Citronnade maison

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Anglais

Quand il fait chaud, rien ne vaut une citronnade maison bien fraîche, parfumée au citron et à la menthe.

Facile à préparer, légère et désaltérante, cette boisson au citron se fait avec peu d’ingrédients et accompagne aussi bien un goûter d’été qu’une table de Ramadan.

Bouteille vintage remplie de citronnade maison au citron, avec feuilles de menthe fraîche, rondelles de citron et petits verres de citronnade sur une table rustique
Citronnade maison au citron

Pourquoi vous allez aimer cette citronnade maison

Cette citronnade maison est le genre de boisson simple que je prépare souvent quand il fait chaud : elle demande peu d’ingrédients, mais le résultat dépend surtout de l’équilibre entre le citron, l’eau, le miel et la fraîcheur de la menthe.

J’aime la préparer avec un petit sirop léger au miel, plutôt que de mélanger le miel directement dans l’eau froide. Il se dissout mieux, la citronnade est plus homogène, et on évite d’avoir une partie sucrée au fond du pichet et une boisson trop acide au-dessus.

  • Elle est facile et rapide à préparer.
  • Elle est plus parfumée qu’une citronnade industrielle.
  • Le miel adoucit l’acidité du citron sans masquer son goût.
  • La menthe apporte une fraîcheur très agréable.
  • Elle peut se préparer à l’avance et se servir bien glacée.
Verres de citronnade maison bien fraîche avec rondelles de citron, menthe fraîche, glaçons et carafe de citronnade sur une table estivale
Citronnade fraîche au citron et à la menthe

Ingrédients pour une citronnade maison réussie

Voici les ingrédients exacts de cette recette de citronnade. Ils sont simples, mais chacun joue un rôle important dans le goût final.

  • 1,5 litre d’eau : Utilisez une eau bien fraîche, filtrée ou minérale si possible. Une eau au goût neutre donne une citronnade plus agréable et laisse bien ressortir le parfum du citron.
  • 6 citrons non traités : Choisissez des citrons lourds, fermes et juteux. Les citrons non traités sont préférables, surtout si vous ajoutez des rondelles dans le pichet pour parfumer la boisson.
  • 5 cuillères à soupe de miel : Le miel adoucit l’acidité du citron et apporte une note plus ronde. La quantité peut être ajustée selon l’acidité des citrons et vos goûts.
  • 1 poignée de menthe fraîche : Elle apporte une fraîcheur immédiate. Froissez légèrement les feuilles entre les doigts avant de les ajouter pour libérer leur parfum.
  • Des glaçons : Ajoutez-les seulement au moment de servir pour garder une boisson fraîche sans la diluer pendant le repos.
Carafe de citronnade maison avec rondelles de citron, menthe fraîche, petits verres et presse-agrumes en bois sur une table rustique
Boisson au citron faite maison

Comment faire une citronnade maison

La méthode est très simple. Le petit détail qui change tout est de faire fondre le miel dans une petite quantité d’eau tiède avant de l’ajouter au jus de citron.

  1. Préparez la base au miel : Faites chauffer environ 200 ml d’eau avec le miel dans une petite casserole, à feu doux. Remuez juste le temps de dissoudre le miel, sans faire bouillir longuement. Laissez tiédir.
  2. Pressez les citrons : Pressez 4 citrons pour récupérer leur jus. Filtrez si vous aimez une citronnade bien lisse, ou gardez un peu de pulpe pour une boisson plus rustique.
  3. Préparez les citrons restants : Coupez les 2 citrons restants en rondelles ou en quartiers. Ils vont parfumer la boisson pendant le repos.
  4. Assemblez la citronnade : Versez le jus de citron dans un grand pichet. Ajoutez l’eau au miel tiédie, puis le reste de l’eau froide.
  5. Ajoutez la menthe : Froissez légèrement les feuilles de menthe, puis ajoutez-les dans le pichet avec les morceaux de citron.
  6. Laissez infuser : Placez la citronnade au réfrigérateur pendant 30 à 40 minutes. Ce temps de repos permet au citron et à la menthe de parfumer l’eau sans devenir trop forts.
  7. Servez bien frais : Ajoutez les glaçons au dernier moment, puis servez avec quelques feuilles de menthe ou une rondelle de citron dans chaque verre.
Verres de citronnade maison au citron et à la menthe avec glaçons, carafe de citronnade et citron frais
Citronnade facile et rafraîchissante

Astuces pour réussir la citronnade

Choisissez des citrons juteux

Pour une bonne citronnade, le choix des citrons compte beaucoup. Prenez des citrons lourds en main, avec une peau fine si possible. Ils donnent souvent plus de jus que les citrons très durs ou très épais.

