saumon teriyaki aux légumes

saumon teriyaki aux légumes

Bonjour tout le monde,

Le saumon glacé teriyaki aux légumes est un délicieux repas à base de saumon aux saveurs sucrées salée, garni de graines de sésame et d’oignon vert pour un plat délicieux et élégant.

Si comme moi, vous aimez les saveurs sucrées salées de la teriyaki, le temps supplémentaire pour mariner votre saumon dedans en vaut la peine.

Mais si vous êtes pressé, vous pouvez sauter cette etapes et passer directement à la cuisson, avec un peu de sauce sur le saumon avant d’enfourner.

À  la maison, on aime beaucoup le saumon, d’habitude je le fais en papillote, je mets tout d’abord les ingrédients sur du papier cuisson, je ferme.

Puis, je mets encore une feuille d’aluminium et le résultat est juste divin.

la cuisson en papillote est parfaite et les saveurs je ne vous raconte pas!

Cette fois j’ai fair cette version du saumon à la sauce teriyaki sans alcool, que je prépare moi même et qu’on trouve bien savoureuse.

Comment préparer ce plat de saumon teriyaki au four?

La cuisson de ce saumon est à l’étouffée dans une cocotte en fonte au four, c’est presque pareil à la cuisson en papillote, mais ici ça va rôtir un peu comparée à la cuisson en papillote.

Les legumes qui accompagnent le saumon dans cette recette donne une saveur extrême.

Le brocoli vert est bien fort en goût, et il ajoute un joli croquant.

Les carottes ajoutent cette touche de sucrée qui se fusionne bien avec tout le sucré de la sauce teriyaki et le bon gras du saumon pour donner un repas facile très riche en saveurs.

Vous pouvez préparer ce saumon teriyaki sans ces légumes, et l’accompagner avec du riz blanc,  du riz cantonais, ou un wok de nouilles aux legumes ou mettre d’autres légumes comme les haricots verts.

Préparez la sauce teriyaki d’abord:

– Dans une petite casserole, mélangez ensemble la sauce de soja, 3 cuillères à soupe d’eau, le miel, le vinaigre, l’ail, le gingembre et l’huile de sésame.

– Salez légèrement au besoin. Portez à ébullition à feu moyen.

– Dans un petit bol, fouetter ensemble les 2 cuillères de maïzena avec de l’eau et bien mélanger. Versez le mélange dans la sauce, réduire la température et laissez bouillir 1 minute en remuant constamment.

– Retirez du feu et laissez refroidir légèrement, environ 5 à 10 minutes.

Placez les morceaux de saumon dans un peu de la sauce teriyaki froide.

Pour le saumon et légumes:

– Mélangez le brocoli, les carottes et la ciboule avec de l’huile d’olive et assaisonnez avec le sel et le poivre.

– Divisez le brocoli et le mélange de carottes dans des mini-cocotes,

– Ajoutez un morceau de saumon par dessus dans chaque cocote

– Placer les cocotes dans un four préchauffé a 180 °C et cuire environ 25 minutes.

– Servir avec du riz brun ou blanc si vous le souhaitez et le reste de sauce. 

Pour une saveur meilleure, laissez les morceaux de saumon dans la sauce teriyaki au moins 1 heure, le saumon d’origine est un delicieux poisson et avec cette sauce il est d’un fondant incroyable.

Si vous aimez le saumon pourquoi ne pas essayer:

• Saumon au four à la crème ciboulette
• Saumon wellington aux epinards
• le saumon gravlax
• Salade composée au saumon et a la mangue
• raviolis au saumon et sauce rosée
• Darnes de saumon à la tomate
• Saumon au four au beurre d’épices douces
• Saumon au miel et sésames grillés
• quiche aux epinards, et saumon
• Saumon grillé a la plancha et Salade haricots oeil noir
• Saumon glacé à la clémentine au four

saumon teriyaki aux légumes

Amour de Cuisine

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Temps de préparation 15 min

Temps de cuisson 25 min

Temps total 40 min

Portions 4

Ingrédients

  

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sauce teriyaki au miel:

• 1/3 tasse de sauce soya
• 5 c a soupe d'eau
• 1/4 tasse de miel
• 1 1/2 c de vinaigre de riz j'avais pas mis, j'ai utilisé vinaigre de cidre
• 3 gousses d'ail hachées
• 1 c. à soupe de gingembre haché
• 1 c. à café d'huile de sésame
• 2 et 1/2 c a café de maïzena

Le saumon et légumes

• 4 filets de saumon sans peau.
• 4 tasses de bouquets de brocoli
• 1 et 1/2 tasse de carottes en rondelles fine
• 4 ciboules oignons verts ou cives en rondelles
• 2 et 1/2 c à soupe d'huile d'olive
• Sel et poivre noir fraîchement moulu
• Les graines de sésame pour garnir
• riz cuit brun ou blanc pour servir

Instructions

 

préparez la sauce teriyaki:

• Dans une petite casserole, mélangez ensemble la sauce de soja, 3 cuillères à soupe d'eau, le miel, le vinaigre, l'ail, le gingembre et l'huile de sésame.
• Salez légèrement au besoin. Portez à ébullition à feu moyen.
• Dans un petit bol, fouetter ensemble les 2 cuillére de maïzena avec de l'eau et bien mélanger. Versez le mélange dans la sauce, réduire la témpérature et laissez bouillir 1 minute en remuant constamment.
• Retirez du feu et laissez refroidir légèrement, environ 5 à 10 minutes.

Pour le saumon et légumes:

• marinez au moins 20 minutes les morceaux de saumon dans un peu de la sauce teriyaki froide.
• Mélangez le brocoli, les carottes et la ciboule avec de l'huile d'olive et assaisonnez avec le sel et le poivre.
  
  
• Dévisez le brocoli et le mélange de carottes dans des mini-cocotes,
• Ajoutez le morceau de saumon par dessus.
• Placer les cocotes dans un four préchauffé a 180 °C et cuire environ 25 minutes.
• Servir avec du riz brun ou blanc si vous le souhaitez et le reste de sauce.

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Cuisine Saine  Poisson  Brocolis Asie Sauce soja