risotto à la tomate facile

Envie d’un plat rapide ? Pourquoi ne pas essayer la recette du risotto à la tomate crémeux et délicieusement gourmand.

Composé principalement d’ingrédients qui sont toujours dans votre placard ou au frigo, ce risotto est super facile et rapide.

 

Recette de risotto à la tomate

Bonjour tout le monde,

La recette du risotto est la plus simple et facile des recettes.

D’ailleurs, il y a toujours un risotto dans mon menu ou idée repas de la semaine.

Certes, on doit rester devant sa petite casserole et prendre soin d’ajouter le bouillon chaud tout doucement et touiller sans s’arrêter.

Mais le résultat en vaut toujours la peine, et ce risotto à la tomate ne va pas vous décevoir.

Même si la recette du risotto est bien facile, beaucoup de personnes ratent le risotto, juste parce qu’ils précipitent les étapes.

Pourtant, il faut juste se munir de patience, cuire sur feu moyen, et n’ajouter le bouillon que quand la quantité précédente est toute absorbée.

Aujourd’hui, je partage avec vous la recette la plus basique du risotto à la tomate.

Une version simple et économique à préparer avec des tomates fraîches bien mûres et juteuses.

D’habitude, j’ajoute un peu de crème liquide pour donner une texture plus crémeuse et un goût moins acidulé, surtout quand mes enfants sont à la maison.

Mais quand je suis toute seule, j’opte pour moins de calories (soit-disant), moins de gras, et aussi j’aime beaucoup le goût acidulé, donc je m’en passe de la crème dans la recette.

Comment préparer le risotto aux tomates fraiches ?

Quand les tomates sont de saison, bien fraîches et juteuses, j’aime préparer avec, un bon bouillon que je vais utiliser pour cuire le risotto.

En tant normal, je prépare le risotto avec du coulis de tomates ou sinon un risotto au concentré de tomate.

Mais la recette d’aujourd’hui, est la plus délicieuse.

Dans les recettes traditionnelles d’un risotto, quand on fait sauter le riz dans l’huile de cuisson avec l’oignon et l’ail ciselé, on fait déglacer le tout avec du vin blanc sec.

Mais comme je ne cuisine pas avec du vin ni de l’alcool, je fais juste déglacer avec un peu de bouillon de légumes que je vais utiliser par la suite dans la cuisson de mon plat.

Sinon, j’utilise un peu de vinaigre blanc et j’aime ce goût qu’il donne au risotto.

Comment préparer le bouillon de tomate pour le risotto ?

C’est vraiment tout simple de préparer ce bouillon de tomate.

Il suffit de mixer ensemble, le bouillon de légumes, les tomates fraîches et le concentré de tomate, et de chauffer cette preparation.

Si vous n’avez pas de bouillon de légumes maison, il suffit juste de dissoudre un cube de bouillon dans une eau chaude, et voila !

Comment réussir le risotto à la tomate ?

Le secret réside dans la façon de cuire le risotto.

Une fois déglacé, on va commencer par introduire le bouillon à la tomate, louche par louche.

Soyez patient entre l’ajout d’une louche, et la suivante.

Attendez que le riz absorbe toute la quantité ajoutée, pour en rajouter encore.

Faites la cuisson sur feu doux, ne précipitez pas ce plat, il est facile mais, ça aime la tendresse dans vous mouvements.

Touiller doucement… Cuire doucement … Ajouter le bouillon doucement !

Mon risotto à la tomate était bien crémeux et gourmand, ne prêtez pas trop attention aux photos, car j’ai terminé la cuisson de mon plat…

Et au lieu de passer rapidement à prendre des photos, je me suis trouvée au téléphone avec une amie, du coup le risotto a absorbé la sauce, mais c’était trop bon.

Comment conserver et réchauffer le risotto à la tomate ?

Cette astuce est pour n’importe quelle recette de risotto, pas seulement le risotto tomate.

Un risotto se déguste de préférence dès qu’il est prêt. Vous pouvez le conserver au réfrigérateur pendant 1 à 2 jours.

Pour réchauffer le risotto, ajoutez un peu de bouillon ou d’eau chaude et remuez sur feu moyen jusqu’à ce qu’il soit très chaud.

Pour réchauffer le risotto au micro-ondes, ajoutez le bouillon, réchauffez et remuez.

La quantité exacte de bouillon dépendra de la quantité de risotto que vous réchauffez. On fait tout comme lors de la cuisson, on ajoute en petite quantité jusqu’à obtenir la consistance souhaitée.

Un risotto ne se congèle pas bien, car la texture du riz devient dure et granuleuse.

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