recette facile du moelleux au citron

moelleux au citron

Bonjour tout le monde,

Ce moelleux au citron est un must à essayer! La première fois que j’ai essayé cette recette facile et rapide du gâteau moelleux au citron remonte à plus de 2 ans quand je l’ai vu la première fois chez Samar,  je vous avoue que sa texture m’a tout de suite fait le clin d’oeil, et tout de suite j’ai réalisé la recette de ce moelleux.

Je vous dit une chose, c’est le meilleur fondant au citron qu’on peut préparer rapidement et facilement, une recette qui est toujours programmé dans le menu de semaine. Il a bien fait son succès à la maison ce gateau moelleux au citron, depuis ce jour là, mon mari le demande et redemande, surtout qu’il a un peu la texture du mouskoutchou qu’il aime beaucoup.

chaque fois que je réalise cette recette de patisserie pour le gouter, Il ne me donnait jamais l’occasion de prendre des photos, hihihi. Cette fois j’ai profité qu’il soit parti avec les enfants à la piscine pour  réaliser la recette du moelleux , sans qu’il ne prend un morceau avant que je ne fasse des photos. Mais j’avais une petite souris à la maison, qui se mettait debout avec le trépied de la caméra, eh ben encore une fois, c’est difficilement que j’ai pu prendre des photos, Eh oui, bébé fait sa loi mes amis…

Si tout comme moi vous aimez les recettes au citron, je vous conseille la tarte au citron meringuée elle est sublime.

Ce gateau au citron moelleux est bien aéré et d’une texture fondante que vous n’allez pas vous apercevoir du nombre de cuillères manger, c’est un vrai délice, c’est un nuage ultra fondant au citron.

Le conseil le plus important que je peux vous donner pour ne pas rater la recette de ce gateau au citron est de bien fouetter les blancs d’oeuf, il faut avoir un mélange très ferme qui restera bien aéré lorsque l’on ajoute le reste des ingrédients, et aussi une fois les blancs d’oeuf introduits, on arrête de trop manipuler l’appareil à citron, sinon on va trop le liquéfier et on va rater notre dessert au citron.

C’est toujours le conseil que je donne aux personnes qui reviennent me dire qu’elles ont raté la recette, et quand elles comprennent le principe, le résultat est à chaque fois une belle réussite.

Dans la recette de ce gâteau on va utiliser le jus ainsi que le zeste du citron, c’est pour cela qu’il faut choisir des citron non traités. Pour une variante bien gourmande vous pouvez ajouter des limons ou citrons verts, je ne vous raconte pas la saveur que ça ajoute au moelleux.

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moelleux au citron

Type de plat desserts, gateaux

Cuisine cuisine facile

Temps de préparation 15 minutes

Temps de cuisson 20 minutes

Temps total 35 minutes

Portions 8

Auteur Amour de Cuisine

Ingrédients

Pour un moule de 22 cm de diamètre :

• 4 oeufs
• 120 g farine
• 150 g sucre
• 80 g beurre fondu refroidi
• 1 sachet de levure chimique
• 1 pincée de sel
• 1 pincée de bicarbonate
• 120 ml jus de citron 2 ou 3 citrons
• zeste de citron ou 2 petits
• Sucre glace pour saupoudrer

Instructions

• Préchauffez le four à 180°C puis beurrer et farinez un moule à manqué de 22-23 cm de diamètre ( j'ai utilisé un moule en silicone).
• Tamisez ensemble la farine, la levure, le sel et le bicarbonate. Mélangez.
• Battez les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne pâle et mousseux ( un bon moment ).
• Ajoutez le beurre fondu refroidi, le zeste finement râpé du citron, le jus de citron ( laissez 2 c a soupe pour le blanc d'oeuf).
• Fouettez encore et introduisez progressivement le mélange de farine en fouettant à vitesse mini, sans trop travailler la pâte, juste pour l'incorporer.
• Battez les blancs d'oeufs en neige très ferme avec une pincée de sel et un filet de jus de citron ( les deux c a soupe déjà prélevées).
• Incorporez très délicatement les blanc d'oeuf en neige à la préparation précédente à l'aide d'une maryse, sans les casser.
• Enfournez à 180°C pour 15 à 20 minutes ou selon votre four.
• Laisser tiédir dans le four éteint et légèrement entrouvert pour qu'il ne s'affaisse pas. Une fois refroidi, saupoudrez de sucre glace tamisé.

Video

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Source: Mes inspirations culinaires

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