chakchouka d’aubergines aux oeufs

Chakchouka d’aubergines aux oeufs

Bonjour tout le monde,

Vous devriez absolument essayer cette délicieuse recette de chakchouka d’aubergines aux oeufs et tomates. 

connu aussi sous les noms taktouka ou tchoukchouka, c’est un délicieux plat super apprécié en été.

Les aubergines sont un très joli légume, et sa couleur violette me pousse chaque fois de rentrer à la maison avec une ou 2 aubergines dans mon panier.

Personnellement, je préfère plutôt la chakchouka d’aubergines à la chakchouka d’oignons et tomates. Car l’aubergine est un de mes légumes préférés.

Ça me fait vraiment rire de dire que je n’aime pas la chouhkchouka aux oignons, mais quand je fais les mhadjebs qui sont en fait des msemens farcis avec une tchoutchouka aux oignons, eh ben j’en mange à volonté.

À la maison aussi ce ne sont pas de grands fans de la tchouktchouka aux oignons, et quand je réalise cette version de chakchouka aux aubergines, personne ne réclame, donc ils aiment!

Et je vois ce plaisir de déguster ce plat tout en plongeant le bout de pain pour faire couler le jaune d’oeuf sur le reste du plat. C’est très gourmand.

Je me souviens  quand j’étais petite et que ma mère disait qu’elle allait faire une chakchouka d’oignons je la suppliais pour faire la chakchouka d’aubergines, donc elle m’a apprit à faire la recette, comme ça, elle s’occupait de préparer celle aux oignons et moi de celle aux aubergine.

Franchement, je préfère couper 2 à 3 aubergines que passer sur plus d’un kilo d’oignons!!!

En plus cette tchouktchouka aux aubergines est super facile à réaliser.

Surtout quand on coupe de petits cubes d’aubergines, ça cuit plus rapidement.

C’est aussi bien délicieux comme plat, quand on sauce un bout de pain dedans, pour avoir toutes les bonnes saveurs en une seule bouchée.

Peut être pour certain, c’est pas du tout élégant de plonger son bout de pain dans un plat, mais pour moi c’est la plus gourmande façon pour apprécier ces plats à sauce réduite tout comme la ratatouille.

Quels sont les ingrédients de la chakchouka aux aubergines?

– Aubergines, vous pouvez si vous avez envie d’ajouter des courgettes, ça donne une chakchouka juste savoureuse.

– des oeufs frais, 

– tomates fraîches ou 1 boite de tomates concassées, 

– gousse d’ail, 

– sel poivre noir, paprika doux et cumin, 

– huile d’olive extra vierge, 

– basilique frais 

Les quantités en détails vous allez les trouver plus bas dans la fiche recette.

Comment préparer la chakchouka d’aubergines aux oeufs?

– Lavez les aubergines et les coupez en cubes moyens, 

– Faites revenir les cubes d’aubergines dans 3 c. à soupe d’huile d’olives extra vierge ( même si vous voyez que les aubergines ont absorbé toute l’huile n’en rajouter pas),

– Couvrez et laissez bien cuire, remuez de temps en temps pour que ça ne colle pas

– Ajoutez l’ail, la tomate, le sel, le poivre noir, le paprika et le cumin.

– Laissez bien cuire et vers la fin de la cuisson, faites de petits puits dans la sauce pour casser dedans les oeufs.

– Saupoudrez d’un peu de sel et de poivre noir.

– Laissez les oeufs cuire, vous pouvez laisser le coeur coulant. 

Avec cette recette de chakchouka d’aubergines aux oeufs, je participe à notre jeu : recettes autour d’un ingrédient #52 où l’ingrédient vedette est l’aubergine.

J’avoue avoir plein plein à base d’aubergines que j’aime beaucoup, mais j’ai opté pour une recette d’été bien facile et surtout beaucoup aimé chez moi. En tout cas, les aubergines j’aime beaucoup, et donc je vous ai fait une petite sélection à  base de cet ingrédient:

Feuilletés aux aubergines	Aubergines alla permigiana	tajine d’aubergines au poulet
milles feuilles d’aubergines	salade d’aubergines au féta	Beignets d’aubergines

chakchouka d'aubergines aux oeufs

Amour de Cuisine

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Ingrédients

  

• 2 à 3 aubergines selon la taille des aubergines et selon le nombre de personnes
• des oeufs selon le nombre de personnes
• 4 à 5 tomates fraîches ou 1 boite de tomates concassées.
• 2 à 3 gousse d'ail
• sel poivre noir, paprika doux, cumin
• huile d'olive extra vierge
• basilique frais

Instructions

 

• lavez les aubergines et les coupez en cubes moyens
• faites revenir les cubes d'aubergines dans 3 c. à soupe d'huile d'olives extra vierge ( même si vous voyez que les aubergines ont absorbé toute l'huile n'en rajouter pas)
• couvrez et laissez bien cuire, remuez de temps en temps pour que ça ne colle pas
• ajoutez l'ail, la tomate, le sel, le poivre noir, le paprika et le cumin.
• laissez bien cuire et vers la fin de la cuisson, faites de petits puits dans la sauce pour casser dedans les oeufs. saupoudrez d'un peu de sel et de poivre noir.
• laissez les oeufs cuire, vous pouvez laisser le coeur coulant.

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