Roulez les citrons avant de les presser

Avant de les couper, roulez les citrons sous la paume de la main sur le plan de travail. Ce geste simple aide à casser légèrement les fibres à l’intérieur et permet d’extraire plus de jus.

Ne laissez pas la menthe infuser trop longtemps

La menthe parfume vite la boisson. Pour une citronnade fraîche et délicate, 30 à 40 minutes de repos suffisent. Si vous la gardez plus longtemps, vous pouvez retirer une partie de la menthe pour éviter une saveur trop végétale.

Ajustez l’équilibre au dernier moment

Les citrons n’ont pas toujours la même acidité. Avant de servir, goûtez la citronnade : ajoutez un peu d’eau si elle est trop forte, un peu de miel dilué si elle est trop acide, ou quelques gouttes de jus de citron si elle manque de peps.

Ajoutez les glaçons seulement au service

Si vous mettez les glaçons trop tôt, ils fondent dans le pichet et diluent la citronnade. Gardez-les pour le moment de servir, surtout si vous préparez la boisson à l’avance.

Citron frais coupé pour préparer une citronnade maison et des recettes au citron
Citron frais pour citronnade maison

Citronnade, citronade ou limonade : quelle différence ?

On voit souvent plusieurs écritures dans les recherches : citronnade, citronade ou même limonade au citron. Le bon mot en français est plutôt citronnade, mais beaucoup de personnes tapent citronade avec un seul “n”.

Dans l’usage courant, citronnade et limonade sont parfois utilisées pour parler d’une boisson au citron. Ici, il s’agit d’une citronnade maison non gazeuse, préparée avec du jus de citron, de l’eau, du miel et de la menthe. Pour une version plus proche d’une limonade pétillante, vous pouvez remplacer une partie de l’eau plate par de l’eau gazeuse au moment de servir.

Variantes autour de la citronnade

Citronnade menthe et fleur d’oranger

Ajoutez une petite botte de menthe à mixer avec les citrons, puis parfumez avec un peu d’eau de fleur d’oranger après filtration. C’est une version très parfumée, parfaite pour les grandes tables d’été ou de Ramadan.

Citronnade maison au sucre

Vous pouvez remplacer le miel par du sucre blond, du sucre en poudre ou un sirop de sucre maison. Faites-le dissoudre dans une petite quantité d’eau chaude, comme pour le miel, avant de l’ajouter au jus de citron.

Citronnade au citron vert

Mélangez citron jaune et citron vert pour une boisson plus vive et plus parfumée. Le citron vert étant souvent plus intense, commencez par une petite quantité et ajustez selon vos goûts.

Citronnade pétillante façon limonade

Préparez la base avec le jus de citron, le miel fondu et un peu d’eau plate. Au moment de servir, complétez avec de l’eau gazeuse bien froide pour une boisson plus pétillante.

citronnade menthe citron
citronnade menthe et fleur d’oranger

Peut-on faire une citronnade avec du Pulco ?

Oui, si vous voulez une version très rapide, vous pouvez préparer une citronnade avec du jus de citron en bouteille type Pulco. Le goût sera différent d’une citronnade aux citrons frais, mais cela peut dépanner.

Dans ce cas, commencez avec une petite quantité de jus de citron, ajoutez l’eau froide, puis sucrez progressivement avec du miel ou du sirop de sucre. Goûtez toujours avant d’ajouter plus de citron, car les jus en bouteille peuvent être plus concentrés et plus acides.

