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recette Poulet tikka massala (plat indien)

Le poulet tikka massala est un plat indien emblématique, composé de morceaux (tikka) de poulet tendres cuits dans une sauce crémeuse aux épices masala, offrant une explosion de saveurs exquises.

C’est un plat familial facile qu’on peut déguster en version légère avec du pain pita, ou pour un diner réconfortant avec du riz.

recette Poulet tikka massala
recette Poulet tikka massala

Recette poulet tikka masala

Bonjour tout le monde,

Voila une recette que j’aime à un point inimaginable, et je n’aurais pas pensé qu’un jour je réaliserai la recette du poulet tikka massala chez moi dans ma petite cuisine.

Chaque fois qu’on sort en famille au restaurant et qu’on choisi de manger indien, je demande le poulet tikka massala… Mais qu’est ce qu’il est bon ce plat indien.

La fois passée, je rendais visite à mes amies blogueuses, quand j’ai vu la recette chez Patricia du blog petits plats entre amis .

Franchement, je n’ai pas pu résisté, surtout que depuis un moment, on n’est pas allé au restaurant indien, et ça me manque beaucoup le délicieux plat de poulet tikka masala , yum yum.

J’ai demandé à mon mari de m’acheter les ingrédients qui me manquaient et je me suis mise à concocter ce plat tellement savoureux et tellement bon.

Je ne le regrette pas du tout car on s’est régalé, et cette version est super bonne.

Vous pouvez voir une autre version de cette recette: des brochettes de poulet tika massala,

Poulet tikka massala
Poulet tikka masala

Quelles épices mettre dans le Tikka Masala ?

Dans le plat du poulet Tikka Masala on a une combinaison d’épices : massala ou masala.

Ensemble, ils créent un arôme merveilleux et rendent le plat très savoureux. Si vous n’avez pas le tout utilisez au moins de ces épices:

– Safran des Indes

– Cumin

– Poudre de piment doux

– Garam masala

– Ail en poudre

– Gingembre

– sel

Si vous préférez vos currys plus épicés, utilisez plutôt de la poudre de piment plus piquante. 

Vous pouvez mixer ces ingrédients en quantités suffusantes pour préparer le plat de poulet tikka masala 3 ou 4 fois.

la marinade au yaourt et epices tikka massala
la marinade au yaourt et épices tikka massala

Comment mariner le poulet aux épices massala ?

Une fois que vous avez préparer toutes vos épices Tikka Masala, passez à la marinade du poulet nettoyé et coupé en morceaux.

Le plus longtemps le poulet reste dans la marinade, meilleure sera sa saveur.

L’utilisation d’un yaourt permettra aux épices de mieux adhérer au poulet.

Vous pouvez laisser mariner le poulet pendant aussi peu qu’une heure au réfrigérateur, mais 24 heures signifient que vous aurez beaucoup plus de goût.

Assurez-vous de couvrir le plat dans lequel vous faites mariner le poulet tikka masala, car il a une saveur puissante et laissera des odeurs dans votre réfrigérateur.

recette Poulet tikka massala
plat indien poulet tikka masala

Comment préparer le poulet tikka masala?

Et voila comment on va préparer ce plat indien:

– Dans un saladier, mélangez 100 ml de yaourt grecque avec la moitié des épices, le concentré de tomates et 1 cuillère à café de sucre.

– Ajoutez les morceaux de poulet et essayer d’enrobez les morceaux très bien avec cette préparation et laissez mariner.

poulet en morceaux mariné dans le yaourt aux epices tikka massala
poulet en morceaux mariné dans le yaourt aux epices tikka massala

– Dans une cocotte à feu moyen, faites dorer l’oignon épluché et émincé en petits dés avec un filet d’huile d’olive et le sucre restant pendant 10 mn.

– Ajoutez la gousse d’ail hachée, le poulet et la marinade.

– Maintenez à feu moyen pendant 20 minutes en retournant les morceaux de poulet régulièrement.

– Incorporez les amandes, les tomates concassées, le reste d’épices, du sel et un petit verre d’eau si nécessaire.

– Couvrez et laissez mijoter à nouveau 20 minutes.

– Incorporez le second yaourt afin de lier la sauce, une bonne cuillère à soupe de coriandre hachée et rectifiez l’assaisonnement en sel si nécessaire.

cuisson du poulet tikka massala
cuisson du poulet tikka massala

– Laissez sur feu doux 5 à 10 mn découvert.

– Servez le plat de tikka massala avec un riz blanc cuit parfaitement.

