Recette de nouilles chinoises aux crevettes

Bonjour tout le monde,

Les nouilles chinoises sautées aux crevettes sont une idée de repas du soir bien gourmande.

C’est l’un des plats rapides, le plus demandé à la maison.

On a chaque semaine un plat de pâtes dans le menu de la semaine.

Et j’essaye toujours de varier et de faire une recette à base de pâtes différente de celle de la semaine précédente.

Mais pour être franche, mes enfants demandent et redemandent les nouilles chinoises.

Parfois, je fais ces nouilles sautées aux légumes seulement.

Parfois, je mets des morceaux de poulet et d’autres de boeuf.

J’avoue que la version préférée chez mes enfants est celle aux crevettes.

Ce plat de nouilles chinoises aux crevettes de la cuisine chinoise est super facile à réaliser.

Il est bien riche et complet qu’on n’a pas besoin d’accompagnement.

D’ailleurs, pour moi, le jour où je dois faire les nouilles chinoises, c’est une journée de repos.

Parce que, c’est super facile à faire, même si je dois couper tous les légumes en lanières pour préparer le plat.

En tout cas, j’ai deux recettes fétiches pour les journées épuisantes :

• Les nouilles sautées.
• Le chili con carné, surtout si j’utilise les haricots rouges en boite !

Les ingredients pour les nouilles sautées aux crevettes ?

Cette recette de nouilles sautées aux crevettes est très facile à réaliser.

J’ai utilisé ces ingrédients :

• Des nouilles aux oeufs. Si vous en êtes allergique, vous pouvez acheter des nouilles sans oeufs.
• Les Crevettes, j’ai utilisé des crevettes surgelées. Vous pouvez utiliser des crevettes fraiches.
• La sauce Soja : vérifiez le taux de sel dans la sauce soja, avant de passer à l’assaisonnement final de votre plat.

Vous pouvez ajouter la sauce aux huitres dans votre plat de nouilles. 

• • Gingembre, j’ai mis du gingembre frais. Vous pouvez mettre le gingembre en pâte ou en poudre.
  • Les légumes : Ajoutez autant de legumes que vous aimez : poivrons, carottes, champignons…

N’oubliez pas deux choses bien importantes pour des nouilles sautées réussies :

• Un wok assez large et de bonne qualité.
• Une pince de cuisine pour bien remuer les ingrédients lors de la cuisson.

Comment préparer les nouilles chinoises sautées aux crevettes ?

Il est facile de réaliser la recette des nouilles sautées aux crevettes :

1. Plongez les nouilles chinoises dans de l’eau bouillante, pendant environ 5 min. Assurez vous qu’elles sont bien démêlées puis égouttez les.
2. Dans un wok, chauffez un fond d’huile. Ajoutez les crevettes, l’ail écrasé et un peu de gingembre.
3. Faites sauter les crevettes, sans trop les cuire puis les retirez du wok.
4. Dans le même wok, faites revenir les oignons en lanières.
5. Ajoutez ensuite les carottes et les poivrons coupés en lanières et faites sauter, jusqu’à cuisson.
6. Remettez les crevettes dans le wok, ajoutez par dessus la sauce soja et faites sauter le tout ensemble.
7. Versez dessus les nouilles égouttées, ajoutez un peu de soja.
8. Mélangez le tout bien, laissez cuire quelques minutes et retirez du feu.

Essayez ce plat de nouilles chinoises aux crevettes, vous allez aimer.

Car, si vous êtes fatigué de chercher à trouver des recettes faciles pour le dîner, ce plat sera parfait.

CONSEILS pour reussir les nouilles aux crevettes :

 
La clé du goût authentique de ce plat est de faire cuire brièvement les légumes.

Faites cuire dans une poêle chaude, jusqu’à ce qu’ils ramollissent légèrement mais restent fermes sous la dent.

Retirez-les ensuite de la poêle avant d’ajouter les nouilles et la sauce.

De cette façon, vous allez avoir des légumes croquant et savoureux.

Les carottes sont assez denses, elles mettent un certain temps à cuire.

Assurez-vous de les trancher aussi finement que possible. Utilisez une mandoline ou un couteau bien aiguisé. 

Outre les légumes parfaitement cuits, une grande partie de la saveur provient de la sauce.

Pour cette dernière, vous aurez besoin d’une combinaison de sauce aux huîtres et de sauce soja noire.

Vous pouvez utiliser l’huile de sésame au lieu de l’huile d’olive.

Si, vous aimez mettre du vin dans votre sauce ( je ne le fais pas), ajoutez le vin Shaoxing (vin chinois), ou le vin de riz.

Je ne peux pas vous dire quel goût ça ajoute. Mon amie asiatique m’a dit qu’il donne beaucoup de saveurs.

Et pour ceux qui adorent le goût caramélisé, ajoutez une touche de miel ou de sucre pour l’équilibre. 

Assurez-vous que, les crevettes soient de bonne qualité. Vous n’avez pas besoin d’une grande quantité, mais le bon goût des crevettes fait toute la difference.

Ai-je besoin d’un wok pour preparer mes nouilles ?

Non. Vous pouvez préparer les nouilles aux crevettes dans un wok ou, dans une grande poêle anti-adhésive assez large.

Le plus important est de s’assurer que votre poêle est suffisamment chaude et large.

Elle vous permet de faire sauter les ingrédients sans les cuire à la vapeur.

Pour les meilleures saveurs et textures, la poêle doit être assez chaude.

Ainsi les légumes vont cuire rapidement, et seront tendres et croquants.

Dans une poêle large, les crevettes vont cuire uniformément, et seront juteuses et opaques.

Ainsi, la cuisson de chaque élément sera plus rapide, et vous allez gagner du temps.

Des recettes de la cuisine asiatique :

Si vous voulez plutôt des recettes de la cuisine asiatique, voila une petite selection :

• saumon teriyaki aux légumes
• Beignets de crevettes
• soupe chinoise au poulet et maïs
• ramen végétarien, soupe japonaise
• boeuf sauté aux oignons chinois
• Bubble tea maison facile
• poke bowl aux crevettes marinées

D’autres recettes aux crevettes :

Vous pouvez préparer ces recettes avec des crevettes fraiches ou surgelées.

• ceviche de crevettes facile
• crevettes en sauce tomate
• plat méditerranéen au poulet et crevettes
• brochettes de crevettes grillées aux sésames
• chaussons feuilletés aux crevettes et champignons
• Quiche aux crevettes

Recette de nouilles sautées aux crevettes

Amour de Cuisine

Les nouilles chinoises sautées aux crevettes et aux légumes est le plat asiatique favoris à la maison, il suffit d'un wok pour faire le meilleur plat de nouille crevette et légume aux choix.

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Temps de préparation 15 minutes min

Temps de cuisson 20 minutes min

Temps total 35 minutes min

Type de plat plats

Cuisine cuisine asiatique

Portions 4 personnes

Calories 350 kcal

Equipment

• wok
• pince de cuisine
• Marmite
• passoire
• couteau aiguisé
• planche à couper

Ingrédients

  

1x2x3x

• 250 gr nouilles chinoises
• 200 gr crevettes décortiquées surgelées ici
• 1/2 poivron rouge coupé en lanières
• 1/2 poivron vert coupé en lanières
• 1/2 poivron jaune coupé en lanières
• 1 carotte moyenne coupé en lanières
• 1 oignon moyen
• 1 gousse d' ail
• 5 c. à soupe sauce soja
• 1 cm gingembre frais
• sel selon vos goûts
• huile d’olive

Instructions

 

• Plongez les nouilles chinoises dans de l’eau bouillante pendant environ 5 min ( ou selon le mode de préparation sur votre paquet), assurez vous qu'elles sont bien démêlées puis égouttez les.
• dans un wok, chauffez un fond d'huile.
• ajoutez les crevettes, l'ail écrasée et un peu de gingembre
• faites sauter les crevettes puis les retirez du wok.
• dans le même wok, faites revenir les oignons hachés
• ajoutez ensuite les carottes et les poivrons coupées en lanières et faites sauter, jusqu'à cuisson
• remettre les crevettes dans le wok, ajoutez par dessus la sauce soja et faites sauter le tout ensemble.
• versez dessus les nouilles égouttées, ajoutez un peu de soja
• mélangez le tout bien, laissez cuire quelques minutes et rettirez du feu.

Nutrition

Portion: 1portionCalories: 350kcal

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