oeuf cocotte recette facile et inratable
Envie d’un repas simple, rapide et gourmand ? L’oeuf cocotte est une recette idéale pour un brunch express ou un dîner léger.
Facile à préparer, personnalisable selon vos envies, il garantit une cuisson fondante et un résultat toujours réussi, même pour les débutants.
Oeuf cocotte facile et inratable : la recette simple, rapide et gourmande
Bonjour tout le monde,
Rien de plus réconfortant qu’un œuf cocotte bien chaud, à la crème fondante, pour démarrer la journée ou combler une petite faim.
C’est mon secret pour un brunch sans stress mais plein de saveurs ! Une recette si facile qu’on la prépare les yeux fermés : un œuf, un peu de crème, une touche de sel, et hop, au four.
En quelques minutes, on obtient un plat élégant, gourmand et incroyablement satisfaisant.
J’adore le servir avec des gressins dorés ou du pain de mie grillé à tremper, un vrai plaisir simple et irrésistible.
C’est aussi mon joker du soir quand je n’ai ni le temps ni l’envie de cuisiner. Les enfants adorent, et moi aussi, surtout avec un peu de saumon fumé ou du fromage fondant.
Essayez cette recette une fois : vous verrez, elle deviendra vite un incontournable de vos brunchs et repas improvisés à la maison.
Ingrédients pour préparer des œufs cocotte crémeux et savoureux
- 3 échalotes – Émincées finement pour apporter une touche douce et légèrement sucrée en fond de ramequin.
- 1 c. à soupe de beurre – Pour faire revenir les échalotes sans les colorer, tout en ajoutant de la rondeur.
- 1 c. à soupe de vinaigre balsamique – Il rehausse la douceur des échalotes avec une pointe acidulée et caramélisée.
- 8 c. à soupe de crème fraîche épaisse – Elle apporte toute l’onctuosité nécessaire à cette recette réconfortante.
- 4 œufs frais – De préférence extra-frais, pour un blanc juste pris et un jaune bien coulant.
- 4 tranches de pain ou de pain de mie – À toaster pour préparer des mouillettes croustillantes parfaites.
- 2 tranches de saumon fumé – À couper en lanières pour une touche salée et raffinée.
- Ciboulette fraîche – Ciselée au moment du service pour une note herbacée et colorée.
- Poivre du moulin – Pour relever le tout avec subtilité.
- Sel – À ajuster selon vos goûts et le type de garniture (le saumon étant déjà salé).
Comment préparer un œuf cocotte au four parfaitement fondant ?
- Préchauffez votre four à 180°C (chaleur traditionnelle). Cela garantit une cuisson douce et uniforme des œufs.
- Placez un grand plat allant au four rempli d’eau aux deux tiers. Il servira pour la cuisson au bain-marie. Glissez-le dans le four pendant qu’il chauffe.
- Faites fondre 1 c. à soupe de beurre dans une petite poêle. Ajoutez les échalotes finement émincées et faites-les revenir à feu doux jusqu’à ce qu’elles deviennent translucides.
- Ajoutez le vinaigre balsamique. Laissez réduire quelques minutes pour concentrer les arômes.
- Versez la crème fraîche, mélangez hors du feu. Ce mélange formera la base onctueuse de votre œuf cocotte.
- Répartissez la préparation dans 4 ramequins individuels.
- Cassez délicatement un œuf dans chaque ramequin. Attention à ne pas percer le jaune.
- Déposez les ramequins dans le plat d’eau chaud déjà dans le four. Ce bain-marie permet une cuisson douce et homogène.
- Enfournez pour 10 à 12 minutes. Le blanc doit être pris, le jaune encore coulant.
- Pendant ce temps, faites griller les tranches de pain. Découpez-les en mouillettes croustillantes.
- Sortez les ramequins du four. Ajoutez les lanières de saumon fumé, parsemez de ciboulette fraîchement ciselée, poivrez, et servez aussitôt avec les mouillettes !
Quelques variations savoureuses et rapides des œufs cocotte
L’œuf cocotte est ma recette sauvetage par excellence : facile, rapide, et toujours délicieuse. Mais selon le temps (et l’envie !), je varie les méthodes et les versions :
- Œuf cocotte au bain-marie sur la poêle : Quand je n’ai pas envie d’allumer mon grand four juste pour 10 minutes de cuisson, je pose les ramequins dans une poêle remplie d’eau chaude, couvercle fermé. Résultat top, sans préchauffage.
