sorbet de melon facile sans sorbetière

Pour se désaltérer par cette chaleur, essayez cette recette facile du sorbet de melon.

Une recette de crème glacée à préparer sans sa sorbetière, avec des morceaux de melon congelés la veille et juste en utilisant votre blender, un délice !

Sorbet de melon maison rapide : sans sorbetière

Bonjour tout le monde,

Ce sorbet au melon est une petite merveille de simplicité et de fraîcheur.

Pas besoin de sorbetière pour se régaler : quelques bons ingrédients dans le mixeur, et le tour est joué !

Pendant mes vacances en Algérie, sans mon fidèle Thermomix, j’ai ressorti mon petit robot pour préparer ces sorbets express.

Certes, il est un peu moins rapide, mais le résultat reste tout aussi savoureux : une « nice cream » fruitée et légère.

L’histoire de ce sorbet au melon a commencé grâce à mon mari, qui a craqué devant un étal de melons bien ronds chez un vendeur ambulant… et il en a ramené près de 15 !

Tous n’étaient pas très sucrés, alors j’ai improvisé : confiture de melon , jus, salade de fruits… et surtout ce sorbet qui a fait l’unanimité à la maison.

C’est simple : on mixe des morceaux de melon congelés avec un peu de sucre et de jus de citron ou citron vert. Résultat : un sorbet onctueux, parfumé, et incroyablement rafraîchissant. Une vraie gourmandise estivale !

Les ingrédients pour un sorbet de melon parfait (sans sorbetière)

• 1 gros melon ou cantaloup bien mûr : Choisissez un fruit très parfumé, sucré et juteux. Plus il est mûr, plus votre sorbet sera naturellement sucré et onctueux. Le cantaloup, avec sa chair orangée et douce, est idéal.
• Le zeste d’un citron vert non traité : Il apporte une touche de fraîcheur et réveille la douceur du melon. Utilisez une microplane pour râper finement le zeste sans prélever la partie blanche (amère).
• 2 cuillères à soupe de sucre en poudre (ajustable selon la douceur du melon) : Ici, j’ai utilisé du sucre brun pour une note plus ronde et caramélisée. Vous pouvez doser selon votre goût ou la maturité du melon. Si le fruit est très sucré, réduisez la quantité.
• 1 blanc d’œuf (facultatif mais recommandé) : Il permet d’aérer le sorbet et lui donne une texture plus mousseuse et légère. Si vous ne souhaitez pas l’utiliser, vous pouvez le remplacer par un peu d’aquafaba (eau de pois chiches) pour une version végétalienne.

Comment préparer un sorbet de melon sans sorbetière (étapes faciles)

• Préparer le melon la veille
  Coupez le melon en deux, retirez les pépins puis la chair. Coupez-la en morceaux réguliers et placez-les dans un récipient hermétique. Mettez le tout au congélateur pour une nuit complète. C’est l’étape clé pour un sorbet express le lendemain.
• Sortir les morceaux de melon congelés
  Le lendemain, sortez les morceaux 5 à 10 minutes avant de mixer pour qu’ils ne soient pas trop durs.
• Mixer les ingrédients
  Placez le melon dans le bol d’un mixeur puissant. Ajoutez le zeste de citron vert et le sucre (dosez selon la douceur du fruit). Mixez jusqu’à obtenir une purée glacée, bien lisse.
• (Optionnel) Ajouter le blanc d’œuf pour une texture mousseuse
  Incorporez le blanc d’œuf et mixez de nouveau. Cela donne un sorbet plus aérien, proche de la texture d’une glace italienne.
• Ajuster la texture si besoin
  Si votre sorbet vous semble trop liquide à cause de la chaleur, versez-le dans un moule à cake et placez-le 15 à 30 minutes au congélateur avant de servir.
• Déguster immédiatement
  Servez dans des coupes glacées, saupoudré d’un peu de zeste ou accompagné de fruits frais. Succès garanti !

