confiture d’oranges facile et rapide

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Apprenez à faire votre propre confiture d’orange maison, avec cette recette facile et gourmande.

Il n y a pas mieux que de faire sa confiture maison, ça nous permettra de déguster des confitures délicieuses et saines, sans additifs ni conservateurs.

Confiture d’orange brillante servie dans une coupelle argentée ciselée, avec une cuillère au premier plan, un pot de confiture et une tartine beurrée garnie en arrière-plan.
confiture d’oranges facile et rapide

Confiture d’orange de grand-mère : la meilleure recette maison

Avant de se lancer dans cette confiture d’oranges facile, profitant de la pleine saison : un vrai petit coup de peps, et un prétexte parfait pour faire le plein de vitamine C… hihihi.

À la maison, mes enfants boudent souvent les oranges (allez comprendre pourquoi !), alors je les transforme en une confiture d’orange maison douce et parfumée, ni trop sucrée, ni trop amère.

C’est la recette de ma grand-mère, qui nous a accompagner toute notre enfance au moment du gouter, tartinée sur une tranche de baguette beurrée

Le secret pour avoir une confiture gourmande, c’est de peler les oranges à vif : on enlève bien la peau blanche, sinon l’amertume devient trop forte. Ensuite, on remet un peu de zeste pour garder cette pointe amère, juste parfaite.

Pots de confiture d’orange maison sur un plan de travail gris, avec une orange entière et deux moitiés d’orange autour des bocaux.
confiture d’orange de grand-mère

Ingrédients pour une confiture d’orange équilibrée

  • 1 kg d’oranges (poids net, pelées à vif) : retirez bien la peau blanche pour éviter une amertume trop forte ; gardez le jus pour plus de parfum.
  • Zeste d’1 orange : apporte une pointe d’amertume et un arôme intense ; à doser selon vos goûts.
  • 800 g de sucre : assure la bonne conservation et aide la confiture à prendre, sans masquer le fruit.
  • 1 bâton de cannelle : note chaude et réconfortante, parfaite avec l’orange.
  • ½ verre d’eau (facultatif) : seulement si vos oranges sont peu juteuses, pour éviter que ça accroche en début de cuisson.
Tranche de baguette garnie de confiture d’orange maison sur une table bleue mouchetée, avec une coupelle de confiture floue en arrière-plan.
confiture d’orange facile

Comment preparer la confiture d’orange facile et rapide?

  • Nettoyer les oranges : rincez-les, puis brossez bien la peau (surtout si elles ne sont pas bio). Séchez.
  • Prélever le zeste : prélevez le zeste d’1 orange (sans la partie blanche). Pour une confiture plus amère, ajoutez un peu plus de zeste.
  • Peler à vif (étape clé) : retirez toute la peau et la peau blanche (albédo). Si vous en laissez, l’amertume peut devenir trop forte.
Orange pelée à vif sur une planche blanche, avec la peau retirée en arrière-plan, prête à être découpée pour la confiture.
  • Couper en cubes : détaillez les quartiers en cubes moyens au-dessus d’un saladier pour garder tout le jus.
  • Garder les pépins : laissez-les dans la préparation : ils apportent de la pectine et aident la confiture à mieux prendre.
  • Macérer une nuit : mettez fruits + jus + zestes + pépins + sucre + cannelle dans une marmite/bassine. Mélangez, couvrez, laissez toute une nuit.
  • Cuire : le lendemain, faites cuire en remuant régulièrement, jusqu’à ce que la confiture commence à figer (le temps varie selon les oranges).
  • Tester la prise : versez une goutte sur une soucoupe très froide : elle doit se figer légèrement et ne pas couler trop vite.
  • Mettre en pots : remplissez des pots stérilisés jusqu’au bord (entonnoir conseillé), fermez, puis retournez les pots jusqu’à refroidissement complet.
Confiture d’orange maison dans une coupelle argentée avec son couvercle décoré, une cuillère à côté, et en arrière-plan un pot de confiture et une tartine garnie.

