Zaalouk d’aubergines, cuisine marocaine

Zaalouk d’aubergines, cuisine marocaine

bonjour tout le monde,

j’aime beaucoup les aubergines, et aujourd’hui je partage avec vous une délicieuse purée aux aubergines, plus connue sous le nom Zaalouk d’aubergines…… c’est une délicieuse recette de la cuisine marocaine, une cuisine que j’apprécie beaucoup.

J’ai préparé cette recette de zaalouk d’aubergine d’une manière un peu différente de celle connue, c’est une méthode express, en 20 minutes le zaalouk était prêt à déguster avec un bon matlou3, ou pain arabe, en parallele j’avais préparé une batata mchermla et du guacamole pour un dégustation variée.

C’est la saison des recettes légères et faciles à faire, et aussi pour profiter des délicieuses aubergines, perso c’est ou bien un zaalouk ou alors un caviar d’aubergine qui est au milieu de la table. Par cette chaleur,  on a envie de passer moins de temps en cuisine, d’ailleurs je vous passe la recette de cette boisson raffraichissante et crème glacée montée, un délice!

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Zaalouk d'aubergines, cuisine marocaine

Temps de préparation 10 minutes

Temps de cuisson 10 minutes

Temps total 20 minutes

Portions 4

Auteur Amour de Cuisine

Ingrédients

• 1 aubergine grande
• 1 courgette moyenne
• 1 demi poivron rouge
• 1 demi poivron jaune vous pouvez remplacer les deux par un poivron vert
• 2 to mates moyennes
• 2 gousses d’ail
• sel poivre noir, cumin, paprika
• huile d’olive

Instructions

• nettoyez et épluchez la courgette et l’aubergine
• épépinez les poivrons.
• coupez le tout en morceaux, et mettre dans une cocote minute.
• ajoutez un demi verre d’eau, l’ail, et les épices.
• fermez la cocote et cuire 15 minutes
• ouvrez la cocote minute, ajoutez l’huile d’olive, et avec un écrase-patate, réduire le tout en purée
• cuire jusqu’a évaporation complète d’eau,
• ajustez le sel.

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