Comment conserver la citronnade maison

La citronnade maison est meilleure bien fraîche. Vous pouvez la préparer le matin pour le soir, ou quelques heures à l’avance pour laisser le citron et la menthe parfumer la boisson.

  • Au réfrigérateur : Conservez-la jusqu’à 2 à 3 jours dans une bouteille ou une carafe fermée.
  • Avec la menthe : Si vous préparez la citronnade la veille, retirez la menthe après quelques heures pour éviter qu’elle donne un goût trop fort.
  • Sans les glaçons : Ne mettez pas les glaçons dans la carafe avant le service, pour ne pas diluer la boisson.
  • En concentré : Vous pouvez congeler le mélange jus de citron + miel + un peu d’eau dans des bacs à glaçons, puis le diluer avec de l’eau fraîche au moment de servir.
Citronnade maison au citron servie bien fraîche avec menthe et rondelles de citron
Citronnade ou citronade maison

Avec quoi servir cette citronnade ?

Cette citronnade maison accompagne très bien les repas légers, les goûters et les tables d’été. Elle est aussi très agréable pendant le Ramadan, servie bien fraîche au moment de l’iftar.

FAQ citronnade maison

Peut-on préparer la citronnade à l’avance ?

Oui, c’est même conseillé. Préparez-la au moins 30 à 40 minutes à l’avance pour laisser le citron et la menthe infuser. Ajoutez les glaçons seulement au moment de servir.

Faut-il filtrer le jus de citron ?

C’est selon votre goût. Filtrez le jus pour une boisson lisse, ou gardez un peu de pulpe pour une citronnade plus rustique et plus proche du fait maison.

Peut-on remplacer le miel ?

Oui, vous pouvez le remplacer par du sucre, du sirop d’agave ou un sirop de sucre maison. Le plus important est de bien le dissoudre avant de l’ajouter à l’eau froide.

Comment rendre la citronnade moins acide ?

Ajoutez un peu plus d’eau froide ou une petite quantité de miel dilué. Il vaut mieux ajuster progressivement, car une citronnade trop sucrée perd son côté désaltérant.

Peut-on faire une limonade avec cette recette ?

Oui. Pour une version limonade, préparez la base citron-miel, puis ajoutez de l’eau gazeuse bien froide au moment de servir. Ne la mélangez pas trop à l’avance pour garder les bulles.

Des boissons rafraîchissantes à essayer

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citronnade ou limonade au citron faite maison

Citronnade maison

5 étoiles 4 étoiles 3 étoiles 2 étoiles 1 étoile

4.9 de 75 avis

  • Nom de l’auteur: amour de cuisine
  • Temps total: 50 minutes
  • Portions: 6 verres 1x
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Description

Une citronnade maison facile, fraîche et désaltérante, préparée avec du citron, du miel, de la menthe et de l’eau bien froide. Une boisson parfaite pour l’été, le goûter ou le ftour.

Ingrédients

Scale
  • 1,5 litre d’eau
  • 6 citrons (non traité)
  • 5 cuillères à soupe de miel
  • poignée de menthe fraîche
  • glaçons

Instructions

  1. Faites chauffer 200 ml d’eau avec du miel dans une petite casserole jusqu’à ce que le miel est complètement dessous.
  2. pressez 4 citrons pour en extraire le jus.
  3. Versez le jus et l’eau de miel dans un pichet. Ajouter le reste d’eau froide, la menthe fraîche et 2 citrons coupés en morceaux
  4. Réfrigérez entre 30 à 40 minutes.
  5. Servez cette citronaide faite maison avec de la glace et degustez.
  • Temps de préparation: 15 minutes
  • temps de repos: 30 minutes
  • Temps de cuisson: 5 minutes

Nutrition

  • Portion: 1 verre
  • Calories: 70 kcal

by Soulef

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Évaluation de la recette 5 étoiles 4 étoiles 3 étoiles 2 étoiles 1 étoile

99 commentaires

  7. Hello ! J’ai une recette de citronnade mais je vais tester la tienne qui a l’air superbement bonne ! Comme tout ce que j’ai déjà testé sur ton blog ! 🙂

    Répondre

  15. C’est une de mes boissons favorites! avoir un citronnier est un de mes rêves, je me rappelle des citronniers chez ma grand_mères en Italie et depuis ce jour je rêve d’en avoir un et de faire comme elle, tendre le bras pour cueillir ces merveilles!

