gratin de potimarron recette facile et rapide

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Envie de déguster un délicieux plat pour le diner du soir, pour quoi ne pas essayer ce gratin de potimarron !

Et comme c’est la saison des belles courges, un gratin de potiron sera toujours le bienvenu au menu de la semaine, surtout que les courges sont bien healthy et bonnes pour la santé.

Gratin de potimarron doré et crémeux, servi dans un plat à gratin en céramique bleu, avec une surface gratinée et fondante, prêt à être dégusté
gratin de potimarron

Gratin de potimarron facile et rapide : recette gourmande

Bonjour tout le monde,
Voilà une recette qui respire l’automne : le gratin de potimarron, simple, gourmand et terriblement réconfortant.

Ce plat se prépare en un rien de temps, avec quelques ingrédients du quotidien, et offre un résultat fondant et parfumé qui met tout le monde d’accord.

J’aime le servir en accompagnement, par exemple avec des pilons de poulet rôtis, mais il se suffit aussi à lui-même pour un repas léger.

Le mariage du potimarron, doux et soyeux, avec le caractère du comté est une vraie réussite : chaque bouchée alterne entre délicatesse et intensité.

Et le meilleur ? Pas besoin d’éplucher le potimarron, sa peau fine devient tendre à la cuisson.

Un petit gain de temps bienvenu, qui rend ce gratin encore plus irrésistible et pratique.

Gratin de potimarron doré et crémeux dans un plat en céramique bleu décoré, avec une portion servie sur une assiette au second plan
gratin de potimarron facile et rapide

Ingrédients pour un gratin de potimarron savoureux

  • 1 kg de potimarron : épluché et coupé en cubes. Sa chair douce et légèrement sucrée se prête parfaitement aux gratins.
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive : pour enrober les cubes de potimarron et leur donner un goût fruité.
  • 120 g de Comté : râpé ou coupé finement. Choisissez un Comté affiné pour un goût intense et légèrement piquant.
  • 50 cl de crème fleurette : apporte l’onctuosité et le fondant à la préparation.
  • 1 gousse d’ail : finement hachée ou écrasée pour parfumer subtilement le gratin.
  • Beurre : pour graisser le plat et éviter que le gratin n’accroche.
  • 1 pincée de sel : à ajuster selon vos goûts et la force du fromage utilisé.
  • 1 pincée de poivre noir du moulin : pour relever les saveurs.
  • 1 pincée de noix de muscade fraîchement râpée : une épice incontournable qui apporte chaleur et profondeur au gratin.

potimarron coupé en cubes

Comment préparer un gratin de potimarron savoureux

  • Préchauffez votre four à 180°C pour qu’il soit bien chaud au moment d’enfourner.
  • Épluchez le potimarron, coupez-le en deux, retirez les pépins, puis détaillez la chair en cubes réguliers pour une cuisson homogène.
  • Disposez les cubes sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Ajoutez la gousse d’ail entière, arrosez d’huile d’olive, puis assaisonnez de sel et de poivre.
  • Faites précuire au four pendant 15 minutes : le potimarron doit commencer à s’attendrir tout en restant ferme.
  • Râpez le Comté. Beurrez généreusement un plat à gratin et frottez-le légèrement avec une demi-gousse d’ail pour plus de saveur.
  • Transférez les cubes de potimarron précuits dans le plat.
  • Mélangez la crème fleurette avec les 3/4 du Comté râpé, salez légèrement, poivrez et ajoutez une pointe de muscade fraîchement râpée.
  • Versez la préparation crémeuse sur le potimarron, puis parsemez du reste de Comté.
  • Enfournez pour environ 40 minutes, jusqu’à ce que le gratin soit doré, fondant et parfumé.
Gratin de potimarron doré et gratiné à la surface, présenté dans un plat à gratin en céramique bleu décoré, prêt à être servi
recette gratin de potimarron

Conseils pour réussir la cuisson & éviter les erreurs classiques

  • Précuire le potimarron : ne sautez pas cette étape, car elle garantit une texture fondante sans trop prolonger le temps au four. Les cubes doivent rester légèrement fermes après la précuisson.
  • Ne pas trop saler : le Comté est déjà naturellement salé. Ajoutez seulement une petite pincée de sel dans la crème pour équilibrer les saveurs.
  • Choisir un bon fromage : un Comté affiné apporte plus de caractère. Vous pouvez aussi mélanger avec du Gruyère ou de l’Emmental pour un goût plus doux.
  • Éviter l’excès de liquide : si votre potimarron rend beaucoup d’eau, égouttez-le légèrement après la précuisson. Cela évite un gratin trop aqueux.
  • Bien gratiner : pour obtenir une surface dorée et appétissante, placez votre plat dans le haut du four durant les 5 dernières minutes, ou passez-le sous le grill.
  • Laisser reposer quelques minutes avant de servir : le gratin gagne en tenue et les saveurs s’harmonisent.

Variantes savoureuses du gratin de potimarron

  • Version végétarienne : la recette de base l’est déjà, mais vous pouvez la rendre encore plus gourmande en ajoutant des légumes de saison (épinards, champignons, poireaux) pour plus de couleurs et de saveurs.
  • Version végétalienne : remplacez la crème fleurette par une crème végétale (soja, avoine ou noix de cajou) et utilisez un fromage végétal fondant. Une pointe de levure maltée apportera une note “fromagée” très agréable.
  • Version allégée : optez pour une crème légère ou du yaourt nature pour réduire la teneur en matières grasses. Vous pouvez aussi réduire la quantité de fromage ou le remplacer par de la ricotta ou du fromage frais.
  • Avec aromates et garnitures : relevez votre gratin avec du thym, du romarin, de la sauge ou un soupçon de curry. Pour plus de texture, ajoutez des noix concassées, des graines de courge grillées ou même quelques dés de tofu fumé.

Que faire avec du potimarron ?

Si vous aimez les recettes à base de courges ( surtout il faut en profiter de la saison):

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gratin de potimarron

Recette de gratin de potimarron au Comté, crémeux et fondant

5 étoiles 4 étoiles 3 étoiles 2 étoiles 1 étoile

4.7 de 39 avis

  • Temps total: 55 minutes
  • Portions: 6 personnes 1x
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Description

Envie de déguster un délicieux plat pour le diner du soir, pour quoi ne pas essayer ce gratin de potimarron !

Et comme c’est la saison des belles courges, un gratin de potiron sera toujours le bienvenu au menu de la semaine, surtout que les courges sont bien healthy et bonnes pour la santé.

Ingredients

Scale
  • 1 kg potimarron (épluché et coupé en cube)
  • 2 c. à soupe huile d’olive
  • 120 gr Comté
  • 50 cl crème fleurette
  • 1 gousse ail
  • beurre
  • 1 pincée sel
  • 1 pincée de poivre noir (du moulin)
  • 1 pincée noix de muscade (fraîchement râpée)

Instructions

  1. Préchauffez le four à 180°C.
  2. Disposez les cubes de potimarron sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Ajoutez la gousse d’ail entière, arrosez d’huile d’olive, salez et poivrez.
  3. Faites pré cuire au four pendant 15 minutes (la chair de potimarron doit rester ferme).
  4. Râpez le Comté. Beurrez un plat à gratin, essuyez avec un peu avec une demi gousse d’ail, transférez-y les morceaux de potimarron précuits.
  5. Mélangez la crème fleurette avec les 3/4 du Comté, salez légèrement et poivrez. Ajoutez une pointe de muscade fraîchement râpée. Versez la préparation sur le potimarron.
  6. Parsemez avec le reste de Comté et faites cuire 40 minutes.
  • Temps de préparation: 15 minutes
  • Temps de cuisson: 40 minutes
  • Catégorie: gratin, plat
  • Cuisine: cuisine facile

Nutrition

  • Portion: 1 part
  • Calories: 450 kcal

J’espère que cette recette de gratin de potimarron va bien vous plaire, n’oubliez pas de me laisser votre avis si vous réalisez la recette.

 

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Évaluation de la recette 5 étoiles 4 étoiles 3 étoiles 2 étoiles 1 étoile

46 commentaires

  3. C’est amusant car j’ai justement prévu ce gratin au menu de ce soir…parfois je fais précuire le potimarron à la vapeur, et parfois je bas un oeuf avec la crème avant de verser sur la courge. Et on adore aussi avec du curry pour parfumer

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  4. Bonjour,
    C était très très goûteux. J ai cuisiné avec une butternut préalablement précuite à la vapeur. Rien de modifié par la suite à la recette. Le reliquat de la crème ira en accommodation de pâtes alimentaires. Merci encore pour cette belle recette servie au dîner.
    Cordialement.
    Didier

    Répondre

  13. Bonjour, merci beaucoup du partage, cette recette à l’air delicieuse! Je pense la faire aujourd’hui ou demain si tous les ingrédients sont là !
    Pour éplucher les courges en général (après avoir failli perdre un peu de chair…) j’ai trouvé une astuce qui me convient très bien ; je fait bouillir l’eau dans une bouilloire puis je la verse ds une grande casserole sur la courge, je couvre le tous qqs minutes entre 3 à 5 minutes, la peu devient plus tendre et on peut procéder pour l’eplucher avec un économe normal !

    Merci du partage et bonne journée
    Sarah

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  15. Bonjour
    Excellente recette ! top
    Alors moi avec le potimarron je ne me casse pas la tête, d’ailleurs je ne cuisine QUE lui, car je ne l’épluche pas
    Je le cuit à la vapeur, en cubes et le fais revenir avec l’oignon et des épices, la peau est tellement fine qu’elle cuit comme le reste. Ensuite j’écrase le tout à la fourchette, ou au mixer plongeant….. 🙂
    Essayer c’est adopter….. mais que pour le potimarron malheureusement

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  16. Bonjour madame , depuis que j’ai découvert votre site culinaire je me sert toute la semaine de vos recettes qui m’ont toutes séduites sans exception et toute la famille a apprécié également
    Aujourd’hui je teste cette recette qui est de saison accompagnée de tranche de dinde et je suis certaine que je ne serais pas déçu.
    je voulais vous remercier pour tout ça.

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  23. Bonjour , gratin à refaire ,
    je vous signale que la corvée  » épluchage  » n’est pas nécessaire avec le potimarron !!
    Je laisse la peau dans toutes mes recettes avec celui-ci

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