Velouté de patate douce et courgette

Name: Velouté de patate douce et courgette
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 350 gr patates douces; 130 gr courgettes; 90 gr oignon; 15 gr gingembre (frais); 30 gr huile d'olive; 600 ml bouillon de poulet; ½ c. à café de sel de mer fin; ¼ c. à café de poivre noir moulu; ¼ c. à café de curry ( en poudre); fromage (en portion); 100 ml creme fraiche

8 janvier 2020 cuisine algerienne, cuisine diverse, Cuisine par pays, soupes et veloutes 7 commentaires

velouté de patate douce et courgette

Bonjour tout le monde,

Je profite par ce froid pour faire mes veloutés que j’aime tant, yum yum, aujourd’hui c’est un velouté de patate douce et courgette super délicieux que je vais partager avec vous, et vous allez me dire: est ce qu’il y a plus facile qu’un velouté? eh ben non y a pas plus facile en plus c’est toujours trop bon.

D’habitude, mon velouté préféré est le velouté de patate douce à la courge surtout avec la creme qui le décore ce velouté est une tuerie. Je voulais le refaire pour mes invités quand je me suis rappelée que j’avais fait de la courge butternut rotie au four, et comme je n’avais pas beaucoup de patate douces aussi, j’ai cherché dans le fond de mon frigo pour trouver cette courgette ronde que je devais faire en courgettes farcies, j’en avais 4 belles courgettes, mais elles ont disparu une à une dans ma cuisine, une qui a trouvé sa place dans un délicieux couscous.

les 2 autres courgettes ont fait mon bonheur dans un flan de courgettes qui a beaucoup plu à la maison, et donc il me restait une seule courgette qui a trouvé sa place dans le velouté d’aujourd’hui, et franchement, le velouté était trop bon.

Avant de vous donner la recette de ce velouté je vous passe quelques recettes à la patate douce:

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Velouté de patate douce et courgette

Type de plat Soupe, velouté

Cuisine cuisine du monde

Temps de préparation 10 minutes

Temps de cuisson 35 minutes

Temps total 45 minutes

Portions

Ingrédients

350 gr patates douces
130 gr courgettes
90 gr oignon
15 gr gingembre frais
30 gr huile d'olive
600 ml bouillon de poulet
½ c. à café de sel de mer fin
¼ c. à café de poivre noir moulu
¼ c. à café de curry en poudre
fromage en portion
100 ml creme fraiche

Instructions

Chauffez l'huile dans une marmite à fond épais, à feu moyen.
Ajoutez l'oignon et le curry en poudre et faire cuire jusqu'à ce que l'oignon est presque translucide, environ 4 minutes.
Ajoutez la patate douce en morceaux, la courgette en cube, le bouillon de poulet, le gingembre et le reste des épices.
Portez le bouillon à ébullition, baisser le feu
laissez mijoter, à découvert, jusqu'à ce que les patates douces soient tendres, environ 30 minutes.
Réduisez en purée jusqu'à consistance lisse
ajoutez le fromage ou la crème fraîche selon le gout, et réduire en velouté.
gouttez pour ajuster le sel au besoin.