Salade de pâtes facile, fraîche et complète

La salade de pâtes est une recette froide, fraîche et colorée, parfaite pour un repas d’été, un barbecue, un pique-nique ou un buffet.

Avec des farfalles, du concombre, des tomates, des olives kalamata, de la feta, de l’oignon rouge et une bonne vinaigrette, vous obtenez une salade complète, croquante et bien parfumée.

J’ai préparé cette salade de pâtes lors d’un repas entre copines, pour accompagner un saumon au four et un velouté de patate douce.

J’hésitais entre une salade de riz et une salade de pommes de terre, mais les pâtes ont finalement remporté le défi.

Cette version a beaucoup plu, car elle reste simple, fraîche et facile à adapter selon les goûts de chacun.

Depuis, je la prépare souvent en été, surtout quand je veux une salade froide nourrissante, mais sans passer trop de temps en cuisine.

Ingrédients de la salade de pâtes

• 100 g de pâtes sèches : j’ai utilisé des farfalles, car leur forme retient bien la vinaigrette et donne une jolie présentation. Vous pouvez aussi utiliser des penne, fusilli ou coquillettes.
• 1 concombre coupé en dés : il apporte du croquant et beaucoup de fraîcheur à la salade.
• Tomates fraîches ou tomates cerises coupées : elles ajoutent une touche juteuse, colorée et légèrement sucrée.
• 2/3 tasse d’olives kalamata tranchées : elles donnent une saveur plus méditerranéenne et relèvent bien les pâtes.
• Quelques tranches de feta émiettée : la feta apporte une note salée et crémeuse. Vous pouvez aussi utiliser un fromage spécial salade.
• 1 oignon rouge moyen, pelé et tranché finement : il donne du caractère à la salade, sans être trop fort s’il est coupé très finement.
• Vinaigrette : elle est essentielle pour parfumer les pâtes. Une vinaigrette à la moutarde bien acidulée fonctionne très bien ici.

Comment faire une salade de pâtes froide ?

Cuire les pâtes al dente

• Faites cuire les pâtes dans une grande marmite d’eau bouillante généreusement salée.
• Respectez le temps indiqué sur l’emballage pour garder des pâtes al dente.
• Évitez de trop les cuire, car elles vont encore s’assouplir légèrement avec la vinaigrette.
• Égouttez-les, puis rincez-les rapidement sous l’eau froide pendant 20 à 30 secondes pour stopper la cuisson.
• Laissez-les bien s’égoutter avant de les mettre dans un grand saladier.

Préparer les légumes et le fromage

• Coupez le concombre en petits dés réguliers.
• Coupez les tomates fraîches ou les tomates cerises en morceaux.
• Tranchez finement l’oignon rouge pour qu’il parfume la salade sans dominer.
• Ajoutez les olives kalamata tranchées.
• Émiettez la feta au dernier moment pour garder une belle texture.

Assaisonner les pâtes

• Versez une partie de la vinaigrette sur les pâtes froides.
• Mélangez bien pour que les pâtes absorbent les saveurs.
• Si vous préparez la salade à l’avance, gardez un peu de vinaigrette pour l’ajouter juste avant de servir.

Mélanger la salade

• Ajoutez le concombre, les tomates, les olives, l’oignon rouge et la feta dans le saladier.
• Mélangez délicatement pour ne pas écraser la feta ni les tomates.
• Goûtez et ajustez avec un peu plus de vinaigrette, de poivre ou de feta selon votre goût.

Servir la salade de pâtes

• Servez la salade bien fraîche, en accompagnement ou en repas léger.
• Vous pouvez ajouter un peu de feta émiettée et du poivre noir au moment du service.
• Elle accompagne très bien les grillades, les falafels, les brochettes de kefta ou un poisson au four.

Que mettre dans une salade de pâtes ?

Cette salade de pâtes est facile à adapter selon ce que vous avez sous la main. La base reste simple : des pâtes froides, des légumes croquants, un fromage salé et une vinaigrette bien parfumée.

• Pour une version plus complète : ajoutez du thon, du poulet grillé, des oeufs durs ou des pois chiches.
• Pour une version encore plus fraîche : ajoutez du maïs, des poivrons, des radis ou des herbes fraîches.
• Pour une touche méditerranéenne : ajoutez du basilic, de l’origan, des tomates séchées ou des câpres.
• Pour une salade plus crémeuse : ajoutez un peu plus de feta ou une sauce au yaourt à la place de la vinaigrette classique.

Peut-on préparer la salade de pâtes à l’avance ?

Oui, vous pouvez préparer cette salade de pâtes quelques heures à l’avance. C’est même pratique pour un barbecue, un buffet froid, un pique-nique ou un repas d’été.

• Gardez la salade au frais dans une boîte hermétique.
• Ajoutez une partie de la vinaigrette au départ pour parfumer les pâtes.
• Gardez le reste de la vinaigrette à part et ajoutez-la juste avant de servir.
• Si possible, ajoutez la feta au dernier moment pour préserver sa texture.

Autres salades froides faciles à servir avec une salade de pâtes

Si vous aimez les salades composées fraîches, colorées et faciles à préparer à l’avance, voici d’autres idées parfaites pour un repas d’été, un barbecue, un pique-nique ou une table de buffet.

• Salade de pâtes orzo au féta : une autre salade de pâtes froide, fraîche et gourmande, parfaite si vous aimez les saveurs méditerranéennes.
• Salade de riz au feta et thon : une salade complète et facile à emporter, avec du concombre, des tomates, des olives, de la feta et du thon.
• Salade de pommes de terre au thon : une salade froide généreuse, idéale pour accompagner des grillades ou pour préparer un repas simple en été.
• Salade portugaise au thon et pois chiche : une salade nourrissante avec pommes de terre, pois chiches, thon, oeufs durs et olives.
• Salade asiatique de concombre et sésames : une salade très fraîche et croquante, parfaite à côté d’une salade de pâtes plus complète.
• Salades pour barbecue : une sélection pratique si vous cherchez plusieurs idées de salades froides pour accompagner des grillades. 

by Soulef