Amour de cuisine chaque jour une recette, chaque jour une découverte
moelleux au citron
Bonjour tout le monde,
C’est un must a essayer, la première fois que je l’ai essayé remonte a plus de 2 ans quand je l’ai vu la première fois chez Samar du blog mes inspirations culinaires, il faut que je vous avoue que sa texture m’a tout de suite fait le clin d’oeil, et tout de suite j’ai réalisé la recette.
Il a bien fait son succès a la maison, depuis ce jour la, mon é c’poux le demande et redemande, surtout qu’il a un peu la texture du mouscoutchou qu’il aime beaucoup. Il ne me donnait jamais l’occasion de prendre des photos, hihihih. Cette fois j’ai profité qu’il soit parti avec les enfants a la piscine pour le réaliser, sans qu’il ne me dérange..
Mais j’avais une petite souris à la maison, qui se mettait debout avec le trépied de la caméra, eh ben encore une fois, c’est difficilement que j’ai pu prendre des photos, Eh oui, bébé fait sa loi mes amis…
- 4 oeufs
- 120 g de farine
- 150 g de sucre
- 80 g de beurre fondu refroidi
- 1 sachet de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de bicarbonate
- 120 ml de jus de citron ( 2 ou 3 citrons )
- Zeste râpé d' 1 beau citron ( ou 2 petits )
- Sucre glace pour saupoudrer
- Préchauffez le four à 180°C puis beurrer et farinez un moule à manqué de 22-23 cm de diamètre ( j'ai utilisé un moule en silicone).
- Tamisez ensemble la farine, la levure, le sel et le bicarbonate. Mélangez.
- Battez les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne pâle et mousseux ( un bon moment ).
- Ajoutez le beurre fondu refroidi, le zeste finement râpé du citron, le jus de citron ( laissez 2 c a soupe pour le blanc d'oeuf).
- Fouettez encore et introduisez progressivement le mélange de farine en fouettant à vitesse mini, sans trop travailler la pâte, juste pour l'incorporer.
- Battez les blancs d'oeufs en neige très ferme avec une pincée de sel et un filet de jus de citron ( les deux c a soupe déjà prélevées).
- Incorporez très délicatement les blanc d'oeuf en neige à la préparation précédente à l'aide d'une maryse, sans les casser.
- Enfournez à 180°C pour 15 à 20 minutes ou selon votre four.
- Laisser tiédir dans le four éteint et légèrement entrouvert pour qu'il ne s'affaisse pas. Une fois refroidi, saupoudrez de sucre glace tamisé.
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Merci c est un délice je l ai fait deux fois et ça était un succès
avec plaisir merci
Il es à peine fini de cuire qu’il s’affaisse déjà dan le four 😢j’ai un grand creux au centre mais pourquoi ??? J’ai tout fait bien pourtant🙄🙄
Bonjour,
surement que ton four etait trop chaud que le gateau a cuit rapidement à l’exterieur mais pas à l’interieur!
Très bonne recette j’ai juste remplacé le beurre par un yaourt le gâteau est encore plus moelleux et n’a pas le goût de beurre en bouche pas très agréable et j’ai rallongé le temps de cuisson et la température. Le résultat est parfait ! Merci pour cette recette.
ah j’aime beaucoup cette version, je dois essayer, as tu des photos à partager avec moi?
Bonjour amour de cuisine,
Ayant goûté un moelleux aux citron chez Paul, je suis allée naviguer sur internet pour trouver une recette qui ce rapprochait de ce moelleux et c’est votre recette qui m’a interpellé.
Pour le coup j’ai bien fait car cette recette est excellente,c’est exactement ce que je voulais réaliser. Les explications sont bien détaillées, et claires pour la réalisation , je pense qu’il faut le préciser,car certains commentaires sont un peu DURS à mon goût,et pas justifiés. Il faut des personnes comme vous qui prennent le temps d’échanger leur savoir faire et les partager. C’est juste un régal.Merci
Merci beaucoup, ton commentaire me fait chaud au coeur.
Oh là là, il a l’air très très bon ce gâteau et ultra-moelleux !
on voit comme il est moelleux. je le testerai j de ces jours c’est sur
merci bien
ce gâteau au citron a vraiment tout pour me faire craquer!
Oh là là mais il est magnifique ton gâteau. Cela ouvre l’appétit. Bon jeudi. Gros bisous
Bonjour, est-ce qu’on utilise la levure chimique ou la poudre à pâte?
c’est la même chose non? baking powder
J’ai l’habitude de faire des cakes des moelleux, des gâteaux , des tartes , des cupcakes au citron honnêtement c’était dégueulasse le dessous pas cuit …les blancs en neige avec du citron impossible qu’il soit ferme, déçu a 100%t
je vais te prouver que le résultat est impeccable. . car la video est à venir sur ma chaine youtube
Bonjour,
je vous avez promets cette recette en vidéo pour vous montrer qu’elle est toute simple pourtant mon four m’en fait voir des couleurs, et la voici:
https://youtu.be/axRH1Cperbw
Super bon ce gâteau. J’ai tout incorporé sans faire monter les blancs car je n’ai pas de’ batteur. A refaire ! Je retiens. Sarah
super, merci ma belle pour ton retour, tu as une photo à partager avec moi?
