tarte sucrée au potiron ou potimarron

tarte sucrée au potiron ou potimarron

Bonjour tout le monde,

Çà m’a étonné qu’on postant hier les photos de ma tarte sucrée au potiron sur ma page Facebook, beaucoup des filles étaient surprises que le potiron puisse être comme base d’une recette de dessert, une recette sucrée.

Et pourtant la tarte sucrée au potiron ou encore au potimarron est un classique de la cuisine anglaise et américaine, d’ailleurs en Amérique, vous pouvez même trouver la purée de potiron en boite, pour une préparation vite faite de ce dessert.

Pour ma part,  j’ai du préparer la purée de potiron à la maison, c’est facile à faire, mais il faut être sûr d’avoir une purée pas trop liquide, pour avoir une tarte d’une texture parfaite, comme il faut s’y prendre à l’avance. Maintenant j’arrive à trouver cette purée à Costco., donc faites un saut que ce soit en ligne ou au magasin.

Quand je veux preparer une tarte au potiron, ou encore au potimarron.  Juste pour information, quand je trouve du potimarron, et que je fais ma tarte au potimarron, mes enfants la trouvent beaucoup plus bonne que la tarte au potiron, c’est vrai que le goût du potimarron bien proche de la purée de châtaignes, donne une autre dimension à la tarte.

Quand je veux faite la pumpkin pie pour mes enfants, je prepare souvent la purée de potiron à l’avance, c’est bien simple et facile. On coupe le potiron sur deux,  on vide le potiron des grains et fibres et on place à cuire au four. Pour que le potiron ne brule pas, on le place le coté coupé sur le plateau.

La cuisson du potiron dépendra bien sur de la taille du potiron, vous pouvez vous assurez de la cuisson si la pointe d’un couteau entre facilement dans la chair du potiron. Laissez le potiron sur une grille quelques  minutes pour que le jus du potiron s’échappe, vous ne voulez pas avoir une purée trop liquide, sinon ça va vous faire rater n’importe quelle recette.

Ici en Angleterre, je ne trouve pas souvent le potiron ou encore le potimarron, et quand j’en trouve j’achète en grande quantité. Je prépare comme ça des purées, que je garde dans des sachets de congelation bien fermées, pour faire différentes recettes, et des fois, je coupe en petits morceaux, aussi que je mets au congélateur, pour des plats, des gratins, à savoir mon envie.

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tarte sucrée au potiron ou potimarron

Temps de préparation 20 minutes

Temps de cuisson 50 minutes

Temps total 1 heure 10 minutes

Portions 12

Auteur Amour de Cuisine

Ingrédients

• pate sablée
• 425 gr de purée de potiron
• 495 gr de lait concentré sucré
• 2 oeufs
• 1 c. à soupe d' epice mixte noix de muscade, cannelle, clou de girofle en poudre, gingembre, mixez a égalité

Instructions

• préparez la pate sablée, laissez la reposer,
• foncez un moule à tarte de 22 cm avec cette pate sablée, ou alors, utilisez un moule de votre choix. remplir le fond de tarte d'haricots blancs pour une cuisson uniforme.
• cuire à blanc pour 10 minutes à 175˚C chaleur tournante.

préparez la purée de potiron:

• coupez le potiron sur deux, enlevez les graines et les fibres.
• placez les deux moitiés dans un moule chemisé de film alimentaire, la face de la coupe vers le bas.
• laissez cuire jusqu'a ce que le potiron devient bien tendre.
• à l'aide d'une cuillère, retirez toute la peau, laissez égoutter un peu de son eau, avant de réduire en purée, laissez refroidir.

préparez la garniture de la tarte:

• quand la purée de potiron est bien froide, pesez 425 gr
• dans un saladier fouettez la purée de potiron, le lait concentré sucré, les 2 oeufs et les épices. Le mélange doit être bien homogène.
• versez ce mélange sur le fond de tarte.
• et faite cuire dans un four préchauffé a 180 degrés C, pendant au moins 35 minutes.

Notes

je couvre les bords de la tarte ( la pate) avec du papier d'aluminium, pour que ca ne brule pas trop lors de la cuisson.

J’espère que vous allez essayer cette délicieuse tarte sucrée au potiron ou au potimarron, et n’oubliez pas de me donner votre avis sur la recette!

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