulet et laissez bien rissoler
• ajoutez la tomate concassée, et laissez bien revenir a feu doux tout en couvrant, pour que le poulet arrive a demi cuisson.
• Ajoutez le riz dans la poele, mélangez afin de nacrer le riz dans la matière grasse se trouvant au fond du plat à paëlla.
• ajoutez les 4 verres d'eau, le sel, le poivre noir, la coriandre hachée, le safran, et les petits pois.
• ajoutez les moules et couvrez que ce soit avec un couvercle ou une feuille d'aluminium.
• quand l'eau est presque totalement absorbée, déposez les langoustines
• Couvrez avec l'aluminium encore une fois, et laissez cuire jusqu’à ce que les langoustines prennent une couleur bien rose, le riz est bien cuit et que l'eau est totalement absorbée
• Décorez avec les lanières de poivrons rouges et régalez vous...

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