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recette lasagnes aux aubergines

recette lasagnes aux aubergines
lasagnes aux aubergines

recette lasagnes aux aubergines

Bonjour tout le monde,

personnellement j’aime beaucoup les aubergines, et je cherche toujours une recette à faire, à base d’aubergine, vous pouvez voir que ce n’est pas l’ingrédient qui manque dans mon blog, Avant de faire cette délicieuse recette de lasagne aux aubergines. Aujourd’hui donc, c’est la recette de lasagne aux aubergines, que j’ai vu sur la chaîne M2, une recette de la talentueuse Choumicha, que je suis depuis plus de 13 ans maintenant.  C’est le même principe que la lasagne à la bolognaise, des tranches d’aubergines sautées à la poêle, qu’on garnie de couches de sauce béchamel et de sauce bolognaise à la viande hachée, c’est un plat super délicieux, essayez le et dites moi votre avis.

J’ai déjà réalisé un gratin d’aubergine, des roulés d’aubergine au pesto, aubergines farcie au four, aubergines en sauce: mderbel algerien, beignets d’aubergines, tajine de poulet aux aubergines et la charlotte aux aubergines

Pour la sauce béchamel:

  • Faites fondre le beurre dans une casserole puis
  • versez la farine. Remuez rapidement à la spatule et laisser cuire 2 mn à feu doux sans arreter de remuer jusqu’à coloration légère.
  • Retirez du feu et ajoutez doucement le lait en fouettant délicatement.
  • Remettez le tout sur le feu et continuez de fouetter pour faire épaissir la préparation jusqu’à ébullition.
  • Salissez et poivrez puis ajoutez la noix de muscade râpée.
  • Retirez du feu et ajouter le parmesan râpé, mélangez et voila c’est pret.

Pour la sauce bolognaise:

  • Dans une poêle a fond épais, faites fondre le beurre et ajoutez l’huile à feu moyen.
  • Faites revenir l’oignon jusqu’à ce ca devient translucide,
  • ajoutez l’ail écrasé, la carotte râpée et le céleri haché, cuisez environ 4 minutes.
  • Ajoutez la viande hachée, le sel, et un peu de poivre noir.
  • cuisez jusqu’à ce que la viande change de couleur.
  • Ajoutez l’eau et la muscade et laisser mijoter
  • ajoutez le reste des épices et herbes, et laissez cuire jusqu’à ce que l’eau soit complètement évaporé.
  • Ajoutez maintenant les tomates et bien mélangez.
  • Réduisez le feu et laissez mijoter très doucement à découvert, en remuant de temps à autre.
  • Rectifiez l’assaisonnement.

Montage du plat:

  • Découpez les aubergines en fines tranches. Saupoudrez les de sel et laissez les dégorger leur eau.
  • Rincez les ensuite dans de l’eau et sechez les sur du papier absorbant.
  • Enduiez les tranches d’aubergine d’huile et cuisez les dans une poêle à feu moyen sur les deux côtés.
  • préparer la sauce bolognaise et la sauce bechamel.
  • Dans un plat allant au four légèrement beurré, disposez les tranches d’aubergines les napper de sauce bolognaises et de fromage râpé. faites ainsi 3 couches d’aubergines
  • Nappez la derniere couche d’aubergines de sauce bolognaise et de fromage.
  • Cuisez les lasagnes d’aubergines au four préchauffé à 180°C pendant 30 min environ.
  • Servez le plat chaud.

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recette lasagnes aux aubergines

Type de plat Plat principal
Cuisine Italienne
Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 30 minutes
cuisson des sauces 20 minutes
Temps total 1 heure 10 minutes
Portions 4

Ingrédients

  • 3 aubergines
  • 1/2 c. à soupe de sel
  • 3 c. à soupe d'huile

Pour la sauce :

    sauce béchamel:

    • 70 g de beurre
    • 70 g de farine
    • 800 ml de lait
    • Noix de muscade
    • parmesan facultatif
    • Sel poivre.

    sauce bolognaise:

