Purée de patate douce et gingembre

Anglais

Laissez-vous tenter par la douceur onctueuse de la patate douce relevée d’une touche de gingembre.

Simple et rapide, cette purée colorée devient un accompagnement raffiné idéal pour un repas festif comme Noël ou la Saint-Valentin.

Purée de patate douce Recette Crémeuse, Facile & Savoureuse

Bonjour tout le monde,

Cette purée de patate douce au gingembre est un vrai petit plaisir maison. Sa texture onctueuse et sa belle couleur orangée en font un accompagnement aussi réconfortant que raffiné.

Le mariage du sucré des patates douces et des carottes avec la chaleur du gingembre crée une harmonie parfaite, subtilement relevée par une touche de sirop d’érable qui apporte douceur sans excès.

C’est une recette simple à réaliser, mais qui a toujours un effet « waouh » sur la table, qu’il s’agisse d’un dîners de semaine ou d’une occasion spéciale comme Noël ou la Saint-Valentin.

Servez-la avec une viande rôtie, du canard confit, des noix de Saint-Jacques ou même un plat végétarien, elle apportera une note festive et gourmande à vos repas.

Cette recette de la purée de patate douce donne un résultat incroyablement crémeux et savoureux.

Une purée de patate douce légère et si facile à préparer.

Quels sont les ingrédients de la purée de patate douce et gingembre ?

Pour réussir une purée de patate douce bien parfumée et onctueuse, voici les ingrédients indispensables, avec quelques détails utiles pour bien les choisir et les adapter à vos goûts :

• Patates douces (3 moyennes, pelées et coupées en morceaux) : J’ai utilisé une variété à chair jaunâtre, courante en Algérie, qui donne une couleur plus pâle et une texture douce. En Angleterre, on trouve souvent la patate douce orange, plus sucrée et crémeuse.
• Carottes (2 moyennes) : Elles apportent un léger goût sucré supplémentaire et enrichissent la texture. Elles se marient parfaitement avec la patate douce.
• Sirop d’érable (2 c. à soupe) : Donne une note sucrée subtile et raffinée. Si vous n’en avez pas, du miel fait parfaitement l’affaire.
• Gingembre en poudre (1 c. à café) : C’est lui qui apporte la touche de chaleur épicée et relève toute la purée. Vous pouvez en ajuster la quantité selon votre goût, ou l’omettre si vous préférez une saveur plus douce.
• Coriandre en poudre (½ c. à café) : Ses notes légèrement sucrées et orientales ajoutent une complexité intéressante au plat.
• Sel et poivre noir : Essentiels pour équilibrer les saveurs et relever le mélange.

Remarque : Cette version ne contient pas de produits laitiers, mais vous pouvez remplacer l’eau de cuisson par du lait ou de la crème liquide si vous souhaitez une texture encore plus riche et onctueuse.

Comment préparer la purée de patate douce ?

Suivez ces étapes simples pour obtenir une purée crémeuse, parfumée et parfaitement réussie :

• Cuire les légumes : Placez les patates douces et les carottes, coupées en morceaux, dans une grande casserole. Couvrez d’eau et ajoutez une pincée de sel. Faites cuire jusqu’à ce qu’elles soient bien tendres.
• Égoutter et conserver l’eau de cuisson : Égouttez les légumes une fois cuits, mais gardez l’eau de cuisson de côté. Elle servira à ajuster la consistance de votre purée.
• Mixer ou écraser : Dans un blender, mixez les légumes cuits jusqu’à obtenir une texture bien lisse. Ajoutez progressivement un peu d’eau de cuisson pour obtenir la consistance souhaitée.
• Assaisonner et parfumer : Incorporez le sirop d’érable et les épices (gingembre, coriandre, poivre). Mélangez bien pour que les saveurs se diffusent.

Astuce : Pour une purée plus rustique, vous pouvez utiliser un presse-purée ou une simple fourchette. Le blender reste idéal pour une texture bien soyeuse.

Idées originales pour présenter la purée de patate douce

• Chemiser les moules : Tapissez des ramequins en forme de cœur, ou des moules pâtissiers spéciaux bavarois, avec du film alimentaire pour faciliter le démoulage.
• Remplir et laisser prendre forme : Versez la purée dans les moules, tassez légèrement et laissez reposer afin qu’elle garde une belle forme régulière.
• Démouler avec soin : Retournez délicatement les moules sur l’assiette de service pour obtenir une présentation élégante.
• Décorer avec finesse : Utilisez une poche à douille pour dessiner de jolis motifs de purée sur le dessus.
• Apporter la touche finale : Ajoutez un filet de sirop d’érable et une pincée de poivre noir concassé pour sublimer la présentation et le goût.

