tajine el foul, tajine aux fèves

tajine el foul, tajine aux fèves

Bonjour tout le monde,

Voila un délicieux plat aux fèves que partage avec nous mon amie Nawel Zallouf. Personnellement j’aime beaucoup les fèves, mais je n’en trouve jamais de la bonne qualité ici a Bristol, et chaque fois que je pars en Algérie ce n’est plus la saison des fèves, ça me déçoit tellement.

Néanmoins, on en profite cette fois avec ce délicieux mets a base de fèves, un tajine de fèves ou tajine el foul, tout bon et tout délicieux, comme elle le cuisine mon amie Oranaise Nawel Zallouf.

tajine el foul, tajine aux fèves

Nawel Zellouf

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Temps de préparation 20 min

Temps de cuisson 40 min

Temps total 1 h

Type de plat plat

Portions 4 -5

Ingrédients

  

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• 1 kg de fèves décortiqués
• 1 oignon
• 500 gr d'agneau
• 2 c. a soupe d' huile
• sel poivre noir, gingembre, cannelle, un peu de Cubèbe ( kebaba)
• quelques pestils de safran
• 1 petit bouquet de coriandre
• eau
• 1 a 2 pommes de terre

Instructions

 

• Dans une marmite faites revenir l'oignon haché dans un peu d'huile jusqu'a ce que ca devient translucide,
• ajoutez les morceaux d'agneau et laissez bien revenir
• assaisonnez de sel, poivre, gingembre, cannelle, Cubèbe et de safran
• Ajoutez ensuite la coriandre hachée et couvrez d'eau
• laissez cuire jusqu’à ce que la viande devient bien tendre
• Ajoutez la pomme de terre épluchée et coupée en quartier ainsi que les fèves.
• laissez bien cuire encore une fois, et retirez du feu des que c'est prêt.

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