 

Comment reussir la cuisson du riz
Comment reussir la cuisson du riz

 

Si vous aimez les plats indiens pourquoi ne pas essayer:

– le poulet au curry,

– le poulet tandoori,

– Biryani végétarien au chou fleur

– poulet au lait de coco et curry

– dhal lentilles corail aux épinards

Des recettes indiennes que j’apprécie beaucoup. Pour cette fois j’ai accompagné mon poulet tikka massala avec du bon riz, mais sinon vous pouvez le déguster avec de bon naans à la coriandrecheese naan ou du pain pita.

naans a la coriandre, pain indien
naans à la coriandre

Poulet tikka massala

Amour de Cuisine
Recette du plat indien facile : poulet tikka massala. Un plat populaire et classique de la cuisine indienne riche en saveurs et parfums apportés par les épices massala.
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Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 40 minutes
Temps total 1 heure
Type de plat plat, poisson
Cuisine cuisine du monde, cuisine indienne
Portions 6 personnes
Calories 450 kcal

Ingrédients
  

Instructions
 

  • Dans un saladier, mélangez 100 ml de yaourt à la grecque avec la moitié des épices, le concentré de tomates et 1 cc de sucre.
  • Enrobez les morceaux de poulet de cette préparation et laissez macérer
  • Dans une cocotte à feu moyen, faites dorer l'oignon épluché et émincé en petits dés avec un filet d'huile d'olive et le sucre restant pendant 10 mn.
  • Ajoutez la gousse d'ail hachée, le poulet et la marinade.
  • Maintenez à feu moyen pendant 20 mn en retournant les morceaux de poulet régulièrement.
  • Incorporez les amandes, les tomates concassées, le reste d'épices, du sel et un petit verre d'eau si nécessaire. Couvrez et laissez mijoter à nouveau 20 mn.
  • Au terme de ce temps, incorporez le second yaourt afin de lier la sauce, une bonne cs de coriandre et rectifiez l'assaisonnement en sel si nécessaire.
  • Laissez sur feu doux 5 à 10 mn découvert.
  • Servez le poulet Tikka massala dès la fin de la cuisson accompagné d'un riz pilaf au safran par exemple

Video

Nutrition

Portion: 1partCalories: 450kcal
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Cuisine Saine, Plat Complet, Cuisine Facile, Cuisine Rapide, IndeCurry Algérie

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A propos Amour de cuisine

Soulef, gourmande de la cuisine algérienne et universelle, maman de 3 enfants qui partage les recettes concoctées pour sa petite famille, la cuisine de tous les jours ou des grandes occasions. Suivez mon blog : Amour de cuisine pour des recettes faciles, simples et rapides que vous allez réussir à tous les coups.

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103 commentaires

  1. 5 stars
    bravooooooooooo il est appétissant , bizzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzz

  2. Bien parfumé ce plat !! bises

  3. c’est un excellent plat
    bonne journée

  4. mais que ça donne envie…je prends note pour le réaliser rapidement .merci à toi

  5. je n’ai jamais cuisiné ce plat et comme toi j’en mange qu’au restaurant, ta recette me donne envie d’en faire ! merci pour ce régal ! bises

  6. Il y a tout ce que j’aime dans cette recette , les épices, les épices et les épices 😉
    trop bon !
    bisous Soulef
    bonne fin de journée

  7. J’aime beaucoup le poulet cuisiner ainsi
    Bonne journée
    Bisous

  8. 5 stars
    Bien appétissant ce plat !! bises

  9. Délice et saveur de Nath

    Bonjour, dis moi as tu utilisé uniquement des blancs de poulet ? C est ce que il me semble voir sur la photo. J ai trop envie de tester. Bises et merci du partage

  10. 5 stars
    J’aime beaucoup ce plat et, à la maison, nous nous régalons toujours ! Bisous.

  11. 5 stars
    merci pour ce délicieux voyage culinaire ! bonne soirée

  12. 5 stars
    coucou, une superbe assiette bien appétissante, comme je les aime !!
    bonne soirée!

  13. 5 stars
    Un plat que j’adore et fait maison, il doit être encore meilleur ! Bisous

  14. 5 stars
    Coucou Soulef, j’adore le tikka massala, ta recette me donne très envie 😀 Bravo ! Belle soirée, bisous

  15. 5 stars
    Depuis le temps que je voulais tester cette recette ! Merci du partage.

    Comme toutes les recettes que je choisis sur ton blog et que je teste, celle-ci est délicieuse.
    Nous nous sommes régalés et avons voyagé jusqu’en Inde.

    Belle journée. 😘

  16. 5 stars
    un délice que je testerais bien !

  17. 5 stars
    mmmh, c’est trop bon !!!!!

  18. Bonjour et merci pour cette recette Soulef, je l ai réalisé hier et c était délicieux .

  19. 4 stars
    bonsoir chère soulef c’est un régal de voir toute vos recette j’en ai essayé plusieurs et c’est parfait a chaque fois mille merci

    • avec grand plaisir.

    • 4 stars
      Bonjour ! Je viens de vous découvrir et c’est un vrai bonheur … merci pour tout sincèrement et on voit tout l’amour que vous transmettez dans vos recettes ! J’ai une petite question concernant ce plat … Je l’ai réalisé cette semaine et la sauce était trop liquide et pas épaissi du coup savez vous ce que j’ai de mal !??

