velouté de carottes aux noix de saint Jaques

velouté de carottes aux noix de saint Jaques

Bonjour tout le monde,

En hiver, un velouté ou une soupe bien onctueuse ne quitte jamais ma table, les enfants se contentent de deux ou  cuilleres, mais moi je me régale avec. surtout quand mes legumes sont super bien mixés pour donner un velouté tres onctueux. Je bois ca comme si je bois un verre de jus, et j’aime beaucoup, surtout quand c’est pour le diner. Je sais que je dormirai aprés comme un bébé, sans avoir des remontés d’acides, ou problemes d’indigestions.

Cette fois, c’est un velouté a base de carottes parfumé au cumin et garni de Noix de saint Jacques bien poellés.

velouté de carottes aux noix de saint Jaques

Amour de Cuisine

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Temps de préparation 20 min

Temps de cuisson 30 min

Temps total 50 min

Portions 4

Ingrédients

  

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• 500 gr de carottes
• 1 pomme de terre
• 1 poireau
• lait complet selon le besoin
• 1 c. café de cumin
• noix de Saint Jacques
• huile d'olive
• sel poivre

Instructions

 

• coupez le poireau bien laver en rondelle, et faites revenir dans un peu d'huile
• nettoyez les carottes et grattez les, Coupez les grossièrement, et ajoutez les a la marmite. ajoutez la pomme de terre coupée en dés.
• couvrez d'eau, ajoutez le cumin, le sel et le poivre noir
• laissez cuire jusqu'a ce que les carottes deviennent bien tendre. ( l'eau doit etre bien réduite)
• faites serrez les noix de Saint Jacques avec un peu d'huile d'olive sur les deux faces. Salez, poivrez, et égouttez sur du papier cuisson.
• mixez les légumes, a l'aide d'un pied mixeur, on y ajoutant le lait par petite quantité jusqu'a avoir la consistance voulue.
• rectifiez l’assaisonnement
• Présentez le velouté de carottes avec des noix de saint Jacques déposez sur le dessus, ajoutez une touche de poivre du moulin et chilli si vous aimez

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