- Œuf cocotte au micro-ondes : En express ! Une quinzaine de secondes suffit, mais attention à bien surveiller, sinon l’œuf explose… Astuce : couvrir légèrement le ramequin.
- Oeuf cocotte en nid de tomate : Je creuse une tomate bien mûre, j’y verse la crème et l’œuf, et hop au four ! Une version légère et pleine de goût.
- Oeuf cocotte en brioche : Un petit creux dans une brioche (maison ou du boulanger), un œuf, un peu de crème, et tout le monde adore. Les enfants en redemandent à chaque fois !
Des variations savoureuses pour vos œufs cocotte
Envie de rendre vos œufs cocotte encore plus gourmands ? Ajoutez une base généreuse au fond des ramequins :
- Champignons sautés au beurre : Pour une touche boisée et fondante qui se marie à merveille avec l’œuf.
- Oignons caramélisés : Doux, sucrés et fondants, ils apportent une profondeur irrésistible.
- Épinards et fromage de chèvre : Un duo classique et crémeux pour une version plus végétale et parfumée.
- Tomates confites et feta : Pour une touche méditerranéenne, à la fois salée et acidulée.
- Saumon fumé : Élégant et raffiné, il donne une saveur iodée parfaite pour les grandes occasions (ou les petits plaisirs !).
Comment savoir si vos œufs cocotte sont bien cuits ?
La cuisson de l’œuf cocotte dépend vraiment des goûts de chacun. Personnellement, je préfère quand le blanc est bien pris, mais que le jaune reste coulant, presque crémeux au centre… un vrai bonheur à la cuillère !
Pour obtenir cette texture idéale, je vous conseille de régler une minuterie sur 12 minutes. À ce moment-là, ouvrez le four et observez : la crème doit frémir légèrement sur les bords, et en secouant doucement le ramequin, le centre doit encore trembler un peu.
Pas encore assez cuit pour vous ? Prolongez la cuisson par tranches de 2 minutes, jusqu’à ce que le résultat vous convienne parfaitement.
Et vous, vous les aimez comment vos œufs cocotte ? Plutôt bien cuits ou encore fondants ? Avec quel assaisonnement ou garniture originale vous les twistez à la maison ?
Recettes gourmandes aux oeufs à essayer
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Recette oeuf cocotte au four facile
- Temps total: 15 minutes
- Portions: 4 personnes
Description
Envie d’un repas simple, rapide et gourmand ? L’oeuf cocotte est une recette idéale pour un brunch express ou un dîner léger.
Ingredients
- 3 échalotes (émincées finement)
- 1 c. à soupe beurre
- 1 c. à soupe vinaigre balsamique
- 8 c. à soupe crème fraîche (épaisse)
- 4 oeufs
- 4 tranches de pain (ou pain de mie )
- 2 tranches de saumon fumé
- ciboulette
- poivre du moulin
- Sel
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C.
- Préconisez un plat allant au four pouvant contenir 4 larges ramequins. Le remplir d’eau aux deux tiers puis le déposer dans le four.
- Dans une petite poêle, faites revenir les échalotes dans une cuillère à soupe de beurre. Lorsqu’elles sont translucides, déglacez avec le vinaigre balsamique.
- Laissez réduire quelques minutes. Ajouter la crème fraîche, remuer, puis retirer du feu.
- Répartissez le mélange crème fraîche-échalotes dans les 4 ramequins. Cassez un oeuf dans chacun des ramequins, puis déposer dans le plat creux rempli d’eau aux deux tiers ( qui est déja chaud)
- Enfournez au bain marie pendant 10 minutes ou jusqu’à ce que le blanc d’oeuf ait pris.
- Pendant ce temps, faites griller les 4 tranches de pain ou pain de mie . Les découper en lanières,
- À la sortie du four, garnissez de saumon fumé coupé en lanières fines, parsemer de ciboulette coupée. Ajoutez un peu de poivre du moulin et servez immédiatement avec le pain
- Temps de préparation: 5 minutes
- Temps de cuisson: 10 minutes
- Catégorie: Accompagnement, brunch, Goûter
- Cuisine: cuisine du monde
Nutrition
- Portion: 1 portion
- Calories: 90 kcal
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pour un brunch, c’est le top ! bises
c’est tout simple et pourtant si bon
bisous, Soulef
et bonne fin de semaine
coucou avec des mouillettes, je mettais un peu de beurre dessus, un délice, bisous
Oui je sais, ce qui en fait une bombe calorique, lol!