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À propos de Soulef, autrice du blog Amour de Cuisine

Soulef Zaoui

Bienvenue sur Amour de Cuisine, mon blog de recettes familiales, généreuses et testées à la maison. Ici, je partage une cuisine simple à refaire, avec une place particulière pour la cuisine algérienne, les saveurs orientales, les recettes du monde et les plats du quotidien.

Mon objectif est de vous aider à cuisiner avec confiance, que vous prépariez un repas familial, une recette traditionnelle, un dessert gourmand, un plat pour Ramadan, une pâtisserie de fête ou une idée facile pour tous les jours.

Qui suis-je ?

Je suis Soulef Zaoui, née Latreche, maman de trois enfants et installée en Angleterre. Derrière chaque recette publiée sur Amour de Cuisine, il y a une cuisine de maison, des essais, des souvenirs, des parfums d’épices, des plats partagés en famille et l’envie de transmettre des recettes faciles à réussir.

Avant de devenir blogueuse culinaire, j’ai suivi des études universitaires en Algérie, à l’université de Sétif, puis en France, à l’université Louis Pasteur de Strasbourg, où j’ai soutenu un magistère en chimie industrielle et génie chimique.

Cette formation scientifique m’a beaucoup marquée. Même si mon chemin a changé après mon mariage, mon déménagement en Angleterre et la naissance de mes enfants, mon goût pour l’observation, les essais et les détails est resté présent dans ma cuisine.

Pourquoi j’ai créé Amour de Cuisine

L’histoire du blog a commencé en 2007, quand j’ai découvert les blogs culinaires et les forums de cuisine. À cette époque, j’avais surtout envie d’apprendre, de partager mes essais et de faire connaître les recettes que j’aimais préparer pour ma famille.

Avec le temps, Amour de Cuisine est devenu bien plus qu’un carnet de recettes. C’est devenu un espace de transmission, où je partage la cuisine de ma mère, celle de ma grand-mère, les plats de mon Algérie, mais aussi les recettes du monde que j’aime découvrir et adapter à ma cuisine de tous les jours.

La cuisine n’était pas ma première passion quand j’étais jeune, car mes études occupaient une grande place dans ma vie. Mais la maternité a changé mon regard. Cuisiner est devenu une façon de faire plaisir, de créer, de transmettre et de réunir ma famille autour de plats faits maison.

La cuisine que je partage sur le blog

Sur Amour de Cuisine, vous trouverez des recettes familiales, accessibles et généreuses, avec une grande variété de plats sucrés et salés.

  • Des recettes algériennes traditionnelles : chorba, couscous, tajines, pains maison, boureks, gâteaux de l’Aïd et recettes de Ramadan.
  • Des recettes orientales et méditerranéennes : plats parfumés, épices, pains, douceurs et recettes conviviales.
  • Des recettes du quotidien : plats faciles, repas familiaux, gratins, quiches, soupes, salades, desserts simples et idées rapides.
  • Des recettes de pâtisserie : gâteaux, entremets, tartes, crèmes, brioches, biscuits et bases pâtissières expliquées pas à pas.
  • Des recettes du monde : des plats que j’aime découvrir, tester et partager avec des explications simples.

J’aime les recettes qui ont une histoire, mais aussi celles qui rendent service au quotidien : un plat qui sauve un repas du soir, une pâtisserie qui fait plaisir aux enfants, une soupe réconfortante, un dessert de fête ou une recette traditionnelle que l’on veut réussir sans se compliquer la vie.

Ma façon de créer les recettes

J’aime dire que je suis un peu une chimiste dans ma cuisine. J’observe les textures, les cuissons, les mélanges, les gestes et les petits détails qui changent le résultat final.

Quand je partage une recette, je cherche à expliquer non seulement les étapes, mais aussi ce qui permet de réussir : la bonne texture d’une pâte, le moment où arrêter la cuisson, la façon de corriger une préparation trop liquide, ou encore l’astuce qui rend une recette plus simple à refaire.

Chaque recette est pensée pour être claire, utile et accessible. Je veux que vous puissiez lire la recette, comprendre le résultat attendu et vous lancer avec confiance, même si vous la réalisez pour la première fois.

Pourquoi vous pouvez faire confiance aux recettes d’Amour de Cuisine

Les recettes publiées sur Amour de Cuisine sont préparées, testées et photographiées dans ma cuisine. Ce sont des recettes que je fais pour ma famille, que j’améliore avec le temps et que j’explique avec le plus de précision possible.

  • Les étapes sont détaillées pour vous guider sans vous perdre.
  • Les ingrédients sont expliqués quand leur rôle est important dans la réussite de la recette.
  • Les astuces sont concrètes : conservation, variantes, texture, cuisson, organisation et erreurs à éviter.
  • Les recettes gardent une dimension familiale, avec des plats faits pour être partagés.
  • Les commentaires des lecteurs sont importants, car ils permettent d’améliorer les recettes et de répondre aux questions pratiques.

Mon but n’est pas seulement de publier une recette, mais de vous accompagner pour que vous puissiez la réussir chez vous, avec vos ingrédients, votre matériel et votre rythme.

Une communauté gourmande depuis 2007

Depuis la création du blog, Amour de Cuisine a grandi grâce aux lecteurs qui testent les recettes, posent des questions, partagent leurs photos, laissent des commentaires et reviennent chercher des idées pour les repas du quotidien ou les grandes occasions.

Ces échanges sont précieux. Ils me permettent de mieux comprendre vos besoins, de préciser certaines étapes, d’ajouter des conseils utiles et de faire vivre le blog comme une vraie cuisine partagée.

Vos retours, qu’ils soient positifs ou qu’ils signalent une difficulté, m’aident à améliorer le contenu et à rendre les recettes encore plus claires.

Me suivre et échanger avec moi

Vous pouvez retrouver Amour de Cuisine sur les réseaux sociaux, en vidéo, en newsletter et bien sûr dans les commentaires du blog. J’aime lire vos messages, voir vos réalisations et répondre à vos questions quand une recette demande plus de précisions.

Merci d’être ici, de cuisiner avec moi et de faire vivre Amour de Cuisine depuis toutes ces années. J’espère que vous trouverez sur le blog des recettes qui vous donnent envie de passer en cuisine, de partager un bon plat et de créer à votre tour de beaux souvenirs autour de la table.