soupe de lentilles corail à la patate douce

soupe de lentilles corail à la patate douce

Bonjour tout le monde,

On aime beaucoup les lentilles à la maison, pour moi c’est le plat idéal quand je suis a court d’idées, quand je n’ai pas de viande à la maison, quand il est vraiment tard et que je dois faire un plat qui soit bon, délicieux et copieux.

Ce fut le cas avec cette soupe aux lentilles corail et patate douce. en plein préparatifs pour partir a Londres, une main a faire la gateau d’anniversaire de mon fils, et le grand ménage… Il était 11h 40 et j’avais pas encore fait a manger, je n’avais pas la viande, du fait qu’on allait voyager, je ne voulais pas laisser de la viande au frigo. Je regarde ici et la, j’avais la moitié d’un oignon, la moitié d’un poireau, une patate douce, une branche de céleri… Quoi encore? ah un sachet ouvert de lentilles corail… en moins de 40 minutes le plat était prêt, les enfants devaient juste patienter le temps que je fasse des photos, hahahaha.

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soupe de lentilles corail a la patate douce

Temps de préparation 10 minutes

Temps de cuisson 40 minutes

Temps total 50 minutes

Portions 5

Auteur Amour de Cuisine

Ingrédients

• 1 verre de lentilles corail
• 1/2 oignon haché finement
• 2 gousses d'ail écrasées
• 1 branche de céleri haché finement
• 1/2 poireau haché finement
• 1 patate douce en cube
• un peu de gingembre râpé
• 1 c. à café de cumin moulu
• 1/2 c. a café de harissa
• 1 c. à café de paprika
• ½ c. à café de poivre noir
• 1 c a soupe de tomate en conserve
• 2 litres de bouillon de légumes sinon un cube de bouillon dilué l'eau bouillante
• sel
• 2 c a soupe d'huile d'olive
• 1 peu de yaourt nature et de persil frais pour décorer.

Instructions

• mettre l'huile dans une marmite sur feu moyen.
• Ajoutez l'oignon, le poireau, le céleri ( le tout coupé en petits dés) et faire revenir jusqu'à ce qu'ils deviennent bien fondants.
• Ajoutez les lentilles, la patate douce, l'ail, le gingembre, le cumin, le paprika, le poivre noir et la tomate en conserve et remuez pour mélanger uniformément.
• Ajoutez le bouillon de légumes et la harissa.
• Portez à ébullition, puis baissez le feu et laisser mijoter pendant environ 40 minutes jusqu'à ce que les lentilles soient tendres. Assaisonnez de sel et de poivre noir au gout.
• Servir avec une cuillerée de yaourt nature et un peu de persil frais haché.

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