tajine de viande hachée aux olives

Bonjour tout le monde,

Voila une recette a la viande hachée, en sauce blanche, que je réalise souvent quand mon époux n’est pas la, ou alors qu’il quelque chose d’autre a manger, car mon epoux comme je vous l’ai toujours, n’est pas un grand fan des plats a la sauce blanche…. une recette que ma mère nous faisait souvent, ce délicieux tajine d’olive a la viande hachee,  mais sans les champignons….

tajine de viande hachée aux olives

amour de cuisine

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Temps de préparation 20 min

Temps de cuisson 40 min

Temps total 1 h

Portions 4

Ingrédients

  

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pour les boulettes de viande hachee:

• 350 gr de viande hachée d’agneau.
• une tranche de pain de mie ou 20 gr de mie de pain.
• 2 c a soupe de l’ait.
• persil haché.
• 1 gousse d’ail.
• sel poivre noir et une pincee de cumin

pour la sauce:

• 1 oignon
• 200 gr de champignons en boite pour moi
• 300 gr d’olives vertes denoyautees.
• persil hachee
• 1 verre d’eau.
• sel poivre noir.
• colorant alimentaire jaune ou du Safran
• 1 c a soupe de farine

Instructions

 

• dans un saladier, placez les morceaux de mie dans du lait et laissez absorber un peu.
• dans un autre saladier, mélangez la viande hachée et les épices, le persil haché, puis ajoutez la mie.
• formez des boulettes de viande hachée.et faites frire dans un peu d’huile, juste pour donnez une belle couleur au boulettes de viande hachée.
• faites blanchir les olives dénoyautées, dans de l’eau avec deux tranches de citron, pour diminuez le taux de sel, le citron gardera la couleur verte des olives.
• changez l’eau, et faites bouillir une seconde fois.
• dans un récipient, faites revenir l’oignon râpé, dans un peu d’huile, ajoutez les champignons, coupés en morceaux, et faire sauter 5 minutes tout en surveillant.
• ajoutez les boulettes de viande hachée, les olives, et le verre d’eau.
• laissez bouillir, ajoutez les épices ( faites attention au sel)
• prenez une petite quantité de la sauce, diluez la farine dedans, et remettre dans la sauce.
• laissez la sauce épaissir un peu, et retirez votre tajine du feu.
• présentez le plat décoré avec du persil haché, et des tranches de citron.

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