Salade de brocoli cru aux pommes

Bonjour tout monde,

Cette salade de brocoli cru aux pommes, poivrons et noix est une recette à essayer absolument, une très bonne idée de repas simple pour accompagner des grillades, de la viande rôtie ou du poisson.

La première fois que j’avais goûté à cette salade de brocoli cru aux pommes était lors d’un atelier Thermomix, je n’avais jamais mangé du brocoli cru avant, et ce fût une très agréable surprise pour moi, qui est devenue rapidement et jusqu’à aujourd’hui une façon de manger du brocoli, même mes enfants préfèrent le manger comme ça, il faut dire qu’ils n’aiment pas l’odeur désagréable quand je fais cuire du chou, chou fleur ou brocoli, sauf si je leur prépare le gratin de pâtes et brocolis à la sauce béchamel, c’est un de leur plat préféré et qui vaut le sacrifice.

Les quantités en détails et la recette sont plus bas dans la fiche recette.

Une fiche que vous pouvez imprimer

En tout cas, mon histoire avec cette salade de brocoli aux pommes est que je l’avais realisé en 2018 la première fois, j’avais posté la recette en vidéo sur Youtube, mais je ne l’avais pas partagé sur le blog. Je ne me suis rendue compte de ça que la dernière fois, en voulant faire un très gourmand taboulé, un peu different du taboulé libanais où je voulais mettre du brocoli cru, et je voulais haché rapidement les fleurs de brocoli au Thermomix, je viens chercher la vitesse que j’avais utilisé pour la préparation de cette salade, pour ne pas réduire mon brocoli en couscous et j’ai trouvé que la recette n’était pas sur mon blog!

J’ai cherché dans les vieux fichiers pour trouver que les photos étaient là, du coup je profite pour partager avec vous cette très bonne salade. Personnellement je réalise la salade au Thermomix, vous pouvez bien sur utiliser un couteau de cuisine pour tout hacher en petits dés, ça va prendre un peu de temps, mais vous allez arriver au même résultat.

Comme vous pouvez utiliser votre robot de cuisine multi-fonction, sauf que je vous conseillerai de hacher chaque ingrédient séparément. Dans le Thermomix on peut tout mettre dans le bol, car la forme du bol et la vitesse des couteaux fait que tous les ingrédients vont être hacher d’une manière uniforme.

Alors que dans les robots de cuisine, la forme large du bol, et les couteaux assez larges aussi, font que les ingrédients au fond seront réduits en purée, les gros morceaux restent accrocher aux parois, et si on insiste à vouloir tout haché régulièrement, on peut se trouver avec une sauce au lieu d’une salade!

[ads1]

D’autres variantes de cette salade de brocoli:

Comme vous allez le voir dans cette salade j’ai mis:

– du brocoli cru: Personnellement j’adore, mais si vous n’êtes pas pour l’utilisation du brocoli cru, vous pouvez ou bien le blanchir dans une eau un peu salée, ou le cuire à la vapeur.

– du poivron rouge: je l’ai ajouté pour son petit goût sucré et surtout pour ajouter de la couleur dans la salade, vous pouvez tout aussi bien ajouter du poivron vert, ou pour plus de goût ajouter des poivrons grillés.

– des pommes fraiches: Je suis une grande fan du sucré salé, et la saveur que les pommes ajoutent dans cette salade ainsi ce petit côté croquant sucré est juste sublime. Parfois pour plus de saveurs sucrées j’ajoute des raisins secs ou des canneberges séchées, mais je ne fais pas hacher, je les ajoute vers la fin dans la salade.

– Les noix: j’aime beaucoup le côté croquant des fruits secs dans les salades, mais n’oubliez pas, il n y a pas que ça, on aura les fibres, les acides gras, les minéraux et pleins de vitamines, donc même si vous êtes en régime et que vous trouvez que les salades sont votre allié pour perdre du poids, n’oubliez pas de donner un coup de vitamines à cette salade. Bien sûr vous pouvez remplacer les noix par des amandes, des noix de cajou, des graines de tournesol grillées…

[ads2]

Et avant de passer à cette salade toute rafraichissante, je vous passe d’autres idées de salades gourmandes: