Purée de patate douce et gingembre

purée de patate douce

Bonjour tout le monde,

Cette recette de la purée de patate douce donne un résultat incroyablement crémeux et savoureux.

Une purée de patate douce légère et si facile à préparer.

Ce plat d’accompagnement sucré et salé est parfait pour une table de fête ou des dîners de semaine toute l’année !

J’ai préparé cette purée pour un repas de la Saint Valentin et je lui ai donné la forme de coeur, un régal!

Cette délicieuse recette de purée de patate douce parfumée au gingembre ne pourra que faire votre bonheur.

Vous allez craquer entre le crémeux de la patate douce, le sucré des carottes, le goût fort et relevé du gingembre en poudre.

Le sirop d’érable entre dans la recette pour accentuer un peu plus le goût sucré sans que ça ne soit pas trop fort.

Cette purée bien crémeuse et onctueuse trouvera facilement sa place comme idée de repas du soir.

Vous pouvez aussi la préparer au repas de Noel pour accompagner une poêlée de noix de saint Jacques.

Quels sont les ingrédients de la purée patate douce et gingembre?

Pour la purée de patate douce on va avoir besoin de:

– Patate douce,  celle que j’ai utilisé dans ma recette était un peu jaunâtre d’où cette couleur pale.

C’est la pate douce que je trouve en Algérie. En Angleterre la patate douce est plutôt d’une couleur orangeâtre.

Mais cette qualité est un peu plus sucrée et crémeuse que la patate douce orange.

– Carotte,  pour plus de richesse en goût et plus de douceur.

– sel et poivre noir,

– Sirop d’érable, ce dernier apporte un goût unique à la purée.

Si vous n’en avez pas remplacez par du miel.

– Gingembre en poudre, il va ajouter tout le peps à la purée et lui donner une saveur incroayble. 

Si vous n’aimez pas, vous pouvez vous en passer.

– Coriandre en poudre, les graines de coriandre en poudre ajoute un coté oriental et un petit gout sucré unique.

Remarque:

Je n’ai pas ajouté de produits laitiers ou de crème dans ma purée de patates douces et elle était parfaite, mais vous pouvez toujours en mettre en remplaçant l’eau de cuisson des ingrédients par le lait ou la crème liquide.

Comment préparer la purée de patate douce?

Pour préparer cette purée de patate douce c’est tout simple:

– Mettre les patates douces et les carottes coupées en morceaux dans une casserole, couvrir d’eau et ajouter le sel.

– Cuire le tout jusqu’à ce que ça soit tendre. Égoutter en préservant l’eau de cuisson

– Dans le bol d’un blinder, réduisez le mélange en purée, on ajustant la consistance au souhait avec l’ajout de l’eau de cuisson

J’aime utiliser mon clinder pour une purée bien lisse. Vous pouvez utiliser le pied mixeur.

Vous pouvez également écraser les légumes à la main, à l’aide d’un presse-purée ou d’une fourchette si vous préférez une texture plus rustique.

– Ajouter le sirop d’érable et les épices, bien mélanger.

– pour servir chemisez des ramequins en forme de coeur, ou des moules pâtissiers spécial bavarois en forme de coeur avec du film alimentaire.

– Remplissez les de purée, et laissez prendre la forme, puis démoulez

– Vous pouvez décorer avec la poche a douille et avec un filet de sirop d’érable, et concassez par dessus un peu de poivre noir

Alors si comme moi vous aimez la patate douce, pourquoi ne pas essayer:

– tarte de patate douce à l’érable

– Bouchée patate douce et guacamole

– soupe de lentilles corail à la patate douce

– houmous de patate douce en apéritifs

– Velouté de patate douce au gingembre

– Velouté de patate douce et courgette

– gaufres de patate douce au guacamole et oeuf poché

– frites de patate douce au four

– velouté butternut patate douce et carottes

– veloute à la patate douce et la courge

– Roulé pommes de terre et patate douce

– crumble a la patate douce et carotte

Purée de patate douce

Amour de cuisine

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Type de plat Accompagnement, plat

Cuisine cuisine facile, saint valentin

Ingrédients

  

• 3 patates douces de taille moyenne pelées et coupées en morceaux
• 2 carottes de taille moyenne
• 1 c. à café de sel
• 2 c. à soupe de sirop d’érable ou de miel si vous n’en avez pas
• 1 c a café de gingembre en poudre
• 1/2 c a café de coriandre en poudre
• sel et poivre

Instructions

 

• Mettre les patates douces et les carottes dans une casserole, couvrir d’eau et ajouter le sel.
• Cuire le tout jusqu’à ce que ça soit tendre.
• Égoutter en préservant l’eau de cuisson
• dans le bol d’un blinder, réduisez le mélange en purée, on ajustant l’eau de cuisson pour avoir la consistance voulue
• Ajouter le sirop d’érable et les épices, bien mélanger.
• pour servir chemisez des ramequins en forme de coeur, ou des moules pâtissiers spécial bavarois en forme de coeur avec du film alimentaire.
• remplissez les de purée, et laissez prendre la forme, puis démoulez
• vous pouvez décorer avec la poche a douille et avec un filet de sirop d’érable, et concassez par dessus un peu de poivre noir

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