Amour de cuisine chaque jour une recette, chaque jour une découverte
salade d’aubergines a la féta
Bonjour tout le monde,
J’aime beaucoup les aubergines, et j’aime manger ce légume différemment a chaque fois, d’ailleurs sur mon blog, ce n’est pas les recettes a base d’aubergine qui manquent, hihihihi.
Cette fois c’est une salade aux aubergines, une salade toute différente du baba ghanouj que j’aime comme une folle, des fois j’en fais pour presque 4 kilos d’aubergines, et je le réserve au frigo dans une boite hermétique, en j’en mange toute une semaine…
cette fois c’est grâce a Lunetoiles que je suis tombée sur cette recette. A l’origine pour cette recette on doit frire les rondelles de tomates et d’aubergines, mais moi je suis allée vers la version légère, c’est a dire cuire les deux ingrédients au four avec un petit filet d’huile d’olive.
- 1 aubergine
- 3 a 4 tomates moyennes
- feta selon le gout
- 2 gousses d'ail
- persil haché
- sel
- citron
- huile d'olive
- coupez l'aubergine lavée en rondelles, salez et laissez dégorger de son eau
- essuyez les aubergines au papier absorbant, et placez les dans un petit saladier, ajoutez 1 c a soupe d'huile et essayez d’imprégner chaque rondelle.
- placez les dans un moule allant au four chemisé d'une feuille d'aluminium
- faites griller dans le four, et tournez les pour les griller de l'autre coté.
- coupez les tomates en rondelles, salez et ajoutez l'huile d'olive, et grillez le comme les aubergines.
- hachez l'ail finement, ajoutez un peu de jus de citron et un peu d'huile d'olive
- garnissez votre plat de service avec les rondelles d'aubergine et de tomates
- ecrasez la feta par dessus. garnissez avec le persil haché, et ajoutez la petite vinaigrette par dessus.... cette salade s'accompagne magnifiquement avec un bon matloue au four
Salade composée Salade Hiver Vinaigrette Entrées Nouvel An Fêtes Apéritif
Sinon n'oubliez pas de voir ma dernière vidéo sur youtube:
J’étais sceptique quant à cette recette, mais finalement c’était délicieux !!
merci
Elle est trop belle ta salade. Belle et douce année !