Couscous algérien à l’agneau et aux légumes

Couscous algérien à l’agneau et aux légumes

Bonjour tout le monde,

Le couscous est un plat ancestrale qui est toujours présent sur les plus simples tables comme les plus grandes tables de fêtes et de mariage, et aujourd’hui je partage avec vous la recette du couscous algérien à l’agneau et aux légumes, un couscous tellement savoureux et équilibré.

Le couscous est l’un des plats les plus équilibrés qu’on puisse trouver dans n’importe quel cuisine, il y a des cereals dedans, ici le blé roulé soignesement à la main, puis cuit à la vapeur, et presenté avec un délicieux ragoût riche en légumes avec que ce soit de la viande rouge, du poulet ou encore du poisson.

Ce qui fait que le couscous est un plat riche en fibres, en protéines, en minéraux et vitamines, ajoute à ça que la semoule de blé dur roulé et cuit à la vapeur est moins calorique si on la compare à son même poids de pain.

La recette de couscous diffère de famille en famille, chaque famille a sa touche personnelle, et ses petits secrets, j’ai eu la chance de déguster différentes recettes de couscous, et je ne crois pas qu’un jour j’ai détesté une des recettes, c’est toujours trop bon et c’est toujours une bonne découverte, car le couscous est toujours réalisé avec amour par chaque maman, épouse ou soeur. On met tout notre amour et notre bonheur entre ces petites graines de semoule roulé.

Avant de vous laisser ma recette de couscous algérien  à la viande d’agneau et aux légumes, je vous passe une belle sélection de recette de couscous:

• couscous algérien au poulet
• couscous aux cardons, couscous bel khorchefs
• Couscous aux légumes
• Couscous aux légumes à la vapeur / amekfoul
• Couscous aux glands couscous bel baloute
• couscous au lait et aux legumes
• mhawer couscous constantinois a la viande hachée
• Couscous d’orge à la courge musquée
• Seffa special khotba-couscous à la noix de coco
• Couscous au collier du mouton
• Couscous aux haricots verts
• Aghmoudh Couscous aux fèves et huile d’olive
• Couscous aux petits pois
• couscous sucré / seffa / mesfouf
• seffa, couscous sucré a la halwa turc
• Couscous tfaya – cuisine marocaine
• Couscous au choux
• Couscous bel maamar a la viande hachée
• Couscous bel osbane
• couscous kabyle a la viande séchée: couscous au guedid
• couscous cantonais, Couscous au wok

Pour cette recette je vous pas la vidéo de la cuisson du couscous à la vapeur:

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Couscous algérien à l'agneau et aux légumes

Temps de préparation 40 minutes

Temps de cuisson 45 minutes

Temps total 1 heure 25 minutes

Portions 6

Auteur amour de cuisine

Ingrédients

• 1 kg de viande
• Couscous cuit à la vapeur
• une poignée de pois chiches trempés la veille.
• 3 grandes de carottes.
• quelques pommes de terre facultatif
• 2 courgettes
• 1 gros oignons
• 2 c. à soupe de concentre de tomate
• 1 c. à soupe de smen ou de beurre
• 2 c. à soupe d’huile
• paprika poivre noir et sel

Instructions

• commencez par râper les oignons,
• placez les dans le bas du couscoussier, ajoutez les épices, la viande et l'huile,
• laissez mijoter un peu, ajoutez les carottes épluchées, et coupées selon votre goût,
• couvrez d’un peu d'eau et laissez cuire un peu, la viande va prendre une couleur, et rejeter son eau.
• ajoutez la tomate, et les pois chiches et couvrez d'eau.
• une fois que la viande est presque cuite, ajoutzr les courgettes coupées selon votre gout et laissez cuire.
• une fois que tout est prêt servir dans un plat creux disposer les légumes, la viande et le pois chiches, arrosez de sauce, et régalez vous

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Pour la soirée du mawlid nabawi charif, j’ai réalisé un couscous algérien à la viande d’agneau et aux légumes, comme on l’aime à la maison et comme je l’ai apprise de ma mère. Le couscous algérien est une spécialité familiale, chaque famille a sa façon de cuire le couscous, ces épices, et sa sauce.

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