    • 1 c. à soupe de beurre
    • 2 c. à soupe d’huile d’olive extra vierge
    • 1 oignon haché finement
    • 2 gousses d’ail écrasées
    • une branche de céleri haché finement
    • 1 carotte hachée finement
    • 500 gr de viande de veau haché
    • 1 verre d’eau
    • un peu de muscade fraichement moulue
    • 1 boite de tomates en morceaux sinon 4 a 5 tomates bien fraiches
    • sel, poivre, basilic, origan, et thym

    pour la garniture:

    • 4 c a soupe de mozzarella râpée

    Instructions

    Pour la sauce béchamel:

    • Faites fondre le beurre dans une casserole puis
    • versez la farine. Remuez rapidement à la spatule et laisser cuire 2 mn à feu doux sans arreter de remuer jusqu'à coloration légère.
    • Retirez du feu et ajoutez doucement le lait en fouettant délicatement.
    • Remettez le tout sur le feu et continuez de fouetter pour faire épaissir la préparation jusqu'à ébullition.
    • Salissez et poivrez puis ajoutez la noix de muscade râpée.
    • Retirez du feu et ajouter le parmesan râpé, mélangez et voila c'est pret.

    Pour la sauce bolognaise:

    • Dans une poêle a fond épais, faites fondre le beurre et ajoutez l’huile à feu moyen.
    • Faites revenir l’oignon jusqu’à ce ca devient translucide,
    • ajoutez l’ail écrasé, la carotte râpée et le céleri haché, cuisez environ 4 minutes.
    • Ajoutez la viande hachée, le sel, et un peu de poivre noir.
    • cuisez jusqu’à ce que la viande change de couleur.
    • Ajoutez l’eau et la muscade et laisser mijoter
    • ajoutez le reste des épices et herbes, et laissez cuire jusqu’à ce que l’eau soit complètement évaporé.
    • Ajoutez maintenant les tomates et bien mélangez.
    • Réduisez le feu et laissez mijoter très doucement à découvert, en remuant de temps à autre.
    • Rectifiez l’assaisonnement.

    Montage du plat:

    • Découpez les aubergines en fines tranches. Saupoudrez les de sel et laissez les dégorger leur eau.
    • Rincez les ensuite dans de l'eau et sechez les sur du papier absorbant.
    • Enduiez les tranches d'aubergine d'huile et cuisez les dans une poêle à feu moyen sur les deux côtés.
    • préparer la sauce bolognaise et la sauce bechamel.
    • Dans un plat allant au four légèrement beurré, disposez les tranches d'aubergines les napper de sauce bolognaises et de fromage râpé. faites ainsi 3 couches d'aubergines
    • Nappez la derniere couche d'aubergines de sauce bolognaise et de fromage.
    • Cuisez les lasagnes d'aubergines au four préchauffé à 180°C pendant 30 min environ.
    • Servez le plat chaud.

    recette lasagnes aux aubergines

     

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    13 commentaires

    1. Pour ma part j’ai fait cette recette façon weigt watcher. Aubergines cuites au four juste avec un filet d’huile

    2. salam;
      je voulais tout d »abord te dire bravo pour ton site. Il est magnifique.
      Si tu cherches une recette avec des aubergines, essaye la moussaka, c est un plat grec. Une pure merveille …
      Mais ton idee de lasagne me plait bien. Je vais l’essayer tres bientot incha allah.
      Gros bisous.

    3. Une très jolie recette autour de l’aubergine ! J’adore !

    4. un bon plat ! j’aime ta recette
      merci Soulef
      bisous et bon jeudi

    5. Que de belles et appétissantes photos

    6. 5 stars
      Waouwww un dèlice ya3tik assaha
      Bisous

    7. Salam ,j’adore l’aubergine je vais essayer ta recette dans la semaine et je te dirais mon avis mais en tout cas ça donne envie de manger tout de suite

    8. 5 stars
      cela change des aubergines à la parmesane ! Merci bien!!

    9. Pas fan des aubergines. .. mais tes photos sont superbes

    10. je pensais la faire demain mais avec des feuilles de lasagne 😉

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