moelleux au citron

moelleux au citron

Bonjour tout le monde,

Ce moelleux au citron est un must à essayer, la première fois que je l’ai essayé remonte à plus de 2 ans quand je l’ai vu la première fois chez Samar,  je vous avoue que sa texture m’a tout de suite fait le clin d’oeil, et tout de suite j’ai réalisé la recette. Une recette qui est toujours programmé dans le menu de semaine.

Il a bien fait son succès à la maison ce gateau moelleux au citron, depuis ce jour la, mon mari le demande et redemande, surtout qu’il a un peu la texture du mouscoutchou qu’il aime beaucoup. Il ne me donnait jamais l’occasion de prendre des photos, hihihih. Cette fois j’ai profité qu’il soit parti avec les enfants à la piscine pour  réaliser mon moelleux, sans qu’il ne me dérange..

Mais j’avais une petite souris à la maison, qui se mettait debout avec le trépied de la caméra, eh ben encore une fois, c’est difficilement que j’ai pu prendre des photos, Eh oui, bébé fait sa loi mes amis…

Si tout comme moi vous aimez les recettes au citron, je vous conseille la tarte au citron meringuée elle est sublime.

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moelleux au citron

Temps de préparation 15 minutes

Temps de cuisson 20 minutes

Temps total 35 minutes

Portions 8

Auteur Amour de Cuisine

Ingrédients

Pour un moule de 22 cm de diamètre :

• 4 oeufs
• 120 g farine
• 150 g sucre
• 80 g beurre fondu refroidi
• 1 sachet de levure chimique
• 1 pincée de sel
• 1 pincée de bicarbonate
• 120 ml jus de citron 2 ou 3 citrons
• zeste de citron ou 2 petits
• Sucre glace pour saupoudrer

Instructions

• Préchauffez le four à 180°C puis beurrer et farinez un moule à manqué de 22-23 cm de diamètre ( j'ai utilisé un moule en silicone).
• Tamisez ensemble la farine, la levure, le sel et le bicarbonate. Mélangez.
• Battez les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne pâle et mousseux ( un bon moment ).
• Ajoutez le beurre fondu refroidi, le zeste finement râpé du citron, le jus de citron ( laissez 2 c a soupe pour le blanc d'oeuf).
• Fouettez encore et introduisez progressivement le mélange de farine en fouettant à vitesse mini, sans trop travailler la pâte, juste pour l'incorporer.
• Battez les blancs d'oeufs en neige très ferme avec une pincée de sel et un filet de jus de citron ( les deux c a soupe déjà prélevées).
• Incorporez très délicatement les blanc d'oeuf en neige à la préparation précédente à l'aide d'une maryse, sans les casser.
• Enfournez à 180°C pour 15 à 20 minutes ou selon votre four.
• Laisser tiédir dans le four éteint et légèrement entrouvert pour qu'il ne s'affaisse pas. Une fois refroidi, saupoudrez de sucre glace tamisé.

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