chorba beida

chorba beida

Bonjour tout le monde,

Voila une soupe que j’aime beaucoup préparer durant ramadan surtout, chorba beida, ou la soupe blanche. Un soupe que j’aime beaucoup, ça change bien de la chorba frik  qui des fois et malgré tout ce délice, je la trouve quand même un peu lourde.

La chorba beida est malgré toute la simplicité dans sa préparation, reste un plat très savoureux, avec ce petit goût acidulé du citron qu’on ajoute vers la fin, dans le petit liant de la sauce, et la douceur infinie de la vermicelle si fondante.

Vous pouvez voir comment préparer cette soupe blanche ou chorba blanche en vidéo sur ma chaîne youtube:

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chorba beida

Type de plat main

Temps de préparation 20 minutes

Temps de cuisson 40 minutes

Temps total 1 heure

Portions 1

Auteur amour de cuisine

Ingrédients

• des morceaux de poulets
• poignée de pois chiches trempés la veille
• 1 oignon
• 1 cuillerée a soupe de beurre ou de smen
• 2 cuillères a soupe d`huile
• 1 pincée de poivre noir
• 1 pincée de cannelle
• 1 verre de vermicelles
• 1 jaune d`oeuf
• 1 bouquet de persil
• 1 jus de citron
• sel
• boulettes de viande hachée facultatif

Instructions

• nettoyez les morceaux de poulet, mettez les dans une marmite, faites revenir a feu doux ( sans dorer) avec l`oignon râpé, l`huile, le beurre, le poivre, la cannelle et le sel.
• ajoutez la quantité d'eau nécessaire, des ébullition plongez les pois chiches, et les boulettes de viande hachée, couvrez et laissez cuire.
• versez la vermicelles dans le bouillon, laissez cuire en remuant de temps a autre.
• Prélevez une louche de sauce, versez la dans une assiette creuse, Delayez le jaune d oeuf dans cette sauce, ajoutez le persil, et le jus de citron, mélangez bien le tout.
• versez petit a petit le tout dans la marmite, tout en remuant.
• Retirez tout de suite du feu et servez.

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Bon appétit.

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