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Courgettes farcies à la viande hachée

couregettes farcies à la viande hachée
courgette farcie

Courgettes farcies à la viande hachée

La courgette est un de mes légumes favoris, avec les artichauts, mais à la maison, il y a que mon petit dernier qui est comme moi et qui aime ce légume. Quand j’ai vu ces trois belles courgettes rondes, je n’ai pas pu m’empêcher de les acheter, malgré que le prix était un peu élevé et j’ai réalisé ce délicieux plat de courgettes farcies à la viande hachée.

 

 

C’est rare que je trouve les courgettes rondes au marché, quand j’ai trouvé ces quelques pièces au marché cette semaine,  j’avais beaucoup d’idées de farces de ces courgettes, mais en même temps je voulais une farce que mon mari et mon fils mangeront sans réclamer, et bien sur la viande hachée est l’ingrédient le plus facile à utiliser en farce, et que tout le monde aime à la maison.

J’avais un morceau de boeuf à la maison que j’ai haché, car pour être franche, j’aime pas trop la viande hachée toute prête chez le boucher, toujours beaucoup de gras dedans, donc un hachoir est toujours important chez sois, je vous invite d’ailleurs à vous en acheter un et toujours avoir du bon Matériel Horeca. Mon mari me reproche des fois d’acheter un matériel de cuisine un peu cher. Mais mon principe est toujours :

« you get what you paid for »… tu as la qualité selon le prix ( aie aie aie, je sais que j’ai mal traduit la phrase, et je ne sais pas si on a l’équivalent de la phrase en anglais!!!)

En tout cas, juste pour vous dire que j’ai ce hachoir chez moi depuis plus de 10 ans et je l’utilise des fois, 2 fois par semaine, il est toujours comme neuf. Des fois j’achète une grande quantité de viande de boeuf, que je fais haché en un coup et je place dans des sachets spécial congélation, pour des utilisations ultérieur.

Courgette farcie au four

Je reviens à cette recette de courgette farcie, à  savoir la qualité des courgettes, si les courgettes sont toutes fraîches et jeunes, je fais juste farcir et cuire au four, mais des fois je tombe sur des courgettes un peu dures, je fais tout d’abord blanchir, pour que la courgette farcie de viande hachée  soit bien tendre en bouche et super fondante, y a pas plus frustrant que de voir que sa courgette n’est pas bien cuite.

L’astuce de ma mere, pour que les courgettes restent intacte, elle passe à la vapeur, et on a toujours aimé  cette courgette farcie ronde extra fondante sur cette délicieuse sauce tomate bien onctueuse.

 

Si comme moi vous aimez les courgettes je vous passe d’autres recettes à base de ce légumes:

 

Courgettes farcies à la viande hachée
recette courgette farcie
Courgettes farcies à la viande hachée
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Courgettes farcies à la viande hachée

Type de plat plat au four
Cuisine cuisine du monde, cuisine française
Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 30 minutes
Temps total 45 minutes
Portions 3 personnes

Ingrédients

    Instructions

    • commencez par vider les courgettes lavées
    • dans une poele, faites revenir l'oignon haché.
    • ajoutez 1 gousse d'ail écrasé et les morceaux de courgettes que vous avez retiré tout à l'heure
    • quand ces ingrédients auraient pris une belle couleur, introduisez la viande hachée
    • assaisonnez avec le cumin, le sel et le poivre noir selon le gout, et laissez bien cuire ( ajoutez un peu d'eau si vous jugez que la viande n'est pas bien cuite, la farce au final doit être bien réduite
    • reduisez la tomate en purée avec 1 gousse d'ail, ajoutez un peu de sel et les herbes aromatisées.
    • versez cette purée de tomate dans le fond d'un moule à gratin
    • placez les courgettes dedans, et remplissez les avec la farce.
    • garnissez le haut avec du fromage, couvrir avec le bout de la courgette.
    • badigeonnez la courgette avec un peu d'huile
    • enfournez dans un four préchauffé à 180 °C pour 20 à 30 minutes
    • dégustez!

    Notes

    Si vous avez peur que vos courgettes ne cuisent pas assez dans le four, vous pouvez les faire blanchir après les avoir vidé dans un peu salé ( 8 minutes) et après les farcir, ca va cuire plus rapidement au four.

    Même si vous n’avez pas la courgette ronde, vous pouvez toujours faire ce delicieux plat de courgette farcie avec des courgettes longues, il faut juste les couper en petits tronçons de presque 5 cm, et de les farcir, franchement c’est vraiment très beau à présenter, et plus facile à cuire, vous pouvez voir cette façon de présentation dans la recette de dolma de courgettes ( lien plus haut)

     

    Courgettes farcies à la viande hachée
    courgettes farcies

       

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    6 commentaires

    1. 5 stars
      Nous avons testé cette recette, c’était un régal.
      Nous avons fait un mix avec des poivrons et courgettes.

      Merci pour l’astuce avec les restes de viande.

    2. un classique chez nous à Nice
      j’en fais souvent, on adore
      bisous Soulef
      passe un bon dimanche

    3. 5 stars
      Hmmm la dolma au four est succulente, j’adore par contre les courgettes rondes comme ça on en trouve pas facilement en Algérie.

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