Succombez à la douceur épicée de la purée de patate douce au gingembre !
Cette recette est une alternative savoureuse et colorée à la purée de pomme de terre classique.
C’est une recette simple et rapide qui marie la texture onctueuse de la patate douce à la chaleur réconfortante du gingembre pour une expérience culinaire unique.
Un petit plat parfait pour accompagner des viandes au four surtout lors d’une occasion comme Noel ou la Saint Valentin.
Purée de patate douce
Bonjour tout le monde,
Cette recette de la purée de patate douce donne un résultat incroyablement crémeux et savoureux.
Une purée de patate douce légère et si facile à préparer.
Ce plat d’accompagnement sucré et salé est parfait pour une table de fête ou des dîners de semaine toute l’année !
J’ai préparé cette purée pour un repas de la Saint Valentin et je lui ai donné la forme de coeur, un régal!
Cette délicieuse recette de purée de patate douce parfumée au gingembre ne pourra que faire votre bonheur.
Vous allez craquer entre le crémeux de la patate douce, le sucré des carottes, le goût fort et relevé du gingembre en poudre.
Le sirop d’érable entre dans la recette pour accentuer un peu plus le goût sucré sans que ça ne soit pas trop fort.
Cette purée bien crémeuse et onctueuse trouvera facilement sa place comme idée de repas du soir.
Vous pouvez aussi la préparer au repas de Noel pour accompagner une poêlée de noix de saint Jacques.
Quels sont les ingrédients de la purée patate douce et gingembre?
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Les quantités en détails et la recette sont plus bas dans la fiche recette. Une fiche que vous pouvez imprimer |
Pour la purée de patate douce on va avoir besoin de:
– Patate douce, celle que j’ai utilisé dans la photo plus bas est une patate douce un peu jaunâtre d’où cette couleur pale.
C’est la patate douce que je trouve en Algérie. En Angleterre la patate douce est plutôt d’une couleur orangeâtre.
Mais cette qualité est un peu plus sucrée et crémeuse que la patate douce orange.
– Carotte, pour plus de richesse en goût et plus de douceur.
– sel et poivre noir,
– Sirop d’érable, ce dernier apporte un goût unique à la purée.
Si vous n’en avez pas remplacez par du miel.
– Gingembre en poudre, il va ajouter tout le peps à la purée et lui donner une saveur incroayble.
Si vous n’aimez pas, vous pouvez vous en passer.
– Coriandre en poudre, les graines de coriandre en poudre ajoute un coté oriental et un petit gout sucré unique.
Remarque:
Je n’ai pas ajouté de produits laitiers ou de crème dans ma purée de patates douces et elle était parfaite, mais vous pouvez toujours en mettre en remplaçant l’eau de cuisson des ingrédients par le lait ou la crème liquide.
Comment préparer la purée de patate douce?
Les quantités en détails et la recette sont plus bas dans la fiche recette. Une fiche que vous pouvez imprimer
Pour préparer cette purée de patate douce c’est tout simple:
- Mettre les patates douces et les carottes coupées en morceaux dans une casserole, couvrir d’eau et ajouter le sel.
- Cuire le tout jusqu’à ce que ça soit tendre. Égoutter en préservant l’eau de cuisson.
- Dans le bol d’un blinder, réduisez le mélange en purée, on ajustant la consistance au souhait avec l’ajout de l’eau de cuisson.
- Ajouter le sirop d’érable et les épices, bien mélanger.
Remarque :
J’aime utiliser mon blender pour une purée bien lisse. Vous pouvez utiliser le pied mixeur.
Vous pouvez également écraser les légumes à la main, à l’aide d’un presse-purée ou d’une fourchette si vous préférez une texture plus rustique.
- Pour servir la purée autrement, chemisez des ramequins en forme de coeur, ou des moules pâtissiers spécial bavarois en forme de coeur avec du film alimentaire.
- Remplissez les de purée, et laissez prendre la forme, puis démoulez.
- Vous pouvez décorer avec la poche a douille et avec un filet de sirop d’érable, et concassez par dessus un peu de poivre noir.
Des recettes à la patate douce
Alors si comme moi vous aimez la patate douce, pourquoi ne pas essayer:
- Tarte de patate douce à l’érable.
- Bouchée patate douce et guacamole.
- Soupe de lentilles corail à la patate douce.
- Houmous de patate douce en apéritifs.
- Velouté de patate douce au gingembre.
- Velouté de patate douce et courgette.
- Gaufres de patate douce au guacamole et oeuf poché.
- Frites de patate douce au four.
- Velouté butternut patate douce et carottes.
- Veloute à la patate douce et la courge.
- Roulé pommes de terre et patate douce.
- Crumble a la patate douce et carotte.
Purée de patate douce
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Ingrédients
- 3 patates douces de taille moyenne pelées et coupées en morceaux
- 2 carottes de taille moyenne
- 1 c. à café de sel
- 2 c. à soupe de sirop d’érable ou de miel si vous n’en avez pas
- 1 c a café de gingembre en poudre
- 1/2 c a café de coriandre en poudre
- sel
- poivre noir
Instructions
- Mettre les patates douces et les carottes dans une casserole, couvrir d’eau et ajouter le sel.
- Cuire le tout jusqu’à ce que ça soit tendre.
- Égoutter en préservant l’eau de cuisson
- dans le bol d’un blinder, réduisez le mélange en purée, on ajustant l’eau de cuisson pour avoir la consistance voulue
- Ajouter le sirop d’érable et les épices, bien mélanger.
- pour servir chemisez des ramequins en forme de coeur, ou des moules pâtissiers spécial bavarois en forme de coeur avec du film alimentaire.
- remplissez les de purée, et laissez prendre la forme, puis démoulez
- vous pouvez décorer avec la poche a douille et avec un filet de sirop d’érable, et concassez par dessus un peu de poivre noir
Nutrition
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Tu ravis mes papilles avec une telle recette ! J’aime beaucoup la patate douce, en purée, en cube, en salé, en sucré. On peut en mettre partout !
On est deux alors.
C’est très bon ça !! bisous
merci bien mon amie.
j’adore cette purée ! bisous Soulef
très bon dimanche
merci ma cherie.
trop bon pour accompagner une viande ou du poisson ! bises
avec plaisir.
jolie purée mais jamais gouté de patates douces
excellent après-midi
un délice.
quelle belle purée!
bonne journée bisous
Merci bien ma cherie.
merci pour ce bon partage bizzzzzz
avec plaisir.
jolie purée mais jamais gouté ces patates douces
très bonne soirée
Merci bien.
Très.bon.j ai adoré
avec grand plaisir
Miam, ce doit être délicieux. A essayer. Bisous bisous
Merci beaucoup ma cherie
Une bonne purée
Bonne journée
Bisous
merci beaucoup.
Non seulement ça doit Être très bon mais en plus la présentation est très festive.
Bonne semaine!
Palmira
Merci bien ma belle.
Cette purée un peu épicée est très plaisante ! Belle semaine
Merci beaucoup.
J’aime beaucoup cette association patate douce et gingembre. Cette purée doit être délicieuse. Bisous.
merci bien mon amie
Je viens de réaliser ta puree de patate douce pour accompagner des escalopes de dinde, on s’est régalé
Super ma belle,
je suis heureuse que vous avez aimé cette recette d’accompagnement.
encore une recette qui m’appelle!!!! hier j’ai fait tes pains nutella et crème patissière un pur délice!!!!
oh lovely thank you mais nous on faites
Tres bonne idee cette purée de patate douce merci
waw tres jolie
Huuuummmm, extra, j’adore ^^
j’aime beaucoup cette forme que tu as donnée à cette puree de patate douce, jolie assiette, c’est magnifique!
bonne journée
superbe comme toujours bisous
Je te souhaite une bonne fin de semaine, bisous, MamaFati
Trop chou le cake pop. J’attends la recette!
Il a de la chance ton valentin !! Douce soirée à toi bisous
Je me laisserai bien tenter par cette purée surprenante…
merci bien ma belle
trop mimi merci Soulef
un beau plat d’amour
Bonjour…Un peu de douceur pour la saint valentin, très jolie la présentation, originale cette purée de patate douce sucrée,salée.
coucou, joli plat pour la saint valentin. Biz boubou
une purée aphrodisiaque..
bisous
trop beaux , merci ma belle , bisous 😉
waw allah yatek essaha tu ne finis pas de nous surprendre douce nuit
Un très beau titre pour un plat délicieux !! J’adore la présentation ! Bis
un plat tout mimi, bonne soirée, bises
j’aime la puree mais sous forme d’un coeur……c’est magnifique.
je vais l’essayer mais avec le fromege de boursin .
so thank you for this great recipe.
j’aime la puree mais sous forme d’un coeur …….c’est magnifique , bravo je vais l’essayer mais je vais ajouter le fromage du boursin.
so thank you for this great recipe.