Conseils pratiques et variantes

Éviter les erreurs fréquentes :

• Pour ne pas obtenir une purée trop liquide, ajoutez l’eau de cuisson progressivement jusqu’à la consistance souhaitée.
• Si la texture est grumeleuse, mixez plus longtemps ou utilisez un presse-purée pour un résultat lisse.
• Attention au dosage du gingembre : commencez par une petite quantité et ajustez selon vos préférences, son goût peut vite dominer.

Alternatives d’ingrédients :

• Vous pouvez utiliser différentes variétés de patates douces : à chair orangée (plus sucrées et fondantes) ou à chair blanche/jaune (plus douces et moins sucrées).
• Le gingembre en poudre peut être remplacé par du gingembre frais râpé pour un parfum plus vif et légèrement piquant.
• La coriandre peut être remplacée par une pincée de cannelle, de noix de muscade ou même de cumin pour varier les saveurs.

Suggestions d’assaisonnement et d’aromatisation :

• Pour une touche plus gourmande, ajoutez une noix de beurre ou un filet de crème liquide.
• Une version plus légère peut être réalisée avec un filet d’huile d’olive.
• Les noix concassées (noix de pécan, noisettes ou amandes grillées) apportent du croquant et de la richesse.
• Des herbes fraîches comme le persil, la coriandre ou la ciboulette peuvent rehausser la saveur et la présentation.

Conservation, réchauffage et congélation

Conservation au réfrigérateur : Placez la purée refroidie dans un récipient hermétique. Elle se conserve 3 jours au réfrigérateur sans perdre sa texture ni son goût.

Réchauffage : Réchauffez doucement à la casserole sur feu doux en ajoutant un filet d’eau, de lait ou de crème pour redonner de l’onctuosité. Vous pouvez aussi la réchauffer au micro-ondes, en mélangeant à mi-cuisson pour une chaleur uniforme.

Congélation : La purée de patate douce se congèle très bien. Répartissez-la en portions dans des boîtes hermétiques ou des sachets de congélation. Elle se garde jusqu’à 3 mois.

Décongélation : Laissez décongeler au réfrigérateur avant de réchauffer. Pour préserver la texture, ajoutez un peu de liquide chaud (eau ou lait) et mélangez bien avant de servir.

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Recette facile de purée de patate douce au gingembre crémeuse et savoureuse

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5 étoiles 4 étoiles 3 étoiles 2 étoiles 1 étoile

4.9 de 24 avis

• Temps total: 30 minutes
• Portions: 2 parts 1x

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Description

Succombez à la douceur épicée de la purée de patate douce au gingembre ! C’est une recette simple et rapide qui marie la texture onctueuse de la patate douce à la chaleur réconfortante du gingembre pour une expérience culinaire unique.

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Ingredients

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• 3 patates douces (de taille moyenne pelées et coupées en morceaux)
• 2 carottes (de taille moyenne)
• 1 c. à café de sel
• 2 c. à soupe de sirop d’érable (ou de miel si vous n’en avez pas)
• 1 c a café de gingembre (en poudre)
• 1/2 c a café de coriandre (en poudre)
• sel
• poivre noir

Cook Mode Empêchez votre écran de devenir noir

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Instructions

1. Mettre les patates douces et les carottes dans une casserole, couvrir d’eau et ajouter le sel.
2. Cuire le tout jusqu’à ce que ça soit tendre.
3. Égoutter en préservant l’eau de cuisson
4. dans le bol d’un blinder, réduisez le mélange en purée, on ajustant l’eau de cuisson pour avoir la consistance voulue
5. Ajouter le sirop d’érable et les épices, bien mélanger.
6. pour servir chemisez des ramequins en forme de coeur, ou des moules pâtissiers spécial bavarois en forme de coeur avec du film alimentaire.
7. remplir les de purée, et laisser prendre la forme, puis démouler
8. vous pouvez décorer avec la poche a douille et avec un filet de sirop d’érable, et concassez par dessus un peu de poivre noir

• Temps de préparation: 10 minutes
• Temps de cuisson: 20 minutes
• Catégorie: Accompagnement, plat
• Cuisine: cuisine facile, saint valentin

Nutrition

• Portion: 1 portion
• Calories: 250 kcal

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