      • bonjour, merci pour votre commentaire, alors dites moi, peut etre votre yaourt? car je ne vois pas ce qui peut rendre la sauce tres liquide, ou vous n’avez pas bien réduit, votre sauce, je ne suis pas trop sure, ça ne m’est jamais arrivé!

  20. 5 stars
    Bonjour,
    S’il y a bien un ingrédient que je cuisine toutes les semaines, c’est le poulet ! Les enfants adorent et je suis certaine qu’ils vont manger avec plaisir ! je suis toujours à la recherche de nouvelle recette pour changer des habitudes, il est certain que je vais tester cette recette très prochainement ! Merci et très belle journée

  21. 5 stars
    Merci pour cette recette qui me semble accessible, malgré mes faibles talents en cuisine…

  22. 5 stars
    je vais le preparer pour demain.
    delicieux ces plats indiens, a s’en lecher les doigts.
    mercii pour la recette

  23. 5 stars
    Tres bonne recette!

  24. 5 stars
    Il a l’air trop bon ton poulet tikka !

  25. 5 stars
    Je vais le preparer cette semaine inshaAllah , mais stp soulef d’ou tu as acheter le curry vert , merci beaucoup

    • amour de cuisine

      juste utilises le curry en poudre que tu as sous la main, rien ne va changer de la recette, j’ai les deux c’est la même saveur.

  26. Cette semaine en a manger bc de pâte de la semaine prochaine incha allah il serai dans mon programme sa donne vraiment envie ya3tike assaha

  27. 5 stars
    Une recette que je veux faire depuis très longtemps, reste à vérifier si j’ai tout ce qu’il faut en stock ! 😉 Bises Soulef

  28. 5 stars
    Mmmmm ça a l’air trop trop bon !

  29. Une recette que j’adore moi aussi !! Une très belle assiette !! Bises

  30. 5 stars
    thank you Soulef. I have never seen green curry powder in Germany, but I will have a look. I will be in England in April, hopefully I can find it there?

  31. 5 stars
    Bonsoir, je voudrais savoir si c’est du curry vert en poudre ou en pâte? Merci.

  32. Salut ma belle, le curry est en poudre et sa couleur est en vert, et oui je parle anglais car je l’ai étudié en Algérie, et puis maintenant je vis en Angleterre.

  33. 5 stars
    C’est une recette hyper facile à réaliser. Il suffit juste d’avoir l’épice le garam massala qu’ on ne trouve pas chez nous .
    C’est un plat que je fais depuis très longtemps et que mes enfants adorent .

  34. Bonsoir, je voudrais savoir si vous avez mis du curry vert en pâte ou en poudre? Je ne connaît pas le curry vert. Et quand je vais sur internet on me dit qu’il y’a deux sorte de curry vert. Merci.

  35. le curry vert – c’est du poudre ou paté, comme en Thailande?

  36. 5 stars
    Oui c’est vrais je confirme il est tres bon

  37. Waouh !!! Quelle belle assiette 🙂 C’est une plat complet et riche en saveurs comme j’aime !!

    Bonne soirée
    A

  38. 5 stars
    Je vais le faire in chaa Allah

  39. Moi aussi j’en rafole,bessahtek

  40. 5 stars
    hummmm sa donne envie , bonne semaine bises

  41. Ta photo me met l’eau à la bouche ….. moi aussi j’adore ce plat mais je ne l’ai jamais fait …. du coup je vais tester ta recette 😉

  42. Ça se voit avant de goûter qu’il est succulent! Je vous félicite pour votre goût.

  43. Mmmm je vais le faire inchallah

  44. 5 stars
    Je vais en faire cette semaine merci Soulef

  45. It is my favorite too whenever I go to Indian restaurant 🙂

  46. tout à fait d’accord avec toi chère Soulef et quel hasard c’est ce que j’ai préparé pour aujourd’hui c’est vraiment bon 😉

  47. 5 stars
    je confirme
    j’ai déjà goûté ce plat, il est vraiment très bon

  48. Moi aussi j’ aime les recettes indie none et Je fais le opulent makhami qui est aussi délicieux,bisous Sousou

  49. ta sauce est bien gourmande !

  50. 5 stars
    cest decider maintenant je met un bavoir d emon fils en venant voir tes recettes telllement tu me fais saliver :-à

  51. c’est un plat que je fais souvent
    on adore chez nous
    belle recette
    merci Soulef
    bizzz et bonne soirée

  52. 5 stars
    J’en ai l’eau à la bouche !

  53. As salam halayki wa rahmatoullah wa barakatou barakallah oufiki pour la recette ça a l’air délicieux, j’aimerai bien la tester mais je ne connais pas le curry vert , peut-on le remplacer par le curry jaune ? et est ce que ça donne un plat épicé ? merci pour tes réponses

  54. merci pour ce voyage culinaire ! bises

  55. 5 stars
    Un plat que j’adore ! délicieux !
    Bisous et bon dimanche.

  56. Bonjour soulef
    Tout d’abord merci pour la recette…
    J’ai une question : par quoi on peut remplacer le yaourt grec?
    Merci