houmous fait maison ( recette facile)

Houmous fait maison

Bonjour tout le monde,

Cette magnifique recette de houmous fait maison donne le houmous le plus succulent, le plus crémeux et le plus exquis JAMAIS! Un plat d’accompagnement attrayant qui va trouver sa place facilement sur n’importe quelle table de fête, une délicieuse collation, un indispensable dans un plateau de mezzé… Cette recette gourmande de houmous accompagne parfaitement les falafels maison est une des meilleures recettes de Ramadan.

Eh bien sûr comme je n’arrêtais jamais de le dire y a pas meilleur qu’un houmous maison, Certes j’ai découvert la première fois le houmous quand j’étais étudiante au rayon frais, une collation qui m’a accompagné pendant plus de 3 mois avec un morceau de pain pita, mais depuis que je l’ai préparé la première fois, on ne l’achète plus, il est super bon fait maison, et le plus important, la recette du houmous est très facile à faire.

Car plus facile que cette purée de pois chiche, il n y a pas!!! En plus vous pouvez accommoder la recette selon votre goût: piquante, à l’ail, sans ail, en tout cas la liste est longue et les versions sont incomptables. Avec mes amies du moyen orient, chaque fois je découvre une version différente des autres, un ingrédient de plus dans la recette d’une, et un ingrédient de moins de la recette d’une autre.

J’ai même vu une version de houmous sans tahini, je dois essayer cette version, et vous dire si le goût est y, et il y a même le houmous aux haricots blanc, ça me fait rire de dire ça, car houmous en arabe veut dire littéralement pois chiche, donc houmous d’haricots blancs est une nomination bien drôle pour moi.

Comment faire un houmous lisse et crémeux?

avant de vous expliquer tout ça, je tiens à vous dire qu’aujourd’hui je partage avec vous ma recette de houmous express. Vous allez me dire comment express? eh ben juste car j’utilise les pois chiches en conserve, car parfois en dernière minute mon mari me demande de faire un houmous surtout si c’est une journée de grillades, donc directement je prends une boite de pois chiches en conserve, au blinder avec un peu de tahini et le reste des ingrédients, et voila c’est prêt.

Mais quand on veut un houmous bien crémeux et bien lisse, il fait cuire les pois chiches nous même, donc faire bouillir les pois chiches avec un peu de bicarbonate de soude, car avec les pois chiches en conserve  ce n’est pas automatiquement que tout les pois chiches soient cuits à point et bien fondant, et surtout à savoir la qualité que vous utilisez.

Déjà commencer par tremper les pois chiches le soir, dans un peu d’eau, changer l’eau au moins deux fois, et le lendemain faire la cuisson avec un petit soupçon de bicarbonate. Cela aide à une cuisson parfaite des pois chiches pour avoir une consistance cremeuse et bien lisse du houmous.

astuces pour bien réussir la recette de houmous

À première vue, faire du houmous peut sembler simple et facile, ce qui est le cas bien sûr, mais tout de même y a des choses à savoir pour avoir le resultat parfait:

– Ne sautez pas l’ajoute du bicarbonate de soude à l’eau lors de la cuisson des pois chiche, cela va vous donner une cuisson unifrome des pois chiches, qui vont être tellement fondants que votre houmous sera si crémeux!

– il n’est pas obligatoire de retirer la peau de pois chiches, car une fois bien cuits ça va fondre complètement quand on va mixer surtout que ça ne va pas du tout changer dans la saveur du houmous.

– Une astuce que j’ai apprise avec mon amie Sherine et qui donne un houmous très savoureux, est de préparer la petite marinade: citron, l’ail et  sel. Mon amie place ces ingrédients dans le blinder pour bien mixer et avoir une petite sauce piquante et acidulée qu’elle couvre et met au frais le temps que les pois chiches cuisent. Ensuite quand elle commence à mixer les pois chiches cuits avec le tahine, elle introduit cette sauce de citron ail et sel, tout doucement, et goute à chaque fois, jusqu’à avoir la saveur idéale du Houmous.

– Si vous voulez prolonger la conservation du houmous au frais, utilisez une cuillère propre pour prendre la quantité que vous voulez deguster du houmous, et couvrez pour préserver le reste.

– Le houmous ne va pas épaissir une fois refroidi, alors assurez-vous d’être satisfait de la consistance du houmous lors de la préparation, pour ne pas vous trouver avec une soupe.

– Quand ça vient au citron dans cette recette, n’oubliez pas que vous pouvez toujours en ajouter, mais vous ne pouvez pas en retirer. Donc ajoutez tout doucement le jus de citron, et chaque fois goûter pour vous assurer d’avoir le bon équilibre.

Et si vous aimez ce genre de dip, pourquoi ne pas essayez aussi:

• caviar d’aubergines
• recette de Tzatziki
• Rillette de thon
• Tapenade d’olives noires

houmous fait maison

amour de cuisine

Voici la recette du houmous fait maison, un houmous crémeux et savoureux à souhait, une gourmande purée de pois chiche pour accompagner des falafels ou en sandaich dans du pain pita.

4.83 from 29 votes

Imprimer la recette Commenter Pin Recipe

Temps de préparation 10 minutes min

Temps total 10 minutes min

Portions 4

Ingrédients

  

1x2x3x

• 2 gousses d'ail
• 250 gr de pois chiches en conserve égouttés, liquide réservés
• 3/4 cuillère à café de sel
• 2 c a soupe de tahini pâte de sésame
• 3 cuillères à soupe fraîchement pressé le jus de citron 2 citrons
• 2 cuillères à soupe d'eau ou de liquide à partir des pois chiches

Instructions

 

• Mettez le robot muni du couteau en acier en marche
  
  
• jetez l'ail et hachez le bien.
• Ajouter le reste des ingrédients dans le robot culinaire jusqu'à ce que le houmous devient une belle purée.
• Goûtez, pour l'assaisonnement et ajoutez plus de liquide si vous trouvez que la purée est un peu epaisse.
• servez frais ou à température ambiante.

Vous avez testé cette recette?Mention @amourdecuisine or tag #amourdecuisine!

pois chiche, puree,ramadhan, facile, liban, ramadan,  ramadan 2020