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charlotte aux poires facile
Bonjour tout le monde,
J’aime beaucoup la charlotte, et aujourd’hui j’ai profité des biscuits à la cuillère que j’ai préparé hier et dont j’ai partagé la recette avec vous pour réaliser une délicieuse charlotte aux poires.
Franchement, et comme je vous l’ai dit hier, avec des biscuits à la cuillère fait maison la charlotte aux poires a fait son franc succès à la maison, je ne m’attendais pas à ce que mes enfants en redemandent… Elle était juste parfaite, fondante en bouche, super goûteuse, une recette que je ferais et referais avec beaucoup de plaisir, surtout que j’ai fait mon stock de gélatine halal haute gamme en Algérie.
la crème de cette charlotte est une crème anglaise que j’ai gélifie avec la gelatine, et pour les fruits vous pouvez suivre votre gout.
- biscuits à la cuillère selon le besoin
- 6 demi-poires au sirop pour la farce
- 4 jaunes d’œufs
- 120 g de sucre en poudre
- 250 ml de lait
- 250 ml de crème liquide entière
- 4 feuilles de gélatine ( 8 gr)
- 6 demi-poires au sirop
- chocolat noir ( facultatif)
- gelée ( facultatif)
- Mettez les feuilles de gélatine à ramollir dans un bol d’eau froide.
- Dans une casserole, portez à ébullition le lait.
- Dans un saladier, fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Délayez avec le lait chaud en fouettant. Versez dans la casserole.
- Faites épaissir à feu très doux sans cesser de remuer ou laisser bouillir.
- retirez la crème du feu et ajoutez la gélatine égouttée. remuez pour bien la dissoudre. Laissez refroidir.
- Fouettez la crème liquide très froide en chantilly (sans ajouter le sucre).
- Egouttez les poires, coupez les en petits dés. Incorporez-les ainsi que la chantilly à la crème refroidie mais encore liquide.
- Tapissez le fond et les parois d’un moule à charlotte avec des biscuits à la cuillère ( ici j'ai utilisé un cercle patissier).
- Remplissez-le à moitie avec la crème aux poires.
- Ajoutez une autre couche de biscuits à la cuillère. et versez la seconde moitié de crème aux poires
- réfrigérez le tout pendant au moins 6 h (toute une nuit pour moi).
- Démoulez la charlotte au moment de servir
- décorez avec les poires coupées et du chocolat.
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Elle est sublime cette charlotte!
Trop bonne cette charlotte !
Excellente recette, je viens de la faire, tout le monde a trouvé cette charlotte délicieuse !!!
Merci pour la recette !
je suis bien heureuse de le savoir, tu as une photo à partager avec moi?
Est ce que je peux la congeler???
congeler quoi?
La charlotte aux poires car je ne pourrais pas la faire la veille ou l’avant veille, donc je voulais savoir si je pouvais la congeler?
Bonjour, n’ayant jamais fais ça, je ne peux vous conseiller.
Salam alaykoum , est Îl possible de remplacer La gélatine par L agar agar ? Ca sera pareil ?
oui bien sur il faut juste savoir le bon dosage
Salam aleykoum
elle est magnifique ta charlotte ma chère
hummm j’en gouterais bien !!! bravo
merci ma chère. kiss
quel délice cette charlotte!!!! bisous
elle est magnifique ta Charlotte aux poires
bravo Soulef
j’adore ce dessert
merci pour le partage
bizzz et très bon début de semaine
J’avoue qu’elle a l’air vraiment bonne, tes enfants ont du vraiment se régaler. 😉
Boussa…
elle est très jolie ! et surement délicieuse
Hooo qu’elle est belle cette charlotte!!!! un grand bravo!!!
bises
ta charlotte est superbe, quel bel effet !
bravo !
manue 🙂
Elle a l’air succulente ! Mais 25 ml de crème fraîche entière, ce n’est pas beaucoup pour la monter en chantilly ? Ce ne serait pas 250 ml plutôt ? Bises Soulef
merci ma belle, pour ta remarque j’ai sauté le 0, hihihihi maintenant c’est corrigé.
Très jolie et délicieuse ! J’ai redécouvert les charlottes il y a quelques temps et j’aime beaucoup la simplicité de ce gâteau et le fait que l’on puisse la préparer d’avance.
haaaannn !!! je peux en avoir une part ? allez stp !!
bizzz
avec plaisir…..
Un dolce tanto invitante e goloso, grazie!!!!
Elle est super jolie cette charlotte !
C’est vrai qu’elle est bien meilleure avec les biscuits maison,ta version aux poires me plait vraiment,,elle est superbe!