Saumon au four à la crème ciboulette

Anglais

Voila une délicieuse recette de pavés de saumon au four à la crème fraîche et à la ciboulette, un plat savoureux et simple à réaliser qui va bien vous plaire.

Un mets raffiné au saumon fondant en bouche suite à sa cuisson dans une sauce crémeuse parfumée à la ciboulette fraiche.

Ce plat de poisson élégant et sain, est idéal pour un diner en semaine équilibré et gourmand, ou pour épater vos invités lors d’occasions spéciales.

Pavés de saumon au four à la crème fraiche et ciboulette

Bonjour tout le monde,

Aujourd’hui, je vous propose un plat simple et raffiné : un saumon au four nappé d’une crème onctueuse au citron et à la ciboulette.

En moins de 20 minutes de préparation et à peine un quart d’heure de cuisson, vous obtenez un dîner élégant et savoureux, sans passer des heures en cuisine.

Le saumon, tendre et fondant, se marie à merveille avec la fraîcheur du citron et la douceur parfumée de la ciboulette.

Riche en oméga-3, ce poisson allie plaisir et bienfaits pour la santé.

Servez-le avec des légumes rôtis, un riz parfumé ou des pommes de terre sautées croustillantes comme accompagnements pour un repas complet.

Avec quelques ingrédients simples, vous offrez à vos convives un moment gourmand et chaleureux, digne d’une belle table, ou lors d’un diner de la Saint Valentin.

Ingrédients pour le saumon au four à la crème citron et ciboulette

• 2 filets de saumon frais (sans la peau) – choisissez des filets de taille similaire pour garantir une cuisson homogène et une texture fondante.
• 1 c. à soupe de jus de citron frais – apporte une touche d’acidité qui équilibre la richesse de la crème et rehausse le goût du saumon.
• 1 c. à café de sel fin – à ajuster selon vos préférences et la nature du saumon.
• Poivre noir du moulin – fraîchement moulu pour une saveur plus intense et relevée.
• 150 ml de crème fraîche liquide – de préférence une crème épaisse, qui donnera une sauce plus onctueuse et gourmande.
• 1 pincée supplémentaire de sel – pour rectifier l’assaisonnement de la sauce si nécessaire.
• Quelques tiges de ciboulette fraîche ciselée – elles parfument délicatement la crème et apportent une touche herbacée.
• Ciboulette entière (pour le décor) – idéale pour sublimer la présentation au moment du dressage.

Comment préparer le saumon à la crème au four ?

• Préparer le saumon : rincez les filets à l’eau froide, épongez-les délicatement avec du papier absorbant et retirez la peau si nécessaire.
• Assaisonner la base : salez et poivrez légèrement le dessous des filets, puis disposez-les dans un plat allant au four, côté assaisonné vers le bas.

• Ajouter le citron : arrosez les filets de jus de citron frais pour apporter de la fraîcheur et équilibrer la richesse de la crème.
• Préparer la sauce crémeuse : dans un bol, mélangez la crème avec une pincée de sel et la ciboulette finement ciselée.
• Verser sur le poisson : nappez les filets avec la préparation à la crème pour bien les enrober.

• Cuire au four : placez le plat dans un four préchauffé à 180 °C (chaleur tournante) et laissez cuire environ 15 minutes. Pour de petits filets, réduisez la cuisson à 12 minutes maximum afin de préserver le moelleux.
• Servir : accompagnez ce saumon crémeux d’une salade de pâtes froide, d’un riz épicé parfumé ou encore de légumes rôtis pour un repas complet et équilibré.

Comment reussir la recette de saumon au four

– Température de cuisson

• Pour un four statique, enfournez le saumon à 220 °C, sans couvrir, en plaçant la grille au centre.
• Pour un four à chaleur tournante, réduisez la température à 180 °C.

– Temps de cuisson

• Le temps dépend de l’épaisseur du filet :
  • 2,5 cm d’épaisseur → comptez 12 à 15 minutes.
  • Pavé plus épais → prolongez légèrement la cuisson.

– Comment savoir si le saumon est cuit ?

• La température interne doit atteindre 61 °C dans la partie la plus épaisse.
• Si vous n’avez pas de thermomètre, vérifiez avec une fourchette : la chair doit être opaque et se détacher facilement.
• Attention à ne pas trop cuire : le saumon deviendrait sec.

– Faut-il laisser la peau ?

• Avec la peau : elle protège le poisson et ajoute de la saveur. Cuisez-le côté peau en bas, après avoir retiré les écailles.
• Sans la peau : choix personnel, le résultat reste moelleux si la cuisson est bien surveillée.

– Alternatives à la ciboulette

• Si vous n’aimez pas la ciboulette, essayez l’aneth, l’ail, le paprika, le poivre, le citron, ou encore des marinades au miel ou à la sauce soja.

– Peut-on préparer le saumon à l’avance ?

• Idéalement, le saumon doit être cuit juste avant de servir pour conserver toute sa fraîcheur.
• Vous pouvez cependant préparer la marinade à l’avance et laisser le saumon au frais, prêt à passer au four en quelques minutes.

Autres recettes au saumon

• Salade composée au saumon et à la mangue
• Saumon teriyaki aux légumes
• Galettes au saumon et chou kale
• Raviolis au saumon et sauce rosée
• Saumon au four au beurre d’épices douces
• Darnes de saumon à la tomate
• Chaussons aux poireaux et au saumon
• Quiche au saumon
• Saumon au miel et sésames grillés
• Saumon grillé a la plancha et Salade haricots oeil noir

Imprimer

Saumon au four à la crème ciboulette

---

5 étoiles 4 étoiles 3 étoiles 2 étoiles 1 étoile

4.8 de 84 avis

• Temps total: 20 minutes
• Portions: 2 personnes

Imprimer la recette

Description

Le saumon cuit au four avec une sauce à la crème citronnée à la ciboulette est l’une des recettes de saumon les plus rapides et les plus savoureuses. C’est un plat facile au four qui se prépare en 20 minutes.

---

Ingredients

Scale 1x2x3x

• 2 filets saumon (frais sans la peau)
• 1 c. à soupe jus de citron
• 1 c. à café sel
• poivre (du moulin)
• 150 ml creme liquide
• 1 pincée sel
• des tiges ciboulette (ciselées)
• ciboulette ( pour le décor)

Cook Mode Empêchez votre écran de devenir noir

---

Instructions

1. mettre les filets dans un moule allant au four,
2. arroser de jus de citron, saler, poivrer.
3. Mélanger la crème avec le sel et la ciboulette,
4. verser sur le poisson.
5. placer le moule dans un four préchauffé à 180 °C pour une cuisson de 15 minutes. Si les morceaux de saumon ne sont pas trop grands, faites une cuisson de 12 minutes max.
6. J’ai accompagné ce saumon au four d’une salade de pates. mais vous pouvez accompagner d’un bon riz épicé.

• Temps de préparation: 5 minutes
• Temps de cuisson: 15 minutes
• Catégorie: plat au four, poisson
• Cuisine: cuisine facile

Nutrition

• Portion: 1 portion
• Calories: 520 kcal

Vous aimerez peut être...

gaufres salées a la ciboulette et oeufs brouillés Saumon à la toscane à la crème d’épinards pain brioché à la ciboulette – Pull apart bread Saumon glacé à la clémentine au four