charlotte aux poires facile

charlotte aux poires facile

Bonjour tout le monde,

Si vous n’avez pas essayé cette charlotte aux poires facile et gourmande, je vous le conseille rapidement. J’aime beaucoup la charlotte aux fruits, et aujourd’hui j’ai profité d’avoir des biscuits à la cuillère  que j’ai préparé hier et  dont j’ai partagé la recette avec vous pour réaliser une délicieuse charlotte aux poires à  la crème fraîche.

J’ai réalisé  la recette de charlotte aujourd’hui avec des biscuits à la cuillère fait maison, et cette charlotte a fait son franc succès à la maison et elle était plus bonne et plus fondante , je ne m’attendais pas à ce que mes enfants en redemandent… Elle était juste parfaite, fondante en bouche, super goûteuse, une recette que je ferais et referais avec beaucoup de plaisir, surtout que j’ai fait mon stock de gélatine halal haute gamme que de l’ Algérie.

Pour farcir cette charlotte j’ai réalisé une délicieuse crème anglaise parfumée à la vanille que j’ai gélifié avec la gélatine, et pour les fruits vous pouvez mettre les fruits que vous aimez le plus ou que vous avez en votre disposition.  Avec des poires, cette charlotte était trop bonne.

Et voila pour vous une petite sélection de charlottes et recettes aux biscuits à la cuillère, des fois j’en fais comme gateau d’anniversaire.

Charlotte aux pêches	Charlotte royale	charlotte aux fraises
charlotte à l’ananas	charlotte aux fruits secs	tiramissu au chocolat

Je n’oublie pas de partager avec vous en vidéo ma charlotte aux fraises:

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charlotte aux poires

Temps de préparation 30 minutes

Temps de cuisson 20 minutes

Temps total 50 minutes

Portions 10

Auteur Amour de Cuisine

Ingrédients

• biscuits à la cuillère selon le besoin
• 6 demi-poires au sirop pour la farce
• 4 jaunes d’œufs
• 120 g de sucre en poudre
• 250 ml de lait
• 1 gousse de vanille
• 250 ml de crème liquide entière
• 4 feuilles de gélatine 8 gr

décoration:

• 6 demi-poires au sirop
• chocolat noir facultatif
• gelée facultatif

Instructions

• Mettez les feuilles de gélatine à ramollir dans un bol d’eau froide.
• Dans une casserole, portez à ébullition le lait avec la gousse de vanille fondue sur deux et gratée.
• Dans un saladier, fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Délayez avec le lait chaud en fouettant. Reversez dans la casserole.
• Faites épaissir à feu très doux sans cesser de remuer ou laisser bouillir.
• retirez la crème du feu, retirez la gousse de vanille et ajoutez la gélatine égouttée. remuez pour bien la dissoudre. Laissez refroidir.
  
• Fouettez la crème liquide très froide en chantilly (sans ajouter le sucre).
• Egouttez les poires, coupez les en petits dés. Incorporez-les ainsi que la chantilly à la crème refroidie mais encore liquide.
• Tapissez le fond et les parois d’un moule à charlotte avec des biscuits à la cuillère ( ici j'ai utilisé un cercle patissier).
• Remplissez-le à moitie avec la crème aux poires.
• Ajoutez une autre couche de biscuits à la cuillère. et versez la seconde moitié de crème aux poires
• réfrigérez le tout pendant au moins 6 h (toute une nuit pour moi).
  
  
• Démoulez la charlotte au moment de servir
• décorez avec les poires coupées et du chocolat.

Pour vous un morceau de cette délicieuse charlotte aux poires, un vrai régal.  Si vous n’avez pas envie de mettre de la gélatine, vous pouvez toujours remplacer par de l’agar agar.

Sachez que l’agar agar, vous devez l’ajouter spécialement dans cette recette dans le lait à bouillir avec la vanille.

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