Plus de 100 recettes d’automne qui vont embellir votre table que ce soit des soupes, des plats familiaux, des desserts gourmands.

Cet index de recette d’automne reuni des recettes faciles, rapides, une cuisine accessible qui demande peu d’ingredients.

Recette d’automne soupes, plats et desserts

Bonjour tout le monde,

Chez moi en automne, la gourmandise revient sur notre table, et il n y a pas que la couleur orange pour se régaler.

J’essaye de passer le moins de temps possible en cuisine l’été, en préparant des recettes simples et faciles où l’on reste le moins possible devant les fourneaux.

Ou carrément faire des recettes qui ne nécessite même pas d’allumer les fourneaux.

En automne, l’envie de cuisiner et de manger gourmandement revient surtout avec cette belle couleur orangeâtre de la majorité des ingrédients que j’aime le plus.

Aujourd’hui je vous réunis sur cet index plein d’idées de recettes d’automne à commencer par les soupes, les plats et les desserts.

En majorité ça va être des recettes avec les légumes et fruits d’automne.

Mais vous allez aussi trouver des recettes avec des légumes aux fruits d’été, car je fais beaucoup de confitures et je préserve des légumes que ce soit dans l’huile, dans le congélateur, ou dans le vinaigre.

Comme par exemple les tomates confites qui entrent dans beaucoup de mes recettes d’automne.

La première chose que je commence à cuisiner dès que la brise froide commence à pointer son nez c’est bien une soupe réconfortante et réchauffante.

Donc je vais partager avec vous des soupes bien gourmandes pour l’automne et avec les légumes d’automne:

Les soupes et veloutés d’automne

• velouté butternut et lentilles corail
• velouté butternut patate douce et carottes
• soupe de courge butternut
• Velouté de patate douce au gingembre
• Velouté de patate douce et courgette
• Velouté de patates douces et de poires
• velouté à la patate douce et la courge
• velouté de potimarron
• Soupe de potiron
• soupe de citrouille à l’ancienne
• bisque de potiron aux noix de saint Jacques
• soupe aux pois cassés, bissara

• Soupe de lentilles
• soupe de lentilles corail à la patate douce
• Velouté de lentilles corail au cumin
• soupe de châtaigne
• Velouté de carottes à la coriandre
• velouté de carottes aux noix de saint Jaques
• veloute de carotte au lait de coco maison
• crème velouté de champignons
• soupe veloutée de poireaux et parmesan
• soupe aux poireaux et cèleri
• recette soupe au fenouil, velouté facile
• Velouté aux choux de Bruxelles
• velouté de chou fleur
• velouté crémeux au chou vert
• Velouté de panais au granola salé
• velouté de topinambour et de panais

Recettes de Plat familial facile et simple d’automne

Y a pas plus délicieux qu’un plat gourmand et réconfortant par une journée de froid, que ce soit un ragoût, un gratin ou une tourte ou tarte salée bien délicieuse.

Donc plus bas vous allez trouver une belle liste de recettes d’automne simples et faciles et surtout super délicieuses.

• Cuisses de lapin au four à la moutarde
• gratin dauphinois
• tartiflette savoyarde
• nouilles chinoises sautées aux légumes
• pain de viande
• pilons de poulet au four
• pomme de terre au four
• filet d’agneau roti au four
• gratin de panais
• gratin de pates au potimarron et cheddar
• gratin de panais
• gratin de pâtes et brocolis à la sauce béchamel
• gratin de potimarron
• gratin de chou fleur et pommes de terre
• gratin de fenouil: tajine el besbes au four
• gratin de topinambour

• purée de patate douce
• purée de panais
• roulé de pomme de terre à la viande hachée
• gratin de pates au thon
• Saumon au four à la crème ciboulette
• dorade au four
• Recette de spaghetti cacio e pepe
• pastasotto ou coquillettes façon risotto
• Tagliatelles à la truffe et crème de Pecorino
• Aiguillettes de poulet à la moutarde et gingembre
• Poêlée de poulet et haricots verts
• Pintade au four en cocotte
• Couscous algérien à l’agneau et aux légumes
• spaghettis à la sauce bolognaise facile
• quiche lorraine
• Biryani végétarien au chou fleur
• chtitha au chou fleur et aux oeufs
• tajine de coings au poulet mariné avec chermoula sucré salé