    Belle soirée, bisous!

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  24. Ping : Citronnade revisitée - Home Sweet Ambre

    1. Merci beaucoup pour le clin d’oeil, mais dommage j’arrive pas du tout à te laisser un commentaire sur ton blog, il me demande à me connecter sur wp, et n’arrête pas de me dire, mot de passe incorrecte!

      Répondre

  25. Merci pour cette recette très agréable ! J’adore cette boisson rafraîchissante que cette fois je peux réaliser moi même grâce à vous ! J’avais prise une photo mais pas possible de vous la partager ne marche pas ! Encore merci!

    Répondre

  26. J’adore cette boisson!… très rafraîchissant et vivifiant lors d’une journée chaude!
    Et le miel le rend magique 🙂 Merci pour les recettes inspirées!!!

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  27. bonjour,,,,
    j’adore vos recettes, j ‘en ai réalisé quelques unes,, et toujours avec succès !

    pour la citronnade, n’étant pas une fervente du miel, peux-t-on le remplacer par le sucre fin,
    et à quelle dose svp ?, merci d’avance,,,, je sais que je peux compter sur votre réponse !!
    sinon,, le miel laisse t il un gout ?

    merci à vous,,,,
    cordialement
    claudine

    Répondre

    1. Bonjour,
      Ce n’est qu’aujourd’hui que je suis tombée sur votre commentaire, alors vous vous êtes débrouillée comme au final?

      Répondre

  28. Cette recette est délicieuse quand il fait chaud, je la fais tout le temps…Mon frère adore le miel : cette recette le ravie !

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  29. merci pour cette recette cela me rappelle mon enfance en ce moment il fait tres chaud a lyon je vais regaler ma famille bonne journée

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  34. Bonjour, Merci beaucoup pour cette recette. J’ai néanmoins une petite question: combien de temps peut-on conserver cette citronnade? Merci d’avance!

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    1. un jus chez moi ne rest pas plus de 24 au frais, les recettes naturelles comme ça sans produits préservatifs il ne faut pas trop les garder.

      Répondre

      1. Etant donné que nous sommes sur une base de citron et de sucre, deux aliments qui conservent assez facilement les aliments, il suffit je pense de les mettre dans un bouteille fermée au frigo et le tout doit facilement tenir une semaine 😉

        Répondre
  38. Ping : Un pique-nique Méditerranéen – Focaccias, Aïoli & petite Limonade [Foodista Challenge #7] | La Cuisine de Lillie

  40. j’ai dû louper quelque chose pour la limonade au citron, car je ne vois pas ce qui peut apporter le pétillant de la limonade 🙁

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    1. La limonade est une boisson froide constituée de jus de citron, d’eau et de sucre. Elle peut être gazeuse ou non suivant le pays où elle est consommée.

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  41. bonjour, en effet je cherchais une recette de ce type avec les citrons du jardins de mes parents enormes!!
    une recette simple mais qui fait toujours son petit effet pour rafraichir!
    je l’ai mis au frigo, reste plus qu’à gouter avec mon fils ;)!
    merci pour toutes ces recettes, je vais m’abonner à la newsletter, car je ne recois pas les actualités sur fb bizarrement (je suis peut etre trop de choses ^^)

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  43. As salamou alayki j’ai aussi posté il y a quelques jours un article sur la citronnade et j’en ai donc aussi fait on a les mêmes idées recettes nous dit donc ( hummus citronnade, l’été qui arrive dans nos assiettes!) Avec ta recette je découvre une autre recette de citronnade, très intéressant, merci à toi.

    Répondre

    1. Salam ma chere,
      merci pour ton commentaire,
      oui la citronnade est un must a mon avis au ramadan, et pour ma poupee ines a presque 6 ans maintenant, quand a Samir, il va faire presque 4 mois maintenant, bisous

      Répondre