batbouts farcis au thon

Batbouts farcis au thon

Bonjour tout le monde,

Cette recette de batbouts farcis au thon à la mayonnaise maison sont des sandwichs parfaits pour un brunch,  en entrée ou pour une idée repas simple et leger.

Même si les pains batbout, ces petits pains ronds moelleux et qu’on fait cuire rapidement à la poêle, sont parfaits pour accompagner une chorba, une harira ou pour déguster un bon tajine d’agneau aux pruneaux.

Les batbouts farcis font les meilleurs sandwichs avec la farce de votre choix: thon, poulet, viande hachée!

Ce que j’aime dans le batbout farci est que ça  peut facilement remplacer les bricks sur la table du Iftar du Ramadan.

C’est comme ça que mes enfants aiment manger les batbouts marocain que j’ai partagé avec vous récemment.

Comme je vous ai dit, les enfants aiment les manger comme sandwich.

D’ailleurs ils aiment tout ce qui y ressemble comme les tacos au poulet ou les quessadillas au poulet ou sinon les pains à la viande hachée.

Aujourd’hui, on va voir une farce plus facile à réaliser et surtout sans cuisson.

Une farce qui ressemble beaucoup à la rillettes au thon, pour des batbouts au thon super délicieux.

Des batbouts farcis au thon delicieux

J’aime toujours préparer cette recette de batbout farci, surtout quand je veux sortir avec les enfants en pique-nique.

Je prépare ces batbouts farcis au thon, un smoothie et hop on sort pour un petit pique-nique facile et rapide.

Ce que j’aime le plus, c’est que de retour à la maison, les enfants ne demanderont plus rien à manger, ils prennent leurs douches, et au lit…

Je n’ai pas à courir dans tous les sens pour faire le diner rapidement.

Et je ne m’inquiète pas que les enfants dorment le ventre vide, je sais super bien qu’ils ont beaucoup joué et surtout qu’ils ont mangé tous les batbouts farcis au thon que j’avais emporté avec moi…

Mais, ne croyez pas que cette recette est seulement pour les enfants, non!!!

Je prépare souvent les batbouts farcis durant le mois de ramadan, quand je veux éviter la friture des boureks.

Je les prépare surtout quand je suis fatiguée, et je ne veux pas préparer le matlouh et ensuite les bricks.

À la différence, le matlouh est une galette bien grande, mais les batbouts sont petits et parfaits pour farcir.

Quelle farce pour les batbouts?

Pour la farce, vous pouvez préparer les batbouts farcis au thon, comme vous pouvez preparer:

– des batbouts farcis au poulet

– batbouts farcis a l’avocat et pomme de terre.

– batbout farcis à la viande hachée et épinards

Sur ces liens vous allez voir qu’il y a deux façons de préparer les batbouts farcis:

– ou bien préparer les pains à part, et la farce à part, cuire les batbouts ensuite couper chaque batbout sur deux et le farcir.

– ou sinon, préparer la farce, ensuite préparer la pate de pain, et farci les boulettes de pain batbout avec la farce, et ensuite faire la cuisson.

Dans les deux, le resultat est parfait!

À vous de choisir de faire des mini batbouts, qui peut être vont vous prendre un peu de temps lors de la cuisson, mais qui disparaissent en un clin d’oeil.

Ou faire des batbouts assez grands, une pièce pour chacun.

Les batbouts farcis peuvent être servis peu de temps après la cuisson ou prévoyez de préparer les pains batbouts à l’avance et les congeler jusqu’à ce que vous en ayez besoin.

Si vous voulez préparer une grande quantité de batbout farci pour congeler, je vous conseille la seconde méthode, c’est à dire les batbouts farcis avant la cuisson.

Placez les après total refroidissement, dans des sachets bien fermés.

Faire sortir au moins 1 heure avant la dégustation, et de les chauffer dans un four préchauffé à 180˚C pendant 5 minutes, pour s’assurer que la farce aurait bien décongelé.

Comment preparer les batbouts farcis au thon?

Les quantités en détails et la recette sont plus bas dans la fiche recette. Une fiche que vous pouvez imprimer

On commence tout d’abord par préparer les pains batbout.

J’ai deux recettes de pain batbout sur mon blog, la recette qui est sur le lien que je vous ai passé.

Ou la recette du batbout express. Les deux sont parfaits.

Le premier est à base de farine seulement. Le second contient de la farine et de la semoule.

Je vous avoue que personnellement, je préfère la seconde version, car la semoule donne un peu de croustillant et une texture meilleure.

Préparer le pain batbout:

– Versez la farine dans une terrine large,

– Faites un puits, ajoutez le sel sur la farine, la levure fraîche ou la levure sèche instantanée, un petit filet d’huile végétale et versez petit à petit de l’eau tiède tout en pétrissant.

Il faut une bonne vingtaine de minutes de pétrissage efficace, énergique.

Il ne faut pas hésiter à pétrir avec ses poings, la pâte fera des petits bruits « clak » « clak » lorsqu’elle sera bien pétrie.

Il faut avoir au final une belle pâte plutôt molle tout en restant manipulable.

Bien sûr, si vous avez un petrin, un robot culinaire ou un Thermomix.

– Passez un peu d’huile sur la boule de pâte formée pour qu’elle ne forme pas de peau, puis couvrez d’un tissu propre et laissez lever et doubler de volume.

– Une fois levée, avec le poing dégazez la pâte puis sur un plan de travail fariné.

– Formez des petites boules de la taille d’une mandarine moyenne.

– étalez chaque boule, un petit pain d’environ 5 mm d’épaisseur, il ne faut pas les faire épais sinon ils seront lourds, pateux et pas creux à l’intérieur.

– Posez les petits pains sur une serviette propre farinée et recouvrez d’un torchon propre et epais pour qu’ils lèvent vite.

– Il est vraiment nécessaire de les laisser lever encore un peu avant de les faire cuire, dans une poêle. 

– Chauffez une poêle à fond épais, ou une crêpière électrique et faites cuire les Batbout sur feu moyen des deux côtés pour avoir des pains bien dorés. 

Préparer la farce au thon:

– Dans un saladier, écrasez les oeufs bouillis, 

– Ajoutez par dessus le thon émietté, 

– Ajoutez ensuite les olives coupées en rondelles, le persil haché, et la mayonnaise selon le gout, 

– Ajustez l’assaisonnement avec un peu de sel et un peu de poivre du moulin 

– Faites une incision dans les batbouts pour leur donner la forme d’un sandwich.

– farcez les avec une belle cuillère bien bombée de farce. 

Servir immédiatement, ou garder au frais jusqu’au moment de la dégustation.

 

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