chorba beida soupe blanche

chorba beida soupe blanche

Bonjour tout le monde,

Voila ma soupe préférée la chorba beida soupe blanche algéroise aux vermicelles que j’aime beaucoup préparer durant ramadan surtout. Une soupe que j’aime beaucoup, ça change bien de la chorba frik  qui des fois et malgré tout ce délice, je la trouve quand même un peu lourde, et j’aime bien changer surtout durant Ramadan, pas la même soupe 30 jours!!

La chorba beida est malgré toute la simplicité dans sa préparation, reste un plat très savoureux, avec ce petit goût acidulé du citron qu’on ajoute vers la fin, dans le petit liant de la sauce, et la douceur infinie de la vermicelle si fondante. Quand je veux lui donné un peu de peps, j’ajoute un peu de poudre de gingembre, c’est pas un ingrédient dans la recette traditionnelle, mais ça rehausse le goût magnifiquement.

Cette chorba beida assimiya n’est pas du tout au goût de mon mari, lui n’aime pas du tout voir une sauce blanche, la tomate est ingrédient incontournable et doir impérativement être dans ces plats.

Hier, j’en ai profité qu’il lui reste un peu de sa chorba frik, et je me suis faite plaisir avec ce bol de soupe blanche. J’ai ajouté des boulettes de viande hachée, car mes enfants préfèrent au poulet, et on s’est bien régalé accompagné d’une bonne pizza au thon, et bien sûr un bon matlouh tout chaud, ou matlou3 pour certains.

Vous pouvez voir comment préparer cette  chorba beida soupe blanche en vidéo sur ma chaîne youtube:

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chorba beida, soupe algéroise aux vermicelles

Type de plat main

Temps de préparation 20 minutes

Temps de cuisson 40 minutes

Temps total 1 heure

Portions 1

Auteur amour de cuisine

Ingrédients

• des morceaux de poulets
• poignée de pois chiches trempés la veille
• 1 oignon
• 1 cuillerée a soupe de beurre ou de smen
• 2 cuillères a soupe d`huile
• 1 pincée de poivre noir
• 1 pincée de cannelle
• 1 verre de vermicelles
• 1 jaune d`oeuf
• 1 bouquet de persil
• 1 jus de citron
• sel
• boulettes de viande hachée facultatif

Instructions

• nettoyez les morceaux de poulet, mettez les dans une marmite, faites revenir a feu doux ( sans dorer) avec l`oignon râpé, l`huile, le beurre, le poivre, la cannelle et le sel.
• ajoutez la quantité d'eau nécessaire, des ébullition plongez les pois chiches, et les boulettes de viande hachée, couvrez et laissez cuire.
• versez la vermicelles dans le bouillon, laissez cuire en remuant de temps a autre.
• Prélevez une louche de sauce, versez la dans une assiette creuse, Delayez le jaune d oeuf dans cette sauce, ajoutez le persil, et le jus de citron, mélangez bien le tout.
• versez petit a petit le tout dans la marmite, tout en remuant.
• Retirez tout de suite du feu et servez.

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Bon appétit.

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