Astuces anti-ratés : problèmes courants et solutions

  • Confiture trop liquide → cuisson trop courte / oranges très juteuses → recuire 5 à 10 min à feu moyen en remuant, puis refaire le test de l’assiette froide (une goutte doit figer légèrement).
  • Confiture trop amère → peau blanche laissée / trop de zeste → la prochaine fois, peler à vif sans albédo et doser le zeste ; en fin de cuisson, ajoutez un petit filet de citron pour adoucir (option).
  • Confiture trop sucrée → oranges très douces → réduire légèrement le sucre la prochaine fois (sans trop baisser pour garder une bonne conservation).
  • Cristallisation → sucre mal dissous / cuisson trop forte → bien mélanger pendant la macération, cuire plus doux, et remuer régulièrement.
  • Goût “plat” → zeste trop timide → ajouter un peu plus de zeste, uniquement la partie colorée, jamais la peau blanche.

Mise en pots et conservation

  • Stérilisez les pots et couvercles (eau bouillante ou cycle très chaud), puis laissez-les sécher à l’air.
  • Remplissez à chaud jusqu’au bord, essuyez le rebord, fermez immédiatement.
  • Retournez les pots 5-10 minutes (ou jusqu’à refroidissement complet) pour favoriser une bonne fermeture.
  • Stockage : gardez les pots fermés à l’abri de la lumière et de la chaleur (placard).
  • Après ouverture : conservez au réfrigérateur et consommez sous 2 à 3 semaines.

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confiture d'orange facile

Recette confiture d’orange facile : recette rapide, texture parfaite et juste dose d’amertume

5 étoiles 4 étoiles 3 étoiles 2 étoiles 1 étoile

4.8 de 72 avis

  • Nom de l’auteur: amour de cuisine
  • Temps total: 13 heures 10 minutes
  • Portions: 6 pots 1x
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Description

Apprenez à faire votre propre confiture d’orange maison, avec cette recette facile et gourmande. Il n y a pas mieux que de faire sa confiture maison, ça nous permettra de déguster des confitures délicieuses et saines, sans additifs ni conservateurs.

Ingredients

Scale
  • 1 kg oranges (poids net, pelées à vif)
  • 1 zestes d’orange
  • 800 gr sucre
  • 1 bâtonnet de cannelle.
  • 1/2 verre d’eau (facultatif, si vos orange ne sont pas trop juteuse)

Instructions

  1. nettoyez et brossez les oranges. prélevez le zeste d’une orange ( sauf si vous aimez votre confiture un peu plus amère, ajoutez encore plus de zeste d’orange)
  2. pilez les oranges à vif, on ne laissant rien de la peau blanche ( c’est ce qui donne l’amertume)
  3. coupez les oranges en cube moyen tout en gardant tout le jus qui s’y coule
  4. laissez les pépins, car ça contient de la pectine et ça va aider pour avoir une confiture pas trop coulante
  5. Mettre le tout: zestes, fruits, pépins, sucre et cannelle dans une marmite ou une bassine à confiture et laissez macérer tout une nuit
  6. Reprenez votre préparation et faites cuire jusqu’à ce que la confiture commence à figer.
  7. vérifiez la cuisson en versant un peu de jus dans une soucoupe bien froide : elle doit se figer légèrement. Le temps de cuisson peut être plus ou moins long en fonction de la qualité des fruits…
  8. Mettre enfin dans vos pots à confiture stérilisés, remplir en utilisant l’entonnoir à confiture jusqu’à rebord et placez les à l’envers jusqu’à total refroidissement.
  • Temps de préparation: 35 min
  • temps de repos: 12 hours
  • Temps de cuisson: 35 min
  • Catégorie: confiture, pate a tartiner
  • Cuisine: cuisine facile

Nutrition

  • Portion: 100 ml
  • Calories: 245 kcal

 

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Évaluation de la recette 5 étoiles 4 étoiles 3 étoiles 2 étoiles 1 étoile

76 commentaires

  4. Bonsoir Soulef .

    Merci beaucoup pour ces délicieuses recettes de confitures toutes plus gourmandes les unes que les autres .
    j’essayerai ce week-end celle des Reines -Claude si j’en trouve au marché .
    Salutations et excellente soirée .

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  17. Une trés belle recette partagée avec amour, générosité et sincérité. La confiture maison est plus qu’une recette, c’est un magnifique souvenir.. Merci infiniment pour toutes ces sublimes recettes! Bon dimanche!

