soupe de lentilles corail à la patate douce

soupe de lentilles corail à la patate douce

Bonjour tout le monde,

Je ne peux que vous recommander cette soupe de lentilles corail à la patate douce, elle est extra bonne, extra facile et extra rapide à faire une très bonne idée pour un diner rapide!

On aime beaucoup les lentilles à la maison, pour moi c’est le plat idéal quand je suis à court d’idées, quand je n’ai pas de viande à la maison, quand il est vraiment tard et que je dois faire un plat qui soit bon, délicieux et copieux, donc ou bien cette soupe de lentilles corail, ou si je n’ai pas tous les ingredients  je fais un cassoulet de lentilles vertes à l’algerienne, c’est une recette économique avec peu d’ingredients et extra rapide à faire.

Pour cette soupe, l’association lentilles corail – patate douce ajoute un coté sucré salé à la recette, et l’ajout de la purée de piment rouge ( harissa) et gingembre donne une autre dimension à ce plat, un vrai peps. Même mon mari qui n’est pas un grand amoureux de la patate douce trouve ce plat extra délicieux.

Vous pouvez accompagner cette soupe avec un bon pain maison. Mes enfants aiment que ça soit avec du pain baguette maison, mais comme c’est une recette pour les journées chargées, j’accompagne ce plat avec un pain sans pétrissage, juste un coup à la cuillère en bois et en balance au four.

Ce fut le cas avec cette soupe aux lentilles corail et patate douce. En plein préparatifs pour partir à Londres, une main à faire le gateau d’anniversaire de mon fils, et le grand ménage… Il était 11h 40 et je n’avais pas encore fait à manger, je n’avais rien à la maison, du fait qu’on allait voyager, je ne voulais pas laisser de la viande au frigo.

Je regarde dans mon placard et j’avais ce petit sachet de patate douce, la moitié d’un oignon et d’un poireau au réfrigérateur, une patate douce, une branche de céleri, et voila! En moins de 40 minutes le plat était prêt, les enfants devaient juste patienter le temps que je fasse des photos, hahahaha.

Mais malheureusement pas le temps de faire du pain, j’ai fait sortir les pain pita du congélateur, j’en prépare toujours en grande quantité et je congèle.

Si vous aimez la patate douce, je vous conseille cette recette de tarte à la patate douce que j’avais faite pour le goûter.

soupe de lentilles corail a la patate douce

Amour de Cuisine

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Temps de préparation 10 min

Temps de cuisson 40 min

Temps total 50 min

Portions 5

Ingrédients

  

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• 1 verre de lentilles corail
• 1/2 oignon haché finement
• 2 gousses d' ail écrasées
• 1 branche de céleri haché finement
• 1/2 poireau haché finement
• 1 patate douce en cube
• 1 cm gingembre râpé
• 1 c. à café de cumin moulu
• 1/2 c. à café de harissa
• 1 c. à café de paprika
• ½ c. à café de poivre noir
• 1 c. à soupe de tomate en conserve
• 1,5 litre de bouillon de légumes sinon un cube de bouillon dilué dans 1l et demi d'eau bouillante
• sel
• 2 c. à soupe d' huile d'olive
• 1 peu de yaourt nature
• persil frais pour décorer

Instructions

 

• mettre l'huile dans une marmite sur feu moyen.
• Ajoutez l'oignon, le poireau, le céleri ( le tout coupé en petits dés) et faire revenir jusqu'à ce qu'ils deviennent bien fondants.
• Ajoutez les lentilles, la patate douce, l'ail, le gingembre, le cumin, le paprika, le poivre noir et la tomate en conserve et remuez pour mélanger uniformément.
• Ajoutez le bouillon de légumes et la harissa.
• Portez à ébullition, puis baissez le feu et laisser mijoter pendant environ 40 minutes jusqu'à ce que les lentilles soient tendres. Assaisonnez de sel et de poivre noir au gout.
• Servir avec une cuillerée de yaourt nature et un peu de persil frais haché.

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