gratin de chou fleur
Savourez un gratin de chou fleur à la béchamel et parmesan, un plat réconfortant, simple et gourmand.
Le chou-fleur fondant se marie à la perfection avec la sauce onctueuse et le parmesan gratiné.
Idéal pour un repas familial ou un accompagnement raffiné, cette recette rapide séduira les amateurs de légumes et de cuisine maison.
Recette gratin de chou fleur à la bechamel
Bonjour tout le monde,
Le gratin de chou-fleur à la béchamel, sublimé par le cheddar et le parmesan, est une invitation à la gourmandise.
Ce plat réconfortant combine des bouquets de chou-fleur tendrement cuits, nappés d’une béchamel onctueuse et savoureuse, délicatement parfumée par le cheddar fondant et relevée par le parmesan doré.
La surface gratinée, légèrement croustillante, contraste à merveille avec la douceur du chou-fleur fondant.
Parfait pour un repas rapide et réconfortant, ce gratin se prépare facilement avec des ingrédients simples.
Il suffit de cuire le chou-fleur, préparer une béchamel maison agrémentée de cheddar fondu, puis d’enrober les légumes avant de parsemer généreusement de parmesan râpé.
Après quelques minutes au four, une croûte dorée et appétissante se forme, libérant des arômes irrésistibles.
Accompagné d’une salade verte ou servi seul, ce gratin est idéal pour un dîner express qui ravira toute la famille.
Gourmand, crémeux et gratiné à souhait, il transformera un légume simple en un plat généreux et savoureux.
Quel ingredients pour le gratin de chou fleur ?
Ce plat savoureux et facile à préparer met à l’honneur des ingrédients simples et généreux.
Pour le réaliser, il vous faudra :
- 1 petit chou-fleur, tendre et délicat, à cuire jusqu’à ce qu’il soit fondant.
- 40 g de farine et 40 g de beurre, la base parfaite pour une béchamel crémeuse.
- 450 ml de lait, pour une sauce onctueuse et veloutée.
- 115 g de cheddar râpé, apportant une touche fromagère intense et fondante.
- 1 cuillère à soupe de parmesan râpé, pour un gratiné doré et savoureux.
- Noix de muscade râpée, sel et poivre noir, pour parfumer délicatement et équilibrer les saveurs.
Comment faire le gratin de chou fleur maison ?
1- Préparation du chou-fleur :
Commencez par retirer le trognon du chou-fleur à l’aide d’un couteau bien aiguisé. Détachez ensuite délicatement les bouquets en coupant la base des tiges. Rincez-les soigneusement sous l’eau froide pour éliminer toute impureté.
2- Cuisson du légume :
Portez à ébullition une grande casserole d’eau salée. Plongez les bouquets de chou-fleur et laissez cuire environ 8 à 10 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres mais encore légèrement fermes. Égouttez-les soigneusement et réservez.
3- Préparation de la béchamel :
Faites fondre les 40 g de beurre dans une casserole à feu moyen. Ajoutez ensuite les 40 g de farine en une fois et fouettez vigoureusement pour former un roux. Laissez cuire ce mélange pendant 2 minutes à feu doux, en remuant constamment pour éviter qu’il ne colore trop.
4- Incorporation du lait :
Retirez la casserole du feu et versez progressivement le lait tout en fouettant énergiquement afin d’éviter les grumeaux. Remettez la casserole sur feu moyen et continuez de fouetter jusqu’à épaississement de la sauce.
5- Assaisonnement et fromage :
Assaisonnez avec du sel, du poivre noir fraîchement moulu et une pincée de noix de muscade râpée. Hors du feu, incorporez les 115 g de cheddar râpé et mélangez bien jusqu’à ce qu’il fonde entièrement, formant une sauce onctueuse. Réservez.
6- Assemblage du gratin :
Préchauffez votre four à 240°C (chaleur traditionnelle).
Disposez les bouquets de chou-fleur dans un plat à gratin en les répartissant uniformément. Versez la béchamel au cheddar sur le dessus, en veillant à bien enrober chaque morceau.
7- Finition et cuisson :
Parsemez généreusement le gratin avec la cuillère à soupe de parmesan râpé pour obtenir une croûte dorée et savoureuse. Enfournez pendant 10 à 15 minutes jusqu’à ce que la surface soit bien gratinée et légèrement croustillante.
8- Dégustation :
Servez le gratin bien chaud, seul ou accompagné d’une salade verte pour un repas réconfortant et équilibré.
Des variantes du gratin au chou-fleur
Voici quelques variations gourmandes du gratin de chou-fleur pour varier les plaisirs :
1. Gratin de chou-fleur et brocoli : Associez le chou-fleur avec du brocoli pour plus de couleurs et de saveurs. Cuisez-les ensemble avant de les napper de béchamel.
2. Gratin de chou-fleur au jambon : Ajoutez des dés de jambon ou des lamelles de jambon blanc entre les bouquets de chou-fleur pour une touche plus complète et savoureuse.
