Salade fraiche à la pastèque et feta

Fraîche, rapide et pleine de saveurs, cette salade pastèque feta est idéale pour les journées chaudes.

Une recette estivale simple, légère et colorée, parfaite en entrée ou en accompagnement barbecue.

Salade fraîche pastèque feta : recette estivale rapide et légère

Bonjour tout le monde,

Cette salade fraîche à la pastèque et feta est un vrai rayon de soleil dans l’assiette.

Juteuse, croquante, acidulée… elle combine la douceur sucrée de la pastèque bien mûre avec le caractère salé et fondant de la feta.

J’y ajoute quelques olives noires, de jeunes pousses, un filet d’huile de sésame et un trait de citron pour une explosion de saveurs.

C’est la salade parfaite pour accompagner un barbecue, un dîner léger en terrasse ou même un brunch du dimanche.

D’habitude, je l’aime avec de la roquette, mais cette fois, mon marchand n’en avait pas.

Il y a encore 15 ans, j’aurais fui ce mélange sucré-salé. Aujourd’hui, j’en suis fan. Plus bas, je vous partage d’autres salades fruitées.

Ingrédients pour une salade fraîche pastèque-feta (2 à 3 personnes)

• Pastèque (environ 1/4)
  Choisissez une pastèque bien mûre, juteuse et sucrée. Si elle est sans pépins, c’est encore mieux pour gagner du temps. Sinon, pensez à retirer les graines avant de couper en cubes. Gardez-la au frais avant de servir pour un effet ultra-rafraîchissant.
• Salade verte ou roquette (1 poignée généreuse)
  La roquette apporte une touche poivrée délicieuse qui contraste bien avec la douceur de la pastèque. Si vous n’en trouvez pas, une bonne salade verte croquante fera parfaitement l’affaire.
• Feta (environ 100 g)
  Privilégiez un bloc de feta plutôt que la version déjà émiettée : elle est bien plus savoureuse. Émiettez-la juste avant de servir pour garder tout son crémeux.
• Olives noires (à volonté)
  Des olives noires classiques ou des olives kalamata apporteront une touche méditerranéenne salée très agréable. À ajouter entières ou coupées selon votre préférence.
• Graines variées (1 à 2 c. à café)
  Pour le croquant, ajoutez des graines de sésame, de pavot ou même de lin. Elles enrichissent la texture tout en ajoutant fibres et bons nutriments.

Vinaigrette express

• 2 à 3 c. à soupe d’huile de sésame
  Choisissez-la de bonne qualité : son goût grillé relèvera parfaitement la salade.
• Jus de citron (ou citron vert)
  Pour une touche d’acidité fraîche. À ajuster selon vos goûts.
• Sel et poivre noir fraîchement moulu

Comment couper la pastèque pour cette salade ?

Pour une belle présentation et une dégustation agréable, il est important de couper des cubes de taille régulière. Voici comment procéder simplement :

• Prenez 1/4 de pastèque coupée dans la longueur (suffisant pour une salade généreuse).
• Avec un grand couteau, tranchez des morceaux d’environ 2 cm d’épaisseur, en gardant la peau.
• À l’aide d’un petit couteau, retirez la peau de chaque tranche ainsi que les pépins, si présents.
• Posez la tranche à plat sur une planche, puis coupez-la en rectangles de 2 cm.
• Recoupez ces rectangles en cubes réguliers, toujours autour de 2 cm, pour une texture harmonieuse en bouche.

Comment préparer la salade à la pastèque et feta ?

Une recette express, prête en moins de 10 minutes :

• Placez la salade fraîche ou la roquette dans un grand saladier.
• Ajoutez les cubes de pastèque bien frais, la feta émiettée et les olives noires.
• Saupoudrez de graines de sésame, pavot ou autres selon vos goûts.
• Salez et poivrez légèrement.
• Arrosez de 2 à 3 cuillères à soupe d’huile de sésame et d’un peu de jus de citron frais.
• Mélangez délicatement, goûtez et ajustez l’assaisonnement si besoin.

Préparez-la juste avant de servir pour préserver toute la fraîcheur des ingrédients.

Conseils de conservation et idées pour servir la salade pastèque-feta

– Peut-on la préparer à l’avance ? Oui, vous pouvez couper les ingrédients à l’avance, mais assemblez la salade juste avant de servir pour éviter qu’elle ne rende de l’eau.

– Combien de temps se conserve-t-elle ? Une fois mélangée, elle se conserve au réfrigérateur jusqu’à 24 heures, bien couverte, mais elle sera moins croquante.

– Meilleures associations : Elle accompagne à merveille les grillades (poulet, brochettes), les poissons grillés, ou se sert en entrée légère avec du pain pita ou une focaccia.

Foire aux questions sur la salade pastèque et feta

– Peut-on utiliser de la pastèque congelée ? Oui, mais la texture sera plus aqueuse et moins croquante, mieux vaut la dégeler partiellement et bien l’égoutter.

– La feta peut-elle être remplacée ? Oui, par du fromage de chèvre frais, de la mozzarella ou une alternative végétale pour une version vegan.

– Combien de temps en avance peut-on la préparer ? Coupez les ingrédients jusqu’à 4 heures à l’avance, mais assemblez la salade juste avant de servir.

– Est-ce une recette adaptée à un régime IG bas ? En petite portion, oui, surtout si vous utilisez de la roquette et évitez les vinaigrettes sucrées.

– Cette salade convient-elle pour un pique-nique ? Oui, mais transportez la pastèque et la vinaigrette séparément, à assembler sur place pour garder la fraîcheur.

Des recettes de salades aux fruits

C’est comme moi, vous aimez ces saveurs sucrées salées, voila pour vous quelques idées :

• Salade au céleri pommes et yaourt de chèvre
• Salade sicilienne fenouil et orange
• Salade de chou rouge aux pommes et tahini
• Salade de brocoli cru aux pommes
• Salade composée au saumon et a la mangue
• Salade variée Céleri et mangue
• Verrine apero au crabe et mangue

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Recette de la Salade fraiche à la pastèque et feta

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5 étoiles 4 étoiles 3 étoiles 2 étoiles 1 étoile

5 de 6 avis

• Temps total: 10 minutes
• Portions: 3 1x

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Description

Fraîche, rapide et pleine de saveurs, cette salade pastèque feta est idéale pour les journées chaudes. Une recette estivale simple, légère et colorée, parfaite en entrée ou en accompagnement barbecue.

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Ingredients

Scale 1x2x3x

• 1/4 de pastèque
• 100 g de feta
• salade fraiche ou roquette
• olives noires
• graines de sésame
• graines de pavot
• 2 à 3 c. à soupe d’Huile de sésame
• jus de citron

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Instructions

1. Coupez la tranche de pastèque en dés, comme expliquer plus haut
2. Dans un large saladier, placez la salade fraiche,
3. Ajoutez par dessus les cubes de pastèque, la feta émiettée et les olives noire.
4. Saupoudrez de graines.
5. Salez et poivrez au gout.
6. Arrosez d’huile de sesames et du jus de citron.
7. Mélangez et goûtez pour ajuster l’assaisonnement.

• Temps de préparation: 10
• Catégorie: Accompagnement, entree, Salade
• Cuisine: cuisine facile

Nutrition

• Portion: 1 portion
• Calories: 220 kcal

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