Rillettes de sardine à la moutarde ( recette facile)

Besoin d’une idée rapide et saine pour l’apéritif ? Ces rillettes de sardines à la moutarde sont idéales sur du pain grillé, simples à réaliser et riches en goût, parfaites pour toutes les occasions.

Rillettes de sardine à la moutarde: recette facile, rapide et savoureuse

Bonjour tout le monde,

Je vous partage aujourd’hui ma recette coup de cœur : des rillettes de sardines à la moutarde et ciboulette, onctueuses, parfumées et prêtes en un rien de temps, pour un apéritif dinatoire réussi.

Nées d’un lot de conserves peu savoureuses, elles sont devenues un incontournable chez nous.

Plutôt que de jeter ces sardines en boîte un peu fades, j’en ai fait une tartinade pleine de peps… et même mes enfants, d’habitude fidèles à la rillettes de thon en boite, en ont redemandé !

Rapide, économique, et naturellement riche en oméga-3, cette recette coche toutes les cases.

Le petit secret ? Prendre le temps de bien nettoyer les sardines, enlever arêtes et écailles, pour une texture parfaite.

Elle se déguste aussi bien à l’apéritif que sur des toasts, en sandwich pita ou pour un pique-nique gourmand, accompagné d’une citronnade maison bien fraîche.

C’est simple, à chaque bouchée, on en redemande !

Ingrédients pour des rillettes de sardines onctueuses et parfumées

• 1 boîte de sardines à l’huile : Choisissez une bonne qualité, de préférence à l’huile d’olive. Égouttez bien et retirez les arêtes et éventuelles écailles pour une texture fondante.
• 50 g de fromage frais : Fromage nature type Saint-Morêt ou Philadelphia. Pour plus de goût, optez pour du Boursin à l’ail et fines herbes, mon préféré : il apporte une touche crémeuse et aromatique irrésistible.
• 2 cuillères à café de moutarde de Dijon : Elle relève la préparation avec sa pointe piquante. Vous pouvez ajuster selon votre tolérance au piquant.
• 2 brins de ciboulette fraîche : À ciseler finement. Elle apporte de la fraîcheur et une légère note herbacée qui équilibre bien le poisson.
• 1 cuillère à soupe de jus de citron : Essentiel pour apporter de la vivacité à la rillette et atténuer le côté gras des sardines.
• Sel : À doser avec modération, car les sardines en boîte sont souvent déjà bien salées.
• Poivre noir fraîchement moulu : Pour rehausser l’ensemble avec une pointe de caractère.

Étapes faciles pour réussir vos rillettes de sardines maison

1. Égouttez soigneusement les sardines à l’huile
   Retirez-les de la boîte, éliminez l’excès d’huile, puis ôtez délicatement l’arête centrale ainsi que les écailles s’il y en a. Cela garantit une texture lisse et agréable en bouche.
2. Écrasez les sardines à la fourchette
   Utilisez une assiette ou un bol large. Vous pouvez les garder légèrement texturées ou très fines selon votre goût.
3. Ajoutez le fromage frais, la moutarde, le jus de citron et la ciboulette ciselée
   Incorporez tous les ingrédients ensemble. Le fromage apporte de l’onctuosité, la moutarde du caractère, le citron une touche de fraîcheur, et la ciboulette une note verte et parfumée.
4. Salez, poivrez, puis mélangez soigneusement
   Goûtez avant de saler, car les sardines et la moutarde sont déjà assaisonnées. Le mélange doit être bien homogène.
5. Servez immédiatement ou réservez au frais
   Tartinez sur du pain grillé, des blinis ou utilisez en garniture de sandwich. Un vrai délice à partager !

Astuces pour réussir vos rillettes de sardines à tous les coups

– Conservation :

• Conservez vos rillettes dans un bocal hermétique jusqu’à 3 jours au réfrigérateur.
• Pour les garder plus longtemps, vous pouvez les congeler en petites portions, puis les laisser décongeler au frais.

– Bien choisir ses sardines en boîte
Préférez des sardines à l’huile d’olive extra vierge, sans additifs. Les petits formats sont souvent plus tendres et savoureux. Vérifiez aussi la date et l’aspect de la chair à l’ouverture.

– Adapter la texture et relever le goût
Pour une rillettes plus lisse, mixez brièvement. Si vous aimez les saveurs marquées, ajoutez un peu de zeste de citron, une pincée de paprika ou un filet d’huile pimentée juste avant de servir.

Idées d’accompagnements et présentations pour vos rillettes de sardines

– Comment servir les rillettes ?
Tartinez-les sur du pain baguette grillé pour le croquant, des blinis moelleux pour une touche festive, ou proposez-les en dips avec des bâtonnets de crudités (carottes, concombres, radis).

– Parfaites pour toutes les occasions
Ces rillettes s’invitent facilement sur une table de buffet, pour un apéritif entre amis ou même un brunch en famille. Présentez-les dans de jolies verrines ou petits ramequins à partager.

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Rillettes de sardines à la moutarde faciles et rapides

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5 étoiles 4 étoiles 3 étoiles 2 étoiles 1 étoile

4.9 de 14 avis

• Temps total: 10 minutes
• Portions: 4 à 6 tartine 1x

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Description

Ces rillettes de sardines à la moutarde sont idéales sur du pain grillé, simples à réaliser et riches en goût, parfaites pour toutes les occasions.

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Ingredients

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• 1 boite de sardine à l’huile
• 50 gr de fromage frais (ou de boursin à l’ail mon favoris)
• 2 c. à café de moutarde de dijon
• 2 brins de ciboulette
• 1 c. à soupe de jus de citron
• sel
• poivre

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Instructions

1. Égoutter les sardines, retirer l’arrête centrale et les écraser à la fourchette.
2. Ajouter le fromage, la moutarde et la ciboulette coupée finement et le jus de citron
3. saler et poivrer et mélanger bien le tout.
4. C’est prêt !

• Temps de préparation: 10 min
• Catégorie: Accompagnement, amuses bouches, aperitifs
• Cuisine: cuisine facile

Nutrition

• Portion: 1 portion
• Calories: 130 kcal

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