3. Gratin de chou-fleur à la moutarde : Intégrez une cuillère à soupe de moutarde à l’ancienne ou de moutarde de Dijon dans la béchamel pour un goût légèrement relevé.
4. Gratin de chou-fleur et pommes de terre : Mélangez des rondelles de pommes de terre pré-cuites avec le chou-fleur pour un plat encore plus consistant.
5. Gratin de chou-fleur vegan : Remplacez la béchamel classique par une béchamel à base de lait végétal (amande ou soja) et du fromage végétal pour une version 100 % végétale.
6. Gratin de chou-fleur aux épices : Ajoutez une pincée de curry, paprika fumé ou cumin dans la béchamel pour une version plus exotique et parfumée.
7. Gratin de chou-fleur aux noix et bleu : Associez des morceaux de bleu (Roquefort ou Gorgonzola) et quelques cerneaux de noix concassés pour une version plus sophistiquée.
8. Gratin de chou-fleur léger : Remplacez la béchamel par un mélange de fromage blanc, œuf et muscade pour une sauce plus légère et protéinée.
9. Gratin de chou-fleur au saumon fumé : Incorporez des lanières de saumon fumé pour une touche festive et iodée.
10. Gratin de chou-fleur méditerranéen : Ajoutez des tomates séchées, olives noires et herbes de Provence pour une version ensoleillée.
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Ingrédients
- 1 petit chou-fleur
- 40 g farine
- 40 g beurre
- 450 ml lait
- 115 g fromage Cheddar
- noix de muscade
- 1 c. a soupe de parmesan râpé
- sel et poivre noir
Instructions
- Coupez le trognon du chou-fleur.
- Séparez-le en bouquets et cuisez les dans de l'eau bouillante salée
- préparez la béchamel, en faisant fondre le beurre dans une casserole puis versez la farine
- Fouettez rapidement et laisser cuire 2 min à feu doux tout en remuant
- retirez du feu et ajoutez doucement le lait sans cessez de remuer
- Remettre sur le feu et continuez à remuer
- Salez, poivrez puis ajoutez la noix de muscade râpée
- Retirez du feu et ajoutez le fromage cheddar, mélangez er réservez
- Dans le plat à gratin, disposer les bouquet de chou-fleur,
- versez dessus la sauce béchamel.
- parsemez par dessus le parmesan râpée
- Faites cuire pendant 10 à 15 minute à 240 °C
- Servez bien chaud.
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Excellent !!! Rien à rajouter c’est parfait .
Mon bébé 2 ans en raffole et veut qu’on resserve son assiette à chaque fois que je le fait. Merciiii
hihihihi, gros bisous a ton chouchou.
Excellent je le confirme..je lai fait pour midi..un delice..jai juste rajouté du cumin et persil javais peur que le gout du chou fleur soit trop prononcé hihi..mais c etait bon…merci poir le partage
ah oui, ta touche me plait bien, je vais essayer avec un peu de cumin la prochaine fois.
C’est ainsi que mes enfants ont gouté le chou fleur et étonnement, ils ont adoré 😉
Bonjour Soulef
je fais bouillir le choufleur avec qq feuilles de laurier pour éviter l odeur car je n peux pas ouvrir les fenêtres il fait -10 chez nous brrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrr,sinon on adore le gratin et on adore vos recettes merci encore………
c’est la seule chose d’inconvenant dans la cuisson du chouf-leur, mais qu’on voit a quel point il est bien pour la sante, on ne peut que tolérer le reste.
Bonjour
merci pour le partage,je fais bouillir le choufleur avec des feuilles de laurier pour enlever l odeur.on adore ce gratin et on adore vos recettes
Si tu aimes ma chère, c’est ton choix, moi je sais une chose, chacun a ses habitudes dans sa cuisine, et chacun a un ingrédient fétiche, et je respecte beaucoup ça…
bonjour, c’est la première fois que je visite votre site, je le trouve bien fait et je trouve que vous devriez retirer les commentaires franchement déplacés…
Bonjour ma chere,
merci pour ton message…
y aura toujours des gens qui vont dire n’importe quoi dans les commentaires, des fois, on ne peut rien faire.
merci
une tres belle soupe, que j’aime bien
j’adore le gratin de chou fleur, je suis contente de voir l’automne débarquer, rien que pour ça !! bisous
Quel superbe gratin! bravo!
j’ai toujours adoré le choufleur, en gratin, en crème, et même nature avec un filet de vinaigrette.. j’adore ! Alors quand je vois cette jolie photo, ca me laisse rêveuse 🙂
Une super idée ce gratin !! Un régal !
Bis
J’aime beaucoup le gratin de chou-fleur. Souvent je l’associe avec des fleurettes de brocoli et le tour est joué.
Bises et bonne journée.
Humm j’ai faim! Merci Soulef.
un classique que j’aime bcp