recette falafel libanais maison facile

recette falafel libanais maison facile

Bonjour tout le monde,

À la maison on aime beaucoup les falafels libanais fait maison,  cette recette de falafel tellement facile que je vous conseille vivement. Mes enfants aiment beaucoup, car avec nos voisins du moyens orients ( Soudan, Liban et Egypte) mes enfants dégustent tout le temps les vraies falafels lors de nos sorties piques niques ensemble. ( for falafel recipe, in english)

Donc, c’est logique qu’ils me réclament souvent de leur faire des falafel libanais fait maison bien simples et faciles, heureusement pour moi.

Si vous aimez ces recettes du moyen orient, je vous propose la recette du houmous super onctueux et très savoureux, le  baba ghanouj, et la  kebbé au four.

J’ai fait la vidéo ASMR  de falafel:

Comment réussir la recette falafel

Le plus important pour réussir sa recette falafel  est de se rappeler de faire tremper les pois chiche dans l’eau, la veille. Oui, car pour réussir les falafels, il ne faut pas se croire « smart » et se dire pas grave je vais faire les falafels avec les pois chiches en boîte, message d’une personne qui a déjà fait cette bêtise, moi! lors de la friture une belle boulette de falafels est devenue vers la fin aussi petite qu’un pépin d’une olive,  je crois même que j’ai eu la chance de voir des boulettes disparaître complètement dans l’huile de friture… Quel miracle! hihihih

Alors ne faîtes pas cette bêtise, si vous avez l’envie de faire des falafel, pensez à faire tremper les pois chiche.. Ok!

Vous pouvez voir la version de falafels pois chiche et fèves que vous pouvez déguster avec de bon pain pita libanais et encore accompagner une bonne chorba, surtout durant ramadan.

Un point très important que je ne vais pas oublier de vous mentionner, si vous ne voulais pas faire la friture pour une cause ou une autre, vous pouvez facilement cuire ces falafelles au four, juste vaporiser avec un peu de gras, et au four à 190˚C pour 20 à 25 minutes.

N’oubliez pas de regarder la vidéo  de la recette de falafel maison de cette recette, et abonnez vous à ma chaîne youtube ( activez la cloche pour valider votre inscription)

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recette falafel libanais fait maison facile

Type de plat Accompagnement, amuses bouches, aperitifs

Temps de préparation 20 minutes

Temps de cuisson 10 minutes

Temps total 30 minutes

Auteur Amour de Cuisine

Ingrédients

• 400 gr pois chiches secs
• 1/2 bouquet de persil frais
• 1/2 bouquet de coraindre fraîche
• 1/2 oignon
• 5 gousses d'ail
• 2 c. à café de cumin en poudre
• sel poivre
• 1 c. à café de bicarbonate de soude
• jus de citron
• 1 c.à café de jus de citron

Instructions

• faites tremper les pois chiches la veille dans l'eau froide.
• Aprés toute une nuit dans l'eau, égoutter les pois chiches, et les essuyer completement dans un linge propre ou du papier absorbant.
• placez les pois chiche dans une hachoir
• Mixez bien par petits coups.
• laissez la hachoir en marche et introduisez tout les ingrédients, un par un: le persil, la coriandre, l'oignon, l'ail, le cumin, le poivre noir, le sel, le jus de citron et la bicarbonate de soude.
• Si vos falafels apparaissent un peu liquide, ajoutez un peu de farine, des fois, je passe une boulette à la friture, si elle se tient bien, donc pas besoin d'ajouter la farine
• formez des rondelles de falafels de presque 3 cm de diamètre.
• placez les au fur et à mesure sur du papier absorbant
• chauffez bien l'huile, baissez le feu et faites frire les falafels de chaque coté jusqu'à avoir une belle couleur dorée.
• dégustez en sandwich avec une belle salade, et un bon pain pita libanais maison

Video

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Comme vous avez vu sur les photos, mes enfants aiment manger leurs parts de falafel en sandwich dans un morceau de pain pita, ou encore de pain kebab ( mon petit dernier préfère avec le pain kebab), personnellement je préfère plonger mes falafel dans le houmous, c’est juste extra gourmand, ou sinon dans une sauce raita, ou la sauce blanche au yaourt.

entree, amuse bouche, apero, aperitif, tapas Orient, Cuisine Facile