Recette suivi à la lettre. Le résultat pas du tout comme la photo. Le gateau est pâteux et non moelleux. Mettre la photo du gateau obtenu et non une photo fictive.
j’ai la recette en vidéo que je vais poster trés prochainement et la mettre sur ce même poste, je ne sais pas où vous avez fait erreur, plusieurs essayes toujours ce gateau et le réussissent sans problème.
Bonjour,
je vous avez promets la recette en vidéo, pour que vous puissiez voir le résultat inpécable de cette recette:
https://youtu.be/axRH1Cperbw
J’ai fais cette recette mais dans des petits moules à muffins.Délicieux pour des petits goûters gourmands
merci ma belle, envois moi les photos sur mon email. Bisous
Bonjour amour de cuisine,
dès demain je vais faire ce très beau gâteau, il me rappelle celui que l’on trouve chez Paul et que j’adore, je pense que celui-ci sera meilleur.
Merci pour le partage. Je vais faire en sorte d’envoyer mon mari faire 3 courses afin de pouvoir moi aussi le réalisé tranquillement.
avec plaisir ma belle, alors est ce que tu l’as fait?
Bonjour Amour de cuisine,
non pas encore, mon anniversaire étant dimanche prochain je compte le faire pour ce « grand » moment et j’en ferai un autre mais avec de l’orange, il faut que j’en fasse au moins 3 vu toutes les gourmandes et les gourmands qu’il y aura :).
Je reviens vers toi dès lundi 04 🙂
Grosses bises et bonne soirée.
Ok, joyeux anniversaire à l’avance.
merci bien.
Très bonne recette pour utiliser du citron. Je l’ ai déjà fait à deux reprises, franc succès. Merci pour votre honnêteté quant à la source… Beaucoup de bonnes choses , et merci.
avec grand plaisir
Salut à tous et à toutes!!!! super recette ….super gâteau. ..on s’est régalé. ..rien à dire. merci merci merci … 😉
je suis bien heureuse merci
wouaw ! il est d’un de ces jaunes !! Je comprends que ton mari ne t’en laisse pas une miette pour les photos !
Fantastica, adoro la consistenza di questi dolce, complimenti!!
bonjour est on obligé de mettre du bicarbonate car j’en ai pas sous la main et je voulais le faire maintenant car il a l’air trop bon!!!
super recette, un vrai délice !! Le gâteau est bien moelleux, bien citronné ! Je garde précieusement la recette !
avec plaisir
Ce gâteau m’apparaît délicieux…j’aimerais le servir pour les 60 ans de mon beau-père, qui rafole de la tarte au citron, mais qui est le seul à aimer les fonds de tarte Pensez-vous qu’il peut être meringué sur le dessus et passer sous le gril?
De plus, je suis du Québec et certains termes me sont inconnus: levure chimique (poudre à pâte?), moule à manqué ? Maryse?
Merci de votre réponse
Bonjour..
A mon avis essayes la recette avant la meringue avant l’anniversaire pour être sûr du résultat. Levure chimique c’est baking powder. Maryse c’est une spatule. Moule à manqué juste un moule normal
Un excellent gâteau qui a plut à toute la famille. Merci beaucoup
Un vrai régal pour les papilles
Merci
Il est trop bon!!!!!!!!!!!! toute la famille a adoré!! Merci pour la recette!!
Votre blog est superbe et vos recettes…………………..excellentes!!
J’ai pas pu réussir cette recette
J’ai pas pu réussir cette recette
Ok je le fais aujourd’hui lolll
J’aime ta cuisine surtout tes gâteaux champions vous êtes formidable. Bonne réussite dans ta vie
J’aime ta cuisine surtout tes gâteaux champions vous êtes formidable. Bonne réussite dans ta vie
J’aime ta cuisine surtout tes gâteaux champions vous êtes formidable. Bonne réussite dans ta vie
wawww merci tu es superbe
wawww merci tu es superbe
Djamila Japon
Djamila Japon
c trè trè bon
Emmm
yami yami mmmm
ضح علي رك تبعتي
et la recette
et la recette
Moelleux au citron a essayer et maintenant ,
Moelleux au citron a essayer et maintenant ,
emmmmmmmmmmmmm
emmmmmmmmmmmmm
Je veut la roucette
Je veut la roucette
À essayer et tout de suite
J ,aime bien les gateaux moelleux et au citron,car je suis diabétique .trop sucre ‘,ça nuit à ma santé
bnjr sil t plait recettes pr gateau de aid merci
Je te remercie pour la recette sil te plaît khobz fi koucha
Ya3tik saha 3la had gâteau chokran
mmmmmmmm
mmmmmm
j adore ce gâteau , je l’ai déjà fait un vrai délice au citron
j adore ce gâteau , je l’ai déjà fait un vrai délice au citron
Je garde précieusement cette recette légère de côté
j’adore les gâteaux au citron
et le tien à l’air toute à fait parfait
merci
bizzz et bon mercredi
Un bon gâteau bien parfumé! Bises.
Il a l’air terrible ce gâteau 🙂 bisous et bonne soirée !
bonjour,
wow ma chere amour de cuisine il est trop bon, j’ai l’eau à la bouche merci pour cette realisation.
Hum j’adore le citron, je bave devant mon écran….Miam
Bises et bonne soirée
Magnifique moelleux merci pour le partage
Merci avec un grand plaisir
mmmmmmmm
moi j adore les cakes au citron
je vais essayer cette recette incha allah
merci M. soualef
il à l’air parfait ce moelleux!!! bisous
c’est de la pure gourmandise ce moelleux!