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  19. Je n’aime pas la confiture d’oranges du commerce… mais faite maison quel régal !!! A la base j’ai testé de les préparer pour l’Homme et en fait je dégaine les pots plus vite que lui hihi !!! La version de ta maman doit être bien savoureuse, je comprends les souvenirs de l’enfance que tu en gardes 🙂
    Bonne journée Soulef. Bizh. Viviane

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    1. Merci ma cherie,
      Tu sais ma grande déception est la confiture de commerce ici en Angleterre, c’est juste une gelée, personnellement si je ne sens pas le fruit dans la confiture, c’est juste du sucre pour moi.
      Bisous

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  24. Je l’ ai testé excellent mais trop sucré je viens de faire 2 kg d’orange avec 600 g de sucre seulement je vous tiendrais au courant

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      1. belle recette toutes vos recettes je les adore,la confiture d orange je la fais regulierement je l ai fais aussi avec des clementines et juste un peu moins de sucre.merci de nous enchanter

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  25. Ma petite Soulef actuellement je suis en train de garder des bocaux vides en vue de faire des confitures et bien sûr comme tjrs de belles recettes sur ton blogiciel.merci bcp ma chère de tout ce partage c’est très généreux de ta part

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    1. super ma belle, désolée si je n’ai pas repondu aux commentaires depuis un moment, j’avaos un souci sur mon blog, je ne pouvais lire les commentaires.

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  26. Bonjour,
    je vais suivre votre recette, mais je me pose la question de savoir ce que deviennent les pépins que manifestement vous gardez dans la marmelade. Merci de votre réponse

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  31. Svp après avoir enlever le zeste est ce qu’on ôte la peau blanche ou on découpe les oranges tel que? .
    Merci encore pour le partage

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    1. il ne faut pas garder la peau blanche…. J’ai dis qu’il faut retirer le zest, ensuite on epluche les orange a vif, a vif c’est a dire avec un couteau couper la peau blanche et un peu de la chaire de l’orange avec.

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      1. Bonjour, vous avez dit de bien retirer le maximum de peau blanche, et là vous dites qu’il faut la garder.
        Je suppose que c’est une confusion.

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  32. Bonjour, merci pour votre recette, le livre de ma grand-mère me conseillait de piquer partout les oranges et de les mettre dans l’eau durant 3 jours en changeant l’eau 2 fois par jours ! (pour enlever l’amertume et garder les oranges avec leur peau). Ce qui ne m’incitais pas vraiment à réaliser cette confiture. Je vais tester la votre 🙂 .
    Vos photos sont extrêmement merveilleuses, car elles arrive à sublimer le produit/ la recette et nous donnent sacrément envie ! magnifique ! et vos descriptions sont simples et à la porté de tous.
    Parfait !
    Bonne journée !

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  34. salut soulef,j’éspère que tu vas bien,dit moi combien je met le sucre,psq j’ai pas compris les mesures,dans les ingredient tu a dit 1kl 200,et dans la préparation tu a dit 800g.
    a lire ta réponse et merci..

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    1. Bonjour,
      1kg 200 c’est a prevoir, mais en fait apres la premiere cuisson tu peses ce que tu as obtenue, si le tout pese 1kg tu ajoutez 800 gr de sucre, si ca pese 1kg 500 tu ajoutes 800+400 gr = 1200 hr
      J’espere que tu as compris.

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  36. Un grand merci pour ce partage de recette… Mon frère me réclame de la confiture d’oranges comme notre grand mère la faisait mais celle ci a disparu avec elle… alors je me suis permise de prendre votre recette…
    Bonne continuation. Babou*

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  37. bonjour super cette recette de confitures deuis le temps que je veux esssayer!! quelle sorte de oranges faut il acheter svp? il n’y a pas grand chose en ce moment, à part espagne que je n’aime pas merci marie

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  38. Bonjour Soulef, Bonne idée, j’ai bien envie de faire ta recette. Pour les zestes, est-ce que tu prélèves tout le dessus de la peau ou seulement une partie. Quelle quantité par rapport au poids des oranges ? Je suppose que les zestes sont prélevés finement avec un économe, sans la partie blanche. Est-ce qu’après cuisson tu les retires ou tu les mets dans les pots avec la confiture ? A lire ta réponse. Je te souhaite une bonne journée. MICHEL31

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