Couscous aux petits pois (mesfouf jelbana)

Le couscous aux petits pois, également connu sous le nom de mesfouf jelbana, est un plat traditionnel de la cuisine algérienne.

Une recette facile à préparer, qui nous donne un plat à la fois nourrissant et riche en saveurs grâce à l’association parfaite du couscous léger et moelleux arrosé à l’huile d’olive, et de petits pois frais.

Recette de couscous aux petits pois

Bonjour tout le monde,

Hum… Le couscous aux petits pois à la vapeur et huile d’olive, un plat délicieux à tester absolument !!!

Parmi les recettes qui ont marqué mon enfance, et que je prépare fièrement pour mes enfants, c’est les couscous aux légumes à l’huile d’olive.

Je me souviens que chaque fois que ma mère nous préparait du couscous au poulet, ou encore du couscous à la viande et qu’il ne restait plus de sauce.

Avec le peu de couscous cuit à la vapeur qui restait, elle nous préparait ces différentes recettes de couscous à l’huile d’olive.

Des fois, c’était le couscous aux légumes à la vapeur ( amekfoul), des fois c’était le couscous aux fèves ( aghmoudh) et celui que je vais partager avec vous aujourd’hui couscous aux petits pois.

Sinon, on était partant pour une recette totalement différente : couscous cantonais ou couscous au wok.

Ces plats à base de légumes, couscous et huile d’olive sont un vrai délice, et ils sont trop bons et appréciés par les grands comme les petits. 

C’est vrai, qu’avec l’huile d’olive y ajoutée, ce n’est pas le top pour les régimes, mais c’est trop bon.

Comment préparer le couscous ou mesfouf aux petits pois?

– Si vous avez du couscous deja cuit c’est bien, sinon commencer par cuire le couscous à la vapeur à deux reprises.

Cuisson du couscous à la vapeur: 

Vous pouvez voir comment je fais la cuisson du couscous à la vapeur.

– Laissez reposer le couscous avant de le passer à la vapeur pour une troisième fois après l’avoir bien arroser d’eau,

Cuisson des petits pois:

1. Placez les petits pois au fond du haut du couscoussier, salez, couvrez et laissez bien cuire à la vapeur.
2. Quand les petits pois sont bien tendres en bouche, mettez par dessus le couscous, et laissez cuire jusqu’à ce que la vapeur commence à s’échapper entre les grains du couscous.
3. Versez ce mélange dans une grande terrine, mélangez bien les petits pois au couscous sous un généreux filet d’huile d’olive.

Votre plat est prêt maintenant, servir aussitôt.

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