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soupe de courge butternut

soupe butterut, ou la soupe veloutée de courge musquee
soupe butternut

soupe de courge butternut

Bonjour tout le monde,

Par ce froid glacial, cette soupe veloutée de courge butternut ne sera que la bienvenue sur nos table

Une soupe butternut très bonne et super réchauffante idéale comme accompagnement pour rôti !

Cette soupe crémeuse à la courge musquée est si facile à préparer et c’est la soupe réconfortante parfaite pour l’automne et l’hiver! 

J’adore les veloutés du butternut. J’en prépare assez car c’est saint et bien crémeux, qu’on a pas besoin d’ajouter beaucoup de crème pour lui donner une meilleure texture ou un meilleur gout.

La version de la soupe crémeuse au butternut d’aujourd’hui pour moi est la meilleure, car on fait rôtir les légumes au four!

Ensuite on les laisse dans un bouillon avant de mixer pour avoir une crème de butternut aux saveurs de barbecue, hum! 

Je vous ai raconté dans ma recette de butternut au four, comment je me suis trouvée avec 2 courges butternut et 3 potimarrons sous la main.

Maintenant je dois les utiliser avant de e trouver avec ces sublimes légumes tout pourris.

J’avoue que j’aime beaucoup la courge butternut, elle est tout le temps dans ma liste de shopping.

velouté de butternut

Une soupe butternut bien saine et economique:

Pour cette soupe de butternut, je n’ai utilisé que l’oignon, l’ail et la courge butternut.

J’ai commencé par faire rôtir des cubes de butternut au four avec un filet d’huile d’olive extra vierge et du sirop d’érable.

J’ai parfumé le tout avec quelques épices: cannelle, noix de muscade, poivre noir et peu de thym séché, une herbe aromate de mon jardin que j’aime beaucoup.

Après cuisson au four, vous pouvez vous arreter à ce stade et déguster la plus délicieuse courge butternut rôtie.

D’ailleurs, c’est ainsi que je prépare le potimarron rôti au miel.

En tout cas, quand je prepare ça, je prevois une grande quantité, car mes enfants dès qu’ils sentent ces bonnes odeurs sortir du four, ils viennent avec une assiette et fourchette en main, pour un petit snack tout chaud!

Avec ce qui reste comme butternut roti, je fais une seconde cuisson dans un bouillon de poulet avec l’ail et l’oignon sautés dans un peu de beurre.

Ensuite, il suffit juste de tout mixer au blender, et voila une soupe veloutée de butternut à consommer sans modération, car c’est trop trop bon!

soupe veloutée de butternut

La soupe butternut au Thermomix:

Comme c’est une soupe que je fais souvent, je l’ai préparé cette fois au Thermomix, pour partager cette version avec les personnes qui me demandent toujours les recettes au Thermomix.

Bien sûr, pour rester dans les bonnes saveurs, il faut commencer par rôtir les cubes de courge butternut au four.

C’est ça qui va donner toute la différence en goût au velouté.

Ensuite le reste de la cuisson ne va même pas prendre 10 minutes au Thermomix.

N’oubliez de voir d’autres recettes au Thermomix.

Pour la recette du velouté de butternut au Thermomix:

– Après avoir fait rôtir le butternut. Mettre 1 oignon coupé en deux et 1 gousse d’ail dans le Thermomix.

– Mélanger 5 sec/vitesse 5. Racler les parois du bol avec la spatule.

– Ajouter le beurre et cuire encore 2 minutes à 80 °C / vitesse cuillère.

– Ajouter le  butternut roti, le bouillon de volaille, le poivre noir, et cuire 20 min/Varoma/  sens inverse, vitesse cuillere.

– Ajouter 1 cuillère à soupe de crème fraîche épaisse (facultatif) et la noix de muscade moulue dans le Thermomix.

– Mélanger 1 min/vitesse 6 puis  augmentez progressivement la vitesse jusqu’à 10.

Servir bien chaude avec un bon pain cocotte, un pain complet ou une fougasse toute chaude.

Soupe buttent faciloe et economique

Comment servir la soupe butternut ou courge musquée?

J’adore cette soupe comme déjeuner ou dîner léger – juste avec une tranche de pain maison sur le côté.

Vous pouvez presenter la soupe butternut avec du granola salé ou des croutons fait maison

Cette soupe est également excellente en entrée pour un dîner spécial des Fêtes.

Elle s’accorde si bien avec les plats réconfortants d’hiver que vous verriez sur une table de Thanksgiving ou de Noël.

Vous pouvez deguster cette généreuse soupe avec:

– pain sans pétrissage

– pain maison

– pain en cocotte

– pain baguette

Si comme moi vous aimez la courge butternut, pour quoi ne pas essayer ces recettes:

soupe veloutée de butternut

Amour de Cuisine
5 from 16 votes
Temps de préparation 10 min
Temps de cuisson 30 min
Temps total 40 min
Type de plat Soupe
Cuisine cuisine du monde
Portions 3

Ingrédients
  

Instructions
 

  • Epluchez la courge butternut, lavez-la et coupez-la en cube.
  • placez les cubes de butternut dans un sachet de congélation, ajoutez la cannelle, le thym, l'huile d'olive et le sirop d'érable.
  • agitez dans tout les sens puis placez dans un moule allant au four chemisé de papier cuisson, et faites rôtir au four au moins 20 minutes, surveillez pour que ça ne brule pas.
  • faites revenir l'oignon et l'ail haché dans du beurre fondue, jusqu'à ce que ça prennent une bonne couleur dorée.
  • ajoutez les butternut roti, et le bouillon de poulet.
  • laissez cuire juste 10 minutes voir moins et mixez en velouté
  • ajoutez la noix de muscade, la crème fraîche et un peu de sel au besoin.
  • dégustez avec un bon pain complet, c'est extra gourmand!
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Avec cette recette je participe au Calendrier de l’avent gourmand 2022:

En compagnie de: 

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23 commentaires

  1. 5 stars
    très jolie soupe j’aime bien le soir pour souper
    excellente fin de journée

  2. 5 stars
    Miam miam voilà une bonne soupe
    Bonne journée
    Bisous

  3. 5 stars
    les soupes on s’en lasse pas, c’est trop bon et la tienne est top ! bises

  4. 5 stars
    par ce froid une bonne soupe est bienvenue

  5. 5 stars
    Un délice les soupes de butternut ! Le sirop d’érable doit lui donner une douce saveur.
    Belle journée Soulef

  6. 5 stars
    Je n’avais jamais pensé ajouter du sirop d’érable dans une soupe de courge. En fait, ça doit être génial! Merci pour la suggestion. 😊

  7. 5 stars
    je ne dis jamais non à une bonne soupe..
    bon week end.
    bizzooo

  8. 5 stars
    coucou très gourmande ta soupe j’adore, j’en profite pour te souhaiter une très belle année, gros bisous

  9. 5 stars
    merci pour toutes les astuces et recettes que tu proposes
    un vrai regal

  10. 5 stars
    elle doit être super bonne cette soupette !
    j’aime le sirop dérable en cuisine
    je mets de côté
    merci Soulef
    bisous et bon dredi

  11. 5 stars
    Super délicieuse recette, on a beaucoup aimé à la maison, accompagné de pain farcis aussi de ton blog.
    Merci

  12. 5 stars
    merci beaucoup ma belle

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