Salade de brocoli cru aux pommes

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Salade de brocoli cru aux pommes
Salade de brocoli cru aux pommes

Salade de brocoli cru aux pommes

Bonjour tout monde,

Cette salade de brocoli cru aux pommes, poivrons et noix est une recette à essayer absolument, une très bonne idée de repas simple pour accompagner des grillades, de la viande rôtie ou du poisson.

La première fois que j’avais goûté à cette salade de brocoli cru aux pommes était lors d’un atelier Thermomix, je n’avais jamais mangé du brocoli cru avant, et ce fût une très agréable surprise pour moi.

Et cette methode est devenue rapidement et jusqu’à aujourd’hui une façon agréable de manger du brocoli, même mes enfants préfèrent le manger comme ça.

Il faut dire qu’ils n’aiment pas l’odeur désagréable quand je fais cuire du chou, chou fleur ou brocoli, sauf si je leur prépare le gratin de pâtes et brocolis à la sauce béchamel, c’est un de leur plat préféré et qui vaut le sacrifice.

Salade de brocoli cru aux pommes

Mon histoire avec cette salade au brocoli

En tout cas, mon histoire avec cette salade de brocoli aux pommes est que je l’avais réalisé en 2018 la première fois.

J’avais posté la recette en vidéo sur Youtube, mais je ne l’avais pas partagé sur le blog.

Je ne me suis rendue compte de ça que la dernière fois, en voulant faire un très gourmand taboulé, un peu different du taboulé libanais où je voulais mettre du brocoli cru.

Je voulais haché rapidement les fleurs de brocoli au Thermomix, je suis venue chercher sur mon blog, la vitesse que j’avais utilisé pour la préparation de cette salade, pour ne pas réduire mon brocoli en couscous et je me suis aperçue que la recette n’était pas sur mon blog!

J’ai cherché dans les vieux fichiers pour ntrouver que les photos étaient là, du coup j’en profite pour partager avec vous cette très bonne salade.

Personnellement, je réalise la salade au Thermomix, vous pouvez bien sur utiliser un couteau de cuisine pour tout hacher en petits dés, ça va prendre un peu de temps, mais vous allez arriver au même résultat.

Comme vous pouvez utiliser votre robot de cuisine multi-fonction, sauf que je vous conseillerai de hacher chaque ingrédient séparément.

Dans le Thermomix, on peut tout mettre dans le bol, car la forme du bol et la vitesse des couteaux fait que tous les ingrédients vont être hacher d’une manière uniforme.

Alors que dans les robots de cuisine, la forme large du bol, et les couteaux assez larges aussi, font que les ingrédients au fond seront réduits en purée, les gros morceaux restent accrocher aux parois.

Et si on insiste à vouloir tout haché régulièrement, on peut se trouver avec une sauce au lieu d’une salade!

Salade de brocoli cru aux pommes

D’autres variantes de cette salade de brocoli:

Comme vous allez le voir dans cette salade j’ai mis:

– du brocoli cru: Personnellement j’adore, mais si vous n’êtes pas pour l’utilisation du brocoli cru, vous pouvez ou bien le blanchir dans une eau un peu salée, ou le cuire à la vapeur.

– du poivron rouge: je l’ai ajouté pour son petit goût sucré et surtout pour ajouter de la couleur dans la salade, vous pouvez tout aussi bien ajouter du poivron vert, ou pour plus de goût ajouter des poivrons grillés.

– des pommes fraiches: Je suis une grande fan du sucré salé, et la saveur que les pommes ajoutent dans cette salade ainsi ce petit côté croquant sucré est juste sublime. Parfois pour plus de saveurs sucrées j’ajoute des raisins secs ou des canneberges séchées, mais je ne fais pas hacher, je les ajoute vers la fin dans la salade.

– Les noix: j’aime beaucoup le côté croquant des fruits secs dans les salades, mais n’oubliez pas, il n y a pas que ça, on aura les fibres, les acides gras, les minéraux et pleins de vitamines, donc même si vous êtes en régime et que vous trouvez que les salades sont votre allié pour perdre du poids, n’oubliez pas de donner un coup de vitamines à cette salade. Bien sûr vous pouvez remplacer les noix par des amandes, des noix de cajou, des graines de tournesol grillées…

Et avant de passer à cette salade toute rafraichissante, je vous passe d’autres idées de salades gourmandes:

 

Salade de brocoli cru aux pommes

Salade de brocoli cru aux pommes

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Type de plat entree, Salade
Cuisine cuisine facile, cuisine vegetarienne, recette au Thermomix

Ingrédients
  

  • 300 gr de fleurs de brocoli
  • 1 poivron rouge
  • 1 pomme épluchée et épépinée
  • 30 gr de noix ou de pignons de pins
  • 25 gr d'huile d'olive extra vierge
  • 15 gr de vinaigre
  • 1 c. à café de miel
  • 1 c. à café et demi de moutard
  • 1 c. à café de sel
  • 1/2 c. à café de poivre noir

Instructions
 

  • couper le poivron rouge en morceaux grossiers
  • couper les pommes en quartiers
  • Mettre le brocoli, le poivron rouge, la pomme, les pignons de pin, l'huile d'olive, le vinaigre, le miel, la moutarde, le sel et le poivre noir dans le bol du Thermomix,
  • hacher 5 sec/vitesse 4.
  • Servir dès que possible.

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38 commentaires

  9. 5 stars
    Merci Soulef pour cette recette, c’est tout ce qu’il nous faut en ce moment après les excès et ça me rappelle que ca ne me fait pas de mal de manger de la salade 😀 je vais tenter cette association qui donne quand même une autre allure à la salade! Biz

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  11. 5 stars
    Je mange les choux fleurs en salade mais n’ai pas eu l’idée de servir ainsi les brocolis. Merci Soulef pour cette bonne idée qui se retrouvera d’ici peu dans mon assiette. Bisous et belle soirée à toi

    Répondre