Recettes Desserts faciles d’automne

Il faut dire que durant une journée froide tout est permis, à commencer par un délicieux chocolat chaud, ou à terminer la soirée avec une gourmande tarte au chocolat ou une tarte aux pommes.

J’ai vu que durant l’automne beaucoup d’entre vous préfèrent des recettes aux pommes surtout que c’est la saison des pommes les plus gourmandes.

Mais on peut se régalait avec plein d’autres légumes et fruits d’automne ou encore faire des recettes avec des confitures preparaient durant l’été.

• pommes au four aux noix et raisins secs
• tarte tatin aux pommes
• Tarte aux pommes à l’ancienne
• tarte aux pommes a la creme de marron
• cake aux pommes a l’ancienne
• panna cotta à la crème de marron
• tarte aux noix de pécan
• purée d’amande ou beurre d’amandes
• pudding aux amandes
• tarte amandine aux coings
• pate de Coing
• Coings pochés aux épices et safran
• Verrines Coing tapioca et pain d’epice
• Coings rôtis au crumble de châtaignes

• tarte aux figues
• smoothie de figues fraîches
• cheesecake aux figues et speculoos
• Jalousies aux figues et sirop d’erable
• pudding de chia aux figues
• gateau au chocolat moelleux et fondant
• Mousse au chocolat
• Mousse aux fruits de la passion
• tarte sucrée au potiron ou potimarron
• muffins au potimarron et pépites au chocolat
• Flan pudding au potiron et lait de Soja
• Pumpkin spice latte de STARBUCKS
• charlotte aux poires
• Fondant chocolat poires
• Palouza à l’orange
• Cake a l’orange au yaourt moelleux
• confiture d’oranges
• minis mouskoutchou à l’orange
• marmelade d’oranges non amère
• panna cotta à l’orange
• tarte à l’orange
• pâte de fruit à l’orange
• tiramisu au pain d’epice
• chai latte indien
• Café mocha et dalgona maison
• smoothie chaud au café-mocha

Recettes de soupes, plats et desserts d'automne

Amour de cuisine

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Temps de préparation 10 minutes min

Temps de cuisson 25 minutes min

Type de plat plat, plat au four

Cuisine cuisine facile

Ingrédients

  

• 600 gr courge butternut
• 2 c. à soupe de sirop d’érable
• un filet d’ huile d’olive
• 1 c. à soupe de thym séché
• 1 généreuse pincée de cannelle
• 1 oignon moyen
• 1 gousse d'ail
• 20 gr beurre
• 300 ml bouillon de volaille
• 1/2 c. à café Sel + ou - selon votre bouillon de volaille
• 1 pincée poivre noir
• 1 c. à soupe Crème fraîche épaisse facultatif
• 1 pincée de noix de muscade moulue

Instructions

 

• Epluchez la courge butternut, lavez-la et coupez-la en cube.
• placez les cubes de butternut dans un sachet de congélation, ajoutez la cannelle, le thym, l'huile d'olive et le sirop d'érable.
• agitez dans tout les sens puis placez dans un moule allant au four chemisé de papier cuisson, et faites rôtir au four au moins 20 minutes, surveillez pour que ça ne brule pas.
• faites revenir l'oignon et l'ail haché dans du beurre fondue, jusqu'à ce que ça prennent une bonne couleur dorée.
• ajoutez les butternut roti, et le bouillon de poulet.
• laissez cuire juste 10 minutes voir moins et mixez en velouté
• ajoutez la noix de muscade, la crème fraîche et un peu de sel au besoin.
• dégustez avec un bon pain complet, c'est extra gourmand!

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