Variantes & astuces pour personnaliser votre sorbet au melon

Ce sorbet de melon est déjà délicieux tel quel, mais vous pouvez facilement le réinventer selon vos envies ou ce que vous avez sous la main. Voici quelques idées pour l’adapter :

– Alternative au blanc d’œuf :

• Aquafaba (eau de pois chiches) : parfaite pour une version végétalienne, elle apporte la même légèreté.
• Sans blanc d’œuf : vous pouvez tout simplement l’omettre si vous préférez une version plus pure ou si vous servez des enfants.

– Ajouts gourmands pour varier les plaisirs :

• Feuilles de menthe fraîche : pour une note glaciale et rafraîchissante.
• Basilic : surprenant et délicat, il se marie merveilleusement avec le melon.
• Gingembre râpé : pour une touche tonique et épicée.
• Miel ou glucose : ils adoucissent l’acidité du citron et donnent une texture encore plus souple au sorbet.

Astuce texture : le glucose aide à éviter que le sorbet ne cristallise trop, surtout en l’absence de sorbetière.

Foire aux questions & dépannage du sorbet de melon

– Pourquoi ajouter du blanc d’œuf ? Il apporte de l’air et rend le sorbet plus léger, mousseux et fondant, surtout sans sorbetière.

– Mon sorbet est trop dur : comment le rendre plus onctueux ? Laissez-le reposer quelques minutes à température ambiante avant de servir, ou mixez-le de nouveau rapidement.

– Comment conserver le sorbet ? Combien de jours ? Placez-le dans un récipient hermétique au congélateur et consommez-le dans les 5 à 7 jours pour préserver texture et saveur.

D’autres recettes au melon à essayer

Pour d’autres recettes au melon vous pouvez voir:

• • Granité de melon facile au miel
  • confiture de figues et melon
  • Soupe froide au melon
  • smoothie melon ananas et raisins noirs

Et pour vous rafraichir cet été, je vous conseille de visiter mon index de desserts d’été ou pourquoi pas faire les recettes les plus testées sur mon blog:

• Granité de raisins noirs rafraichissant
• sorbet à la pastèque
• Créponné sans oeuf Sorbet au citron (sans sorbetière)
• granité au sirop de grenadine facile (recette d’été)

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Sorbet de melon express sans sorbetière : la recette fraîcheur de l’été

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5 étoiles 4 étoiles 3 étoiles 2 étoiles 1 étoile

4.9 de 15 avis

• Nom de l’auteur: Amour de Cuisine
• Temps total: 10 minutes
• Portions: 4 portions 1x

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Description

Pour se désaltérer par cette chaleur, essayez cette recette facile du sorbet de melon.

Une recette de crème glacée à préparer sans sa sorbetière, avec des morceaux de melon congelés la veille et juste en utilisant votre blender, un délice !

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Ingredients

Scale 1x2x3x

• 1 gros melon ou cantaloupe
• le zeste de 1 citron vert non traité
• 2 c. à soupe de sucre en poudre (ici j’ai mis du sucre brun ( le sucre selon le gout du melon))
• 1 blanc d’oeuf

Cook Mode Empêchez votre écran de devenir noir

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Instructions

1. La veille, coupez le melon en 2, l’épépinez et retirez la chair.
2. Mettez dans un récipient hermétique et placez au congélateur jusqu’au lendemain.
3. Retirez le melon du congélateur et déposez le dans le bol d’un mixeur avec le zeste de citron vert et le sucre.
4. Mixez jusqu’à l’obtention d’un sorbet
5. Ajoutez le blanc d’oeuf, mixez encore pour avoir une texture crémeuse, et servez aussitôt.

• Temps de préparation: 10 minutes
• Catégorie: desserts
• Cuisine: cuisine facile

Nutrition

• Portion: 1 portion
• Calories: 90 kcal

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