Idée repas été : 80 recettes faciles, fraîches et gourmandes

Quand les températures montent, on a envie de repas plus simples, plus frais et plus rapides à préparer. Cette sélection d’idées de repas d’été vous aide à varier vos repas avec des recettes légères, conviviales et pleines de saveurs.

Vous y trouverez des salades composées, des plats froids, des recettes rapides pour le soir, des idées à préparer à l’avance, mais aussi des desserts fruités et des boissons rafraîchissantes. De quoi composer tout l’été des repas savoureux, colorés et pleins de fraîcheur.

Que cuisiner en été ?

En été, on privilégie souvent les recettes qui demandent peu de cuisson tout en restant gourmandes : salades composées, wraps, grillades, tartes salées, légumes farcis, plats à partager, desserts frais et boissons maison. L’objectif est de composer des repas simples, colorés et adaptés aux journées chaudes.

Idées repas d’été selon vos envies

Salades et plats froids d’été

Quand il fait chaud, les repas froids sont souvent les plus agréables. Ils se préparent à l’avance, se transportent facilement et permettent de composer un déjeuner ou un dîner complet sans passer trop de temps en cuisine.

Vous pouvez par exemple essayer :

• endives à la salade d’avocat et crabe
• ceviche de crevettes
• salade de riz au feta et thon
• salade de pommes de terre au pesto
• wraps au saumon fumé et fromage frais
• salade d’orzo au feta
• batbouts au thon
• batbouts à l’avocat et pommes de terre
• salade de risoni au thon
• hmiss ou salade de poivrons grillés
• salade d’aubergines à la feta
• salade de pomme de terre en couronne
• terrine d’avocat au saumon fumé
• ceviche de poisson
• salade froide de lentilles vertes au thon

• salade grecque simple
• salade caprese facile
• salade de quinoa asperge et avocat
• salade d’artichauts à la vinaigrette au citron
• salade asiatique de concombre et sésames
• soupe froide aux asperges vertes
• gaspacho andalou
• gaspacho au concombre et pomme
• gaspacho de pastèque à la tomate et feta
• salade fraîche à la pastèque et feta
• Salade d’été aux fraises et feta

Idées repas d’été rapides pour le soir

Le soir, on cherche souvent un repas facile, rassasiant et sans préparation trop longue. Cette sélection regroupe des plats simples à faire pour toute la famille, même en semaine.

À glisser dans cette rubrique :

• salade César
• poêlée de poulet et haricots verts
• crevettes en sauce tomate
• gratin de courgettes
• crevettes sautées à l’ail et au persil
• pizza au thon et champignons
• papillotes de poisson aux légumes
• salade de pâtes
• nouilles sautées aux crevettes
• saumon au four à la crème ciboulette
• flan de courgettes
• risotto aux champignons
• omelette aux poivrons et courgettes
• frittata aux fleurs de courgettes au four
• pizza aubergine facile sans pâte
• plat de ratatouille au Cookeo

Repas d’été à préparer à l’avance

Cette rubrique est idéale pour le batch cooking, les repas du midi, les pique-niques ou les journées chargées. Vous pouvez préparer ces recettes plus tôt et les servir plus tard sans perdre en gourmandise.

À inclure ici :

• roulé de pomme de terre à la viande hachée
• riz au poulet
• aubergines farcies au four
• salade de couscous au surimi
• fish and chips
• courgettes farcies à la viande hachée
• papetons d’aubergine
• poulet rôti au four
• gratin de pâtes au thon
• quiche aux carottes, gouda et cumin
• gratin d’aubergines
• pâtes aux boulettes de viande hachée
• taboulé au brocoli à la mélasse de grenade
• salade de brocoli cru aux pommes
• caponata sicilienne facile
• zaalouk d’aubergines
• caviar d’aubergines

Idées repas d’été pour recevoir

Pour un déjeuner entre amis, un buffet froid ou un repas du week-end, misez sur des recettes faciles à partager, jolies à présenter et pratiques à préparer.

Vous pouvez proposer :

• falafels avec houmous
• brochettes de kefta avec boulgour pilaf
• taboulé libanais
• brochettes de poulet tikka massala au four
• tacos au poulet à la sauce algérienne
• pain de viande avec salade fraîche
• galettes de courgettes avec salade de poivrons grillés
• batbouts farcis au thon
• tomates cocktail à la truite fumée
• roulés aux aubergines faciles et fondants
• feuilletés d’aubergines faciles
• baba ghanouj ou baba ganoush
• tzatziki mezzé au concombre et yaourt

Idées repas d’été végétariennes ou plus légères

Pour varier les menus et apporter plus de fraîcheur à table, pensez aussi aux recettes végétariennes ou centrées sur les légumes de saison.

Dans cette partie, vous pouvez mettre en avant :

• tchouktchouka
• chakchouka d’aubergines aux oeufs
• dhal de lentilles corail aux épinards
• oeuf cocotte avec salade de betterave à la feta
• galettes de courgettes
• flan de courgettes
• gratin d’aubergines
• quiche aux carottes, gouda et cumin
• tomates à la provençale au four
• tian de légumes à la provençale
• salade d’artichauts à la vinaigrette au citron

Desserts et boissons pour accompagner vos repas d’été

Un repas d’été se termine souvent avec un dessert frais, fruité ou peu lourd. Vous pouvez aussi compléter la sélection avec quelques boissons maison rafraîchissantes.

Desserts d’été faciles

• salade de fruits d’été
• cheesecake new-yorkais
• semifreddo à la rhubarbe et fraises
• tiramisu aux Oréo
• tarte au citron meringuée
• clafoutis aux abricots
• mousse aux framboises
• eton mess aux myrtilles
• crème glacée à l’ananas
• clafoutis aux cerises
• sorbet de melon
• crème glacée à la menthe
• petits flans aux cerises
• moelleux au citron
• pots de crème au chocolat
• île flottante
• sorbet à la pastèque
• sorbet Pina Colada à l’ananas et noix de coco
• granité de pastèque à la menthe et citron
• nougat glacé
• eton mess aux framboises
• tartare de fraises au basilic et lime
• salade de fruits au quinoa et miel

Boissons rafraîchissantes

• citronnade
• mojito sans alcool
• limonade de pêches
• limonade aux myrtilles
• limonade de fraises et pastèque
• limonade de pastèque
• mojito à la pastèque sans alcool
• mojito aux fraises sans alcool
• mojito aux myrtilles sans alcool
• sangria sans alcool
• mocktail pétillant au kiwi et pomme
• eau parfumée aux fraises et roses
• spritz sans alcool orange et pamplemousse

Comment composer un bon repas d’été ?

Pour un repas d’été simple et équilibré, vous pouvez associer :

• une base fraîche : salade, crudités, légumes grillés ou céréales
• une source plus nourrissante : oeufs, poulet, thon, fromage, pois chiches ou lentilles
• une touche gourmande : feta, avocat, herbes fraîches, pesto, sauce yaourt
• un dessert léger ou fruité pour terminer le repas sans lourdeur

FAQ

Quelle idée repas faire quand il fait très chaud ?

Les salades complètes, les plats froids, les wraps, les ceviches, les tartes salées et les repas à préparer à l’avance sont souvent les plus agréables en période de chaleur.

Quel repas d’été préparer à l’avance ?

Les salades de riz, de pâtes, de lentilles, les quiches, les légumes farcis, les wraps et certaines grillades froides sont très pratiques à préparer plus tôt.

Quelle idée repas d’été pour le soir ?

Le soir, privilégiez les plats rapides et plus légers comme une salade composée, des papillotes de poisson, un flan de courgettes, des wraps ou une salade de pâtes.

Comment varier les repas d’été ?

Alternez les salades, les plats froids, les recettes végétariennes, les grillades, les tartes salées et les desserts fruités. Cela permet de garder des repas variés tout au long de la saison.