purée de pomme de terre facile

purée de pomme de terre

Bonjour tout le monde,

Mon mari aime toujours une purée de pomme de terre comme plat d’accompagnement de viande comme un gigot au four,  ou un agneau a l’orientale,  ou du poulet roti. Moi aussi j’aime cette petite préparation, mais pas mes enfants, je n’arrive pas à comprendre pour quoi ils n’aiment pas. Nous étants petits on en raffolait, surtout arrosée avec le jus de cuisson de la viande rôtie.

Pour mes enfants, que la purée de pommes de terre soit nature ou présentée avec le jus de cuisson du poulet ou de la viande rotie, no no… Ils ne veulent même pas goûter, alors je suis obligée chaque fois de faire en parallèles des frites ou d’autres légumes d’accompagnement.

Pour être franche, pour moi présenter la purée  de pomme de terre en accompagnement pour des rotis est mille fois meilleur que de leurs données des frites, heureusement que je leurs fait rarement ça, généralement je leurs prépare de la pomme de terre au four, juste pour éviter les friture.

Mais bien sûr j’aurais aimer ne pas avoir la galère de faire trois recettes en même temps. Mais voila, chacun ce qu’il aime, et c’est toujours moi qui se trouve derrière les fourneaux.

J’avais appris avec ma mère de faire cette recette et après la bonne cuisson des pommes de terre, les passer au moulin à légumes, c’était une tâche bien difficile je me souviens, car le moulin à légumes de ma mère était en acier, il chauffait trop et des fois ça bruler, ensuite elle avait acheté un autre en plastic, et c’était encore plus galère, car quand il chauffait un peu, l’axe qui s’accrochait aux 2 bouts du moulin se détachait et chaque fois il fallait le remettre à sa place, ça vous rappelle quelque chose?

Maintenant je fais écraser la purée de pommes de terre avec le fouet électrique, c’est plus facile à faire, on n’a pas à salir toute la vaisselle, entre la marmite de cuisson le moulin à légumes, le bol ou l’on récupère l’eau de cuisson, et j’en passe.

Une fois la pomme de terre bien cuite, on retire presque toute l’eau de cuisson, et on la garde de côté. On n’oublie pas de retirer la feuille de laurier et on donner un coup de fouet dans la marmite avec le reste des ingredients, pour avoir une purée homogène et bien crémeuse. Je ne vous dis pas à quelle point elle est bonne.

purée de pomme de terre

Amour de cuisine

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Temps de préparation 10 min

Temps de cuisson 20 min

Temps total 30 min

Type de plat plat

Cuisine cuisine facile

Portions 4

Ingrédients

  

1x2x3x

• 500 gr de pommes de terres
• eau pour la cuisson
• sel
• 1 gousse d'ail
• 1 feuille de laurier
• 1 c. a soupe de beurre
• 2 portion fromage kiri facultatif, mais mes enfants aiment le gout
• 1/2 verre lait plus au moins, tout dépend comment vous aimez votre purée

Instructions

 

• Epluchez les pommes de terre, lavez-les et coupez les en cubes un peu gros
• Mettez-les dans une marmite avec l’eau froide, le sel, le poivre noir, la feuille de laurier, et la gousse d’ail.
• cuire 20 à 25 minutes, et vérifiez avec une fourchette qui doit s’enfoncer facilement.
• enlevez la feuille de laurier, égouttez la pomme de terre, mais ne jetez pas l’eau de cuisson, vous pouvez en avoir besoin.
• vous pouvez utiliser le moulin a légumes, ou alors le presse purée, moi j’utiliser le fouet électrique pas le mixer ou le plongeur, je dis bien le fouet électrique, en utilisant les deux pieds.
• placez les morceaux de pomme de terres cuites sans la feuille de laurier dans un saladier, ajoutez un peu de beurre, le morceau de fromage, et le lait tout doucement, pas d’un seul coup pour ne pas liquéfier votre purée.
• et commencez à fouetter tout doucement, la pomme de terre va s'ecraser et s'homogenisez avec le reste des ingredients,
• si votre purée est un peu dure, rajoutez tout doucement le bouillant de cuisson, jusqu’a avoir la texture souhaitée.
• lors de la présentation, servez la purée avec une belle sauce de la cuisson de poulet